Te veel aalbessen en je weet niet wat je ermee moet doen? Slimme manieren om ze te verwerken

In de zomer rijpen stap voor stap het fruit en de groenten die je in het voorjaar hebt geplant of verzorgd. Eindelijk is daar de beloning voor alle uren in de tuin, maar soms is de oogst groter dan een huishouden op kan. Een typisch voorbeeld zijn aalbessen, die in een paar dagen tijd complete schalen vol bessen kunnen geven. Het goede nieuws is dat je ze op veel manieren eenvoudig kunt verwerken, dus je hoeft niet bang te zijn dat er iets verloren gaat.

De makkelijkste optie: aalbessen gewoon zo eten

Heb je zin in een snelle snack, dan hoef je de bessen alleen maar te plukken, af te spoelen en in een schaaltje te doen. Aalbessen worden gewaardeerd om hun voedingsstoffen en worden vaak genoemd als een superfood uit eigen tuin. Ze vallen vooral op door hun hoge gehalte aan vitamine C, dat belangrijk is voor de weerstand.

Daarnaast vind je er ook vitamine A in, die het gezichtsvermogen ondersteunt, B-vitaminen die nuttig zijn voor het zenuwstelsel en de stofwisseling en ook bijdragen aan een gezonde huid, haar en nagels. Ook vitamine E met een antioxiderende werking ontbreekt niet, net als vitamine K, dat samenhangt met sterke botten. Aan mineralen bevat aalbes doorgaans onder andere kalium, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, mangaan en meer.

Is de oogst te groot, maak er jam van

Zodra je merkt dat er meer bessen zijn dan je vers kunt opeten, loont het om ze te gaan verwerken. Aalbes heeft een prettig frisse, lichtzure smaak en is daardoor uitstekend geschikt voor jam. Maak een paar potten en je hebt een voorraad voor ontbijt, door de yoghurt of op brood. Zelfgemaakte aalbessenjam is bovendien een praktische manier om de oogst maandenlang te bewaren.

En maak je toch meer dan je nodig hebt, dan kun je de potjes weggeven. Een zelfgemaakt eetbaar cadeau is simpel, maar doet het altijd goed en zorgt er tegelijk voor dat er niets van je oogst in de afvalbak belandt.

Aalbessengelei als snel dessert voor bezoek

Wil je iets feestelijkers, dan zijn aalbessen ook geschikt voor gelei. Het is een leuk dessert dat een familiebijeenkomst of een traktatie voor gasten net wat specialer maakt. De bereiding is meestal eenvoudig en zonder ingewikkelde stappen, omdat aalbes van zichzelf al veel smaak en kleur geeft.

Sap voor verfrissing en azijn voor een verrassende smaak

Een andere optie is aalbessensap maken, dat in de zomer heerlijk verfrist en zowel puur als aangelengd gedronken kan worden. En als je iets minder gebruikelijks wilt proberen, kun je aalbessen ook gebruiken voor huisgemaakte azijn. De bereiding is doorgaans niet ingewikkeld en het resultaat kan saladedressings, marinades en alledaagse gerechten net dat beetje extra geven. Het is bovendien een slimme manier om grotere overschotten te verwerken, zodat geen enkel besje verloren gaat.

Aalbessen hoeven na de oogst niet alleen in een schaaltje te belanden. Jam, gelei, sap en huisgemaakte azijn zijn eenvoudige manieren om je oogst tot het laatste besje te benutten.

Bron: Jidlo.cz, Gardening Know How, autorský text, Pestrazahrada.cz