Har du för mycket vinbär och vet inte vad du ska göra med dem

Under sommaren mognar frukt och grönsaker stegvis – sådant som du satte ut på våren eller har skött om. Äntligen kommer belöningen för tiden i trädgården, men ibland blir skörden större än vad hushållet hinner äta. Ett typiskt exempel är vinbär, som kan ge hela skålar med bär på bara några dagar. Den goda nyheten är att de är lätta att ta hand om på många sätt, så du behöver inte vara rädd att de går till spillo.

Det enklaste är att äta vinbären som de är

Är du sugen på ett snabbt mellanmål räcker det att repa av bären, skölja dem och lägga i en skål. Vinbär uppskattas för sitt näringsinnehåll och beskrivs ofta som en superråvara från trädgården. De utmärker sig särskilt genom en hög halt av vitamin C, som är viktig för immunförsvaret.

Dessutom innehåller de vitamin A som stödjer synen, B-vitaminer som är viktiga för nervsystemet och ämnesomsättningen samt för hud, hår och naglar. Här finns också vitamin E med antioxidativ verkan och vitamin K, som hänger ihop med en god benhälsa. Bland mineralerna i vinbär finns vanligtvis till exempel kalium, kalcium, järn, magnesium, fosfor, mangan och fler därtill.

När skörden är stor – gör sylt

När du märker att det finns mer bär än du hinner äta färska är det smart att börja ta hand om dem. Vinbär har en behagligt syrlig smak som passar utmärkt i sylt. Förbered bara några burkar så har du ett förråd till frukost, i yoghurt eller på bröd. Hemgjord vinbärssylt är dessutom ett praktiskt sätt att spara skörden i månader framöver.

Och om du ändå gör mer än du behöver kan du ge bort burkarna. En hemgjord ätbar present är enkel men brukar uppskattas mycket – och samtidigt ser du till att inget av din skörd behöver slängas.

Vinbärsgelé som snabb dessert till besök

Vill du göra något lite mer festligt passar vinbär även till gelé. Det är en trevlig dessert som kan liva upp en familjeträff eller bjudning. Tillagningen är oftast enkel och kräver inga krångliga moment, eftersom vinbär i sig ger både tydlig smak och vacker färg.

Saft för törstsläckning och vinäger för en oväntad smaksättning

Ett annat alternativ är att göra vinbärssaft, som svalkar skönt på sommaren och kan drickas som den är eller spädas. Och vill du prova något mindre vanligt kan vinbär även användas till hemgjord vinäger. Den är inte särskilt svår att göra och resultatet kan ge en spännande ton till salladsdressingar, marinader och vardagsrätter. Det är också ett smart sätt att ta hand om större överskott så att inte ett enda bär går till spillo.

Efter skörden behöver vinbären inte bara hamna i en skål. Sylt, gelé, saft och hemgjord vinäger är enkla sätt att använda skörden – ända till sista lilla bär.

Källa: Jidlo.cz, Gardening Know How, autorský text, Pestrazahrada.cz