Der er masser af ribs og du ved ikke, hvad du skal gøre med dem

Om sommeren modner frugt og grønt lidt efter lidt, som du har sat i foråret eller passet og plejet. Endelig kommer belønningen for tiden i haven, men nogle gange er høsten større, end husholdningen kan nå at spise. Et typisk eksempel er ribs, som kan give hele skåle med bær på få dage. Den gode nyhed er, at de er nemme at forarbejde på mange måder, så du behøver ikke være bange for, at de går til spilde.

Den nemmeste løsning er at spise ribsene med det samme

Har du lyst til en hurtig snack, er det nok at plukke bærrene, skylle dem og komme dem i en skål. Ribs er værdsat for deres indhold af næringsstoffer og omtales ofte som en superfood fra haven. De udmærker sig især ved et højt indhold af C-vitamin, som er vigtigt for immunforsvaret.

Derudover finder du også A-vitamin, der støtter synet, B-vitaminer, som er nyttige for nervesystem og stofskifte, og som også har betydning for hud, hår og negle. E-vitamin med antioxidantvirkning mangler heller ikke, og heller ikke K-vitamin, som hænger sammen med knoglesundhed. Af mineraler indeholder ribs typisk blandt andet kalium, calcium, jern, magnesium, fosfor, mangan og flere andre.

Når der er for meget høst, så lav det om til marmelade

Når du kan se, at der er flere bær, end du kan nå at spise friske, kan det betale sig at gå i gang med forarbejdning. Ribs har en behageligt syrlig smag, som gør dem oplagte til marmelade. Lav bare nogle glas, så har du et lager til morgenmad, i yoghurt eller på brød og boller. Hjemmelavet ribsmarmelade er samtidig en praktisk måde at gemme høsten i flere måneder frem.

Og laver du alligevel mere, end du selv får brug for, kan du give glassene videre. En hjemmelavet spiselig gave er enkel, men glæder meget, og den sikrer samtidig, at intet fra din høst ryger ud.

Ribsgele som hurtig dessert til gæster

Vil du have noget mere festligt, egner ribs sig også til gelé. Det er en spændende dessert, der kan pifte en familiesammenkomst eller en servering til gæster op. Tilberedningen er som regel enkel og kræver ikke komplicerede fremgangsmåder, fordi ribs i sig selv giver både markant smag og farve.

Saft til forfriskning og eddike til en anderledes smag

En anden mulighed er at lave ribssaft, som virker dejligt forfriskende om sommeren og kan drikkes både ren og fortyndet. Og vil du prøve noget mindre almindeligt, kan ribs også bruges til hjemmelavet eddike. Den er som regel ikke svær at lave, og resultatet kan give et løft til salatdressinger, marinader og almindelige retter. Samtidig er det en smart måde at få brugt selv store overskud på, så ikke et eneste bær går til spilde.

Ribs behøver ikke efter høsten kun at ende i en skål. Marmelade, gelé, saft og hjemmelavet eddike er enkle veje til at udnytte høsten helt ned til det sidste bær.

Kilde: Jidlo.cz, Gardening Know How, autorský text, Pestrazahrada.cz