Hai troppo ribes e non sai come usarlo Abbiamo soluzioni intelligenti per trasformarlo

In estate maturano via via frutta e verdura che avete piantato in primavera o di cui vi siete presi cura. Finalmente arriva la ricompensa per il tempo passato in giardino, solo che a volte il raccolto è più abbondante di quanto la famiglia riesca a mangiare. Un esempio tipico è il ribes, capace di riempire intere ciotole di bacche in pochi giorni. La buona notizia è che si può trasformare facilmente in tanti modi, quindi non dovete temere che vada sprecato.

La soluzione più semplice è mangiare il ribes così com’è

Se avete voglia di uno spuntino veloce, basta staccare le bacche, sciacquarle e metterle in una ciotola. Il ribes è apprezzato per il suo contenuto di nutrienti e spesso viene definito un superfood dell’orto. Si distingue soprattutto per l’elevato contenuto di vitamina C, importante per le difese immunitarie.

Inoltre contiene anche vitamina A, utile per la vista, vitamine del gruppo B che aiutano il sistema nervoso e il metabolismo e contribuiscono anche al benessere di pelle, capelli e unghie. Non manca la vitamina E dall’azione antiossidante né la vitamina K, legata alla salute delle ossa. Tra i minerali, nel ribes si trovano comunemente potassio, calcio, ferro, magnesio, fosforo, manganese e altri ancora.

Quando il raccolto è troppo, trasformalo in confettura

Appena vi accorgete che le bacche sono più di quante riusciate a consumare fresche, conviene passare alla conservazione. Il ribes ha una piacevole nota acidula, perfetta per la confettura. Basta preparare qualche vasetto e avrete una scorta per la colazione, per lo yogurt o da spalmare sul pane. La confettura di ribes fatta in casa è anche un modo pratico per conservare il raccolto per mesi.

E se comunque ne preparate più del necessario, potete regalare qualche vasetto. Un dono fatto in casa è semplice, ma fa sempre piacere e, in più, assicura che nulla del vostro raccolto finisca nella spazzatura.

Gelatina di ribes come dessert veloce per gli ospiti

Se volete qualcosa di più “da occasione”, il ribes è ottimo anche per la gelatina. È un dessert interessante, capace di dare un tocco diverso a una riunione di famiglia o a un buffet per gli ospiti. La preparazione di solito è semplice e non richiede passaggi complicati, perché il ribes da solo regala un sapore deciso e un colore intenso.

Succo per rinfrescarsi e aceto per un condimento fuori dal comune

Un’altra possibilità è preparare un succo di ribes, che d’estate rinfresca piacevolmente e si può bere sia puro sia diluito. E se volete provare qualcosa di meno consueto, il ribes si presta anche a un aceto fatto in casa. La produzione non è complicata e il risultato può rendere più originali vinaigrette per insalate, marinature e piatti di tutti i giorni. È anche un modo intelligente per utilizzare gli eccessi più abbondanti, così che nessuna bacca vada sprecata.

Dopo la raccolta, il ribes non deve finire solo in una ciotola. Confettura, gelatina, succo e aceto fatto in casa sono strade semplici per sfruttare il raccolto fino all’ultima bacca.

Fonte: Jidlo.cz, Gardening Know How, testo dell’autore, Pestrazahrada.cz