Tienes demasiadas grosellas y no sabes qué hacer con ellas

En verano van madurando poco a poco las frutas y verduras que plantaste en primavera o de las que has estado pendiente. Por fin llega la recompensa por el tiempo pasado en el jardín, pero a veces la cosecha es mayor de lo que la familia puede comer. Un ejemplo típico son las grosellas, capaces de llenar cuencos enteros de bayas en cuestión de pocos días. La buena noticia es que se pueden aprovechar fácilmente de muchas maneras, así que no tienes por qué temer que se echen a perder.

La opción más sencilla es comer las grosellas tal cual

Si te apetece un tentempié rápido, basta con desgranarlas, enjuagarlas y ponerlas en un cuenco. Las grosellas se valoran por su contenido en nutrientes y a menudo se habla de ellas como una superalimento del huerto. Destacan sobre todo por su alto aporte de vitamina C, importante para las defensas.

Además, también encontrarás vitamina A, que favorece la visión; vitaminas del grupo B, útiles para el sistema nervioso y el metabolismo, así como para el estado de la piel, el cabello y las uñas. No faltan la vitamina E, con acción antioxidante, ni la vitamina K, relacionada con la salud ósea. Entre los minerales que suelen aparecer en las grosellas están, por ejemplo, el potasio, el calcio, el hierro, el magnesio, el fósforo, el manganeso y otros.

Cuando hay demasiada cosecha, transfórmala en mermelada

En cuanto veas que hay más bayas de las que vas a poder comer frescas, compensa pasar al procesado. La grosella tiene un punto ácido muy agradable, por lo que es perfecta para mermelada. Solo necesitas preparar unos cuantos tarros y tendrás reserva para desayunos, para el yogur o para untar en pan. Además, la mermelada casera de grosella es una forma práctica de conservar la cosecha durante meses.

Y si aun así haces más de la que necesitas, puedes regalar algunos tarros. Un detalle comestible casero es sencillo, pero suele hacer mucha ilusión y, al mismo tiempo, garantiza que nada de tu cosecha acabe en la basura.

Gelatina de grosella como postre rápido para las visitas

Si buscas algo más especial, las grosellas también van muy bien para preparar gelatina. Es un postre interesante que puede animar una reunión familiar o un pequeño picoteo para invitados. La elaboración suele ser sencilla y no requiere técnicas complicadas, porque la grosella aporta por sí sola un sabor marcado y un color intenso.

Zumo para refrescarse y vinagre para un aliño diferente

Otra opción es hacer zumo de grosella, que en verano refresca mucho y se puede beber solo o rebajado con agua. Y si quieres probar algo menos habitual, la grosella también sirve para elaborar vinagre casero. Su preparación no suele ser complicada y el resultado puede dar un toque distinto a vinagretas, marinados y platos de diario. Además, es una forma inteligente de aprovechar incluso los excedentes más grandes, para que ni una sola baya se desperdicie.

Tras la cosecha, las grosellas no tienen por qué acabar solo en un cuenco. Mermelada, gelatina, zumo y vinagre casero son vías sencillas para aprovechar la cosecha hasta la última bolita.

Fuente: Jidlo.cz, Gardening Know How, texto de autor, Pestrazahrada.cz