Mye rips og du vet ikke hva du skal gjøre med den Vi har smarte løsninger for å bruke den opp

Om sommeren modner frukt og grønnsaker gradvis, det du plantet om våren eller har stelt gjennom sesongen. Endelig kommer belønningen for tiden du har brukt i hagen, men noen ganger blir avlingen større enn det husholdningen rekker å spise. Et typisk eksempel er rips, som kan gi hele boller med bær i løpet av få dager. Den gode nyheten er at den er lett å foredle på mange måter, så du trenger ikke være redd for at den skal gå til spille.

Den enkleste varianten er å spise ripsen med en gang

Har du lyst på et raskt mellommåltid, er det bare å plukke av bærene, skylle dem og ha dem i en skål. Rips er verdsatt for sitt innhold av næringsstoffer, og omtales ofte som en supermat fra hagen. Den utmerker seg særlig med et høyt innhold av vitamin C, som er viktig for immunforsvaret.

I tillegg finner du vitamin A som støtter synet, B-vitaminer som er nyttige for nervesystemet og stoffskiftet, og også for hud, hår og negler. Den inneholder også vitamin E med antioksidativ virkning og vitamin K, som henger sammen med god beinhelse. Av mineraler finnes det i rips ofte blant annet kalium, kalsium, jern, magnesium, fosfor, mangan og flere.

Når avlingen er stor, gjør den om til syltetøy

Når du ser at det er flere bær enn du rekker å spise ferske, lønner det seg å begynne å foredle. Rips har en behagelig syrlig smak som passer perfekt til syltetøy. Det holder å gjøre klar noen glass, så har du et lager til frokost, i yoghurt eller på brød og bakverk. Hjemmelaget ripssyltetøy er dessuten en praktisk måte å ta vare på avlingen i måneder framover.

Og hvis du likevel lager mer enn du trenger, kan du gi bort glassene. En hjemmelaget, spiselig gave er enkel, men blir som regel veldig godt mottatt, og samtidig sørger du for at ingenting av innhøstingen blir kastet.

Ripsgele som en rask dessert til besøk

Vil du ha noe litt mer høytidelig, egner rips seg også til gele. Det er en interessant dessert som kan gi litt ekstra til et familieselskap eller servering til gjester. Tilberedningen er som regel enkel og uten kompliserte framgangsmåter, fordi ripsen i seg selv gir både tydelig smak og flott farge.

Saft til forfriskning og eddik til en annerledes smak

En annen mulighet er å lage ripssaft, som virker forfriskende om sommeren og kan drikkes som den er eller utblandet. Og vil du prøve noe litt mindre vanlig, kan rips også brukes til hjemmelaget eddik. Den er ikke vanskelig å lage, og resultatet kan løfte både salatdressinger, marinader og vanlige retter. Samtidig er det en smart måte å ta vare på også større overskudd på, slik at ikke et eneste bær går til spille.

Rips etter innhøsting trenger ikke bare å havne i en skål. Syltetøy, gele, saft og hjemmelaget eddik er enkle veier til å utnytte avlingen ned til siste lille bær.

Kilde: Jidlo.cz, Gardening Know How, autorský text, Pestrazahrada.cz