Tem groselhas a mais e não sabe o que fazer com elas

No verão, vão amadurecendo aos poucos as frutas e os legumes que plantou na primavera ou de que cuidou com dedicação. Chega finalmente a recompensa pelo tempo passado no jardim, mas por vezes a colheita é maior do que aquilo que a casa consegue comer. Um exemplo típico são as groselhas, que conseguem encher taças inteiras de bagas em poucos dias. A boa notícia é que são fáceis de transformar de muitas maneiras, por isso não precisa de recear que se estraguem.

A opção mais simples é comer as groselhas ao natural

Se lhe apetecer um lanche rápido, basta apanhar as bagas, passá-las por água e pô-las numa taça. A groselha é valorizada pelo seu teor de nutrientes e é frequentemente referida como um superalimento do jardim. Destaca-se sobretudo pelo elevado teor de vitamina C, importante para as defesas do organismo.

Além disso, encontra nela também vitamina A, que apoia a visão, vitaminas do complexo B úteis para o sistema nervoso e o metabolismo, e ainda para a saúde da pele, do cabelo e das unhas. Não falta a vitamina E com ação antioxidante, nem a vitamina K, ligada à saúde dos ossos. Entre os minerais, é comum a groselha conter, por exemplo, potássio, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, manganês e outros.

Quando a colheita é grande, transforme-a em doce

Assim que perceber que há mais bagas do que consegue comer frescas, compensa passar ao processamento. A groselha tem um sabor agradavelmente ácido, o que a torna perfeita para doce. Basta preparar alguns frascos e fica com uma reserva para o pequeno-almoço, para misturar no iogurte ou para barrar no pão. O doce caseiro de groselha é também uma forma prática de conservar a colheita por vários meses.

E, se mesmo assim fizer mais do que precisa, pode oferecer os frascos. Um presente caseiro e comestível é simples, mas faz sempre boa figura e, ao mesmo tempo, garante que nada da sua colheita vai para o lixo.

Geleia de groselha como sobremesa rápida para receber visitas

Se quiser algo mais festivo, a groselha também é ótima para geleia. É uma sobremesa interessante, capaz de animar um encontro de família ou um lanche para convidados. A preparação costuma ser fácil e dispensa processos complicados, porque a própria groselha dá sabor intenso e cor vibrante.

Sumo para refrescar e vinagre para um tempero diferente

Outra opção é preparar sumo de groselha, que no verão refresca muito e pode ser bebido simples ou diluído. E, se quiser experimentar algo menos comum, a groselha também pode ser usada para fazer vinagre caseiro. A produção não costuma ser complicada e o resultado dá um toque especial a vinagretes de salada, marinadas e até a pratos do dia a dia. Ao mesmo tempo, é uma forma inteligente de aproveitar excedentes maiores, para que nenhuma baga se desperdice.

Depois da colheita, as groselhas não têm de ficar só na taça. Doce, geleia, sumo e vinagre caseiro são caminhos simples para aproveitar a colheita até à última baga.

Fonte: Jidlo.cz, Gardening Know How, texto do autor, Pestrazahrada.cz