La fruta olvidada parecida a la ciruela vuelve a los jardines y sorprende por su utilidad

El mirabolano, en checo a menudo llamado ciruelo de fruto cereza, es una especie leñosa muy presente tanto en jardines como en el paisaje natural. Mientras que las ciruelas clásicas se asocian sobre todo a frutos grandes y al aguardiente, durante mucho tiempo el mirabolano se consideró más bien un pariente silvestre. Ahora vuelve a ganar protagonismo porque reúne una combinación de cualidades que, en tiempos de cambios bruscos de tiempo y presión de enfermedades, resulta sorprendentemente sensata.

Existen muchos tipos y formas de ciruelos; difieren en vigor, forma de copa, hojas y también en el color y el sabor de los frutos. Los pomólogos los agrupan en varias categorías según su origen y características. Junto a los ciruelos cultivados de forma habitual, aquí se mantienen también especies que se han adaptado bien al clima local y que en algunas zonas prosperan mejor que las variedades más exigentes.

Dónde tiene el mirabolano su mayor importancia en fruticultura

En la práctica, los ciruelos casi nunca se multiplican por semilla, sino de forma vegetativa, sobre todo mediante injerto o yema. En ello es clave el patrón, es decir, la parte radicular del árbol, que influye en el vigor, el anclaje y la capacidad de gestionar el agua. Y precisamente aquí el mirabolano destaca.

Crece como árbol aproximadamente entre 3 y 9 metros y puede formar un sistema radicular muy potente. En comparación con otros ciruelos, suele desarrollar raíces más extendidas y también más profundas, lo que le ayuda en periodos secos y en suelos ligeros. En Eslovaquia, además, se han seleccionado tipos destinados a zonas con una temporada vegetativa más corta y a emplazamientos más cálidos y secos. Un argumento importante es también su alta resistencia a la sharka del ciruelo, una de las enfermedades víricas más problemáticas para los ciruelos.

No solo patrón, también árbol ornamental con frutos comestibles

Hoy el mirabolano no se considera únicamente un patrón técnico para ciruelos. En muchos países sus frutos se consumen frescos o se procesan. La ventaja es que, en determinadas variedades de mesa, no se trata de un compromiso entre valor ornamental y utilidad. El árbol puede lucir en primavera por su floración, durante la temporada por su follaje y a finales de verano por unos frutos con carácter propio y amplio uso en la cocina.

En la estación de mejora de Klčov se obtuvieron variedades de consumo conocidas como Klaret, Klasik y Klar. Aunque están pensadas para comer, muestran a la vez buena afinidad, es decir, capacidad de soldar de forma fiable con el injerto, algo práctico también para quienes quieren aprovechar el mirabolano de varias maneras en el huerto.

Klaret como variedad resistente para zonas más frías

La variedad Klaret se obtuvo seleccionando plantones procedentes del cruce de mirabolanos de hoja roja. Se priorizó la sanidad y la resistencia, por lo que se cita una alta tolerancia a la sharka, a los pulgones y a la moniliosis del fruto. A la vez, es una variedad resistente al frío, adecuada también para áreas más frescas y septentrionales.

El árbol crece erguido y forma una copa piramidal más estrecha. Las hojas son de tamaño medio y pueden pasar de tonos verde oscuro a matices verde pardorrojizos. Las flores son pequeñas y autofértiles. Los frutos suelen ser medianos, redondos, con piel de un tono negro violáceo mate. La pulpa es firme, de color carmín oscuro y de sabor agridulce, y se separa solo parcialmente del hueso. En las llanuras más cálidas madura aproximadamente a mediados de julio; en zonas más altas, hasta finales de agosto. Los frutos no se magullan con facilidad en el transporte, no se agrietan ni siquiera tras lluvias intensas y permanecen más tiempo en el árbol en buen punto de consumo. Sirven para compotas, zumos, jugos y mermeladas, y para una producción estable requieren poda de mantenimiento para airear y aclarar la copa.

Klasik como mirabolano autofértil y fiable

Klasik procede de la polinización libre de mirabolanos en el este de Eslovaquia. Tiende a crecer con más vigor, a menudo más como un gran arbusto, con copa redondeada a aplanada, a veces péndula, y ramas estructurales más finas. Florece normalmente en la segunda decena de mayo; las flores son blancas, con el borde de los pétalos muy ondulado. Una cualidad práctica importante es la autofertilidad, por lo que no necesita otras variedades cerca para cuajar fruto.

Los frutos son de tamaño medio, redondeados, uniformes en tamaño y forma. La piel es brillante, amarillo anaranjada, con lenticelas blancas muy visibles. La pulpa es anaranjada dorada, más firme y muy jugosa, de sabor agridulce. En las zonas más cálidas madura entre finales de julio y principios de agosto; en altitudes mayores, más bien desde finales de agosto hasta mediados de septiembre. Es apta para consumo en fresco y para compotas. También se valora su resistencia a la sharka y a la moniliosis, así como su capacidad para tolerar mejor las heladas tardías de primavera.

Klar como la opción más temprana, con un sabor marcadamente dulce

Klar se describe como el mirabolano de mesa más temprano, obtenido por selección de plantones de polinización libre. El árbol forma una copa más pequeña y compacta, por lo que encaja también en jardines donde hay que controlar el espacio. Los frutos son regularmente redondos, con piel de color pardo rojizo, a menudo con lenticelas marcadas y pequeños puntitos herrumbrosos. La pulpa es jugosa, amarillo dorada y fina. Se separa mejor del hueso solo cuando el fruto está muy maduro.

Madura poco después de las cerezas, normalmente desde la tercera decena de julio hasta la primera decena de agosto. Los frutos son adecuados para comer directamente y también para la elaboración casera e industrial de mermeladas, siendo típica su marcada dulzura.

Por qué el mirabolano vuelve a plantarse también fuera de los jardines

Los mirabolanos pueden cultivarse también con un manejo respetuoso y de orientación ecológica, porque en general no son excesivamente exigentes. Por su combinación de resistencia, adaptabilidad y valor ornamental, sirven no solo como frutal, sino también como ejemplar aislado o como parte de alineaciones de árboles y bandas frutales en terrenos agrícolas. Son adecuados asimismo cerca de viviendas y en el paisaje, donde pueden cumplir a la vez un papel productivo y estético.

Fuente: Gardenia, Zahrádkár, BBC Gardener’s World, Pestrazahrada.cz