Luglio decide la qualità dell’uva, ecco cosa non devi trascurare in vigneto

Luglio è uno dei periodi più intensi in vigneto. I ceppi sono in piena vigoria, i germogli allungano velocemente e sui tralci si vede già bene l’allegagione dei grappoli. È proprio adesso che si decide quanto sarà buona la vendemmia. Se in questo mese si trascura la gestione, la vite si sfianca inutilmente, la vegetazione si infittisce e le malattie trovano terreno facile. Controlli regolari e alcuni interventi mirati aiutano a mantenere i ceppi arieggiati, i grappoli sani e la maturazione più uniforme.

Peronospora e oidio con caldo e umidità

Il tipico tempo di luglio è caldo, a volte afoso e, dopo i temporali, anche molto umido. Sono condizioni che favoriscono le malattie fungine, soprattutto peronospora e oidio. Non appena compaiono i primi sintomi su foglie o grappoli, bisogna intervenire senza indugio, per evitare che l’infezione si diffonda a tutto l’impianto. Aiuta anche la prevenzione, con una chioma più ariosa e un’irrigazione corretta. Quando l’attacco è già evidente, conviene ricorrere ai prodotti disponibili specifici per la vite e seguire scrupolosamente le indicazioni in etichetta, compresi tempi e ripetizioni del trattamento.

Lavori verdi che alleggeriscono i ceppi

In estate la vite consuma molta energia sia per la crescita sia per nutrire i grappoli. I lavori verdi quindi non sono solo una questione estetica, ma un modo per indirizzare la forza della pianta verso i frutti e, allo stesso tempo, ridurre il rischio di malattie. La base è regolare con continuità la massa verde, così che il ceppo non risulti troppo vigoroso, poco illuminato e più vulnerabile ai problemi dopo la pioggia.

Cimatura dei germogli troppo lunghi

Quando i germogli superano la spalliera o i fili, è il momento di accorciarli con la cimatura (detta anche topping). I germogli fruttiferi di norma si cimano dopo l’ultimo grappolo, lasciando sopra di esso circa quattro o cinque foglie. In questo modo il ceppo non si sfianca allungando inutilmente e si concentra meglio sull’ingrossamento degli acini.

Eliminazione delle femminelle all’ascella delle foglie

All’ascella delle foglie spesso spuntano germogli laterali che infittiscono rapidamente la chioma. Se lasciati senza controllo, sottraggono nutrienti al germoglio principale, peggiorano la circolazione dell’aria e creano un ambiente in cui le malattie si diffondono molto più facilmente. Per questo, a luglio, la rimozione regolare delle nuove femminelle è una delle routine più importanti.

Sfogliatura graduale attorno ai grappoli

Eliminare una parte delle foglie intorno ai grappoli porta diversi vantaggi. Dopo la pioggia l’uva asciuga più in fretta, riducendo la pressione delle malattie. Un migliore accesso alla luce favorisce anche l’accumulo di zuccheri e sostanze aromatiche negli acini. La sfogliatura però va fatta in modo progressivo. Gli acini possono non avere ancora una protezione sufficiente e un’esposizione improvvisa e totale al sole può causare scottature, quindi le foglie non si tolgono tutte insieme e si osserva sempre la reazione della pianta.

Legatura e sistemazione tra i fili

Man mano che i grappoli aumentano di peso, cresce anche il rischio che i germogli fruttiferi si spezzino. Vento forte o temporali estivi possono accelerare i danni. Aiuta legare regolarmente e infilare in modo uniforme i germogli nella spalliera, così restano stabili e la vegetazione è ordinata. Vale anche la regola che una superficie fogliare più contenuta e ben organizzata significa minore evaporazione d’acqua: in caldo la vite riesce quindi a gestire meglio le risorse idriche.

Irrigazione in siccità e perché bagnare alle radici

Durante periodi prolungati di siccità è necessario irrigare la vite, perché i grappoli iniziano a ingrossare e l’acqua è fondamentale per questo processo. È importante portare l’acqua alle radici, non sulle foglie, per non aumentare inutilmente l’umidità nella chioma e quindi il rischio di peronospora. Funziona molto bene l’irrigazione a goccia, che fornisce acqua con regolarità e in quantità ragionevoli, evitando sbalzi tra terreno troppo secco e eccessivamente bagnato.

Diradamento dei grappoli per una qualità superiore

Alcuni ceppi allegano così tanti grappoli da non riuscire poi a nutrirli in modo adeguato. Se l’obiettivo è una qualità più alta, piuttosto che la massima quantità, conviene ridurre una parte della produzione. Di solito si eliminano i grappoli deboli, danneggiati o mal sviluppati. Così la pianta si alleggerisce e i grappoli rimanenti hanno maggiori possibilità di maturare in modo uniforme e con un sapore migliore.

La vite come aiuto tradizionale per le gambe stanche

La vite non è solo una pianta utile per il vino e l’uva da tavola. Da tempo i viticoltori hanno notato che le sue foglie possono essere impiegate anche per la cura domestica della pelle. Le foglie di vite contengono antiossidanti, tannini, vitamine A e C, flavonoidi e altre sostanze associate al sostegno dell’elasticità dei vasi, alla calma sulla pelle irritata e alla riduzione dei gonfiori. Proprio per questo, le foglie venivano usate non solo in cucina, ma anche nella medicina popolare.

Unguento oleoso casalingo con foglie di vite

Se hai a disposizione foglie pulite e non trattate chimicamente, puoi preparare un semplice unguento oleoso. Riempi un barattolo per conserve con foglie tritate e coprile con un olio di buona qualità. Poi metti il barattolo in una pentola con acqua calda, in modo che sia immerso circa fino a metà, e lascialo scaldare dolcemente per circa mezz’ora. Successivamente filtra con cautela l’olio, lascialo raffreddare e puoi usarlo sulle gambe stanche, idealmente la sera prima di dormire, oppure sulla pelle irritata. Tradizionalmente si cita anche l’uso sulla pelle stressata dal sole.

Consiglio: luglio è il mese dei controlli regolari. Interventi brevi ma frequenti sui ceppi sono spesso più efficaci di un’unica grande lavorazione, perché la vite cresce in fretta e la situazione cambia di giorno in giorno.

Fonte: Heřmánkův herbář, Jean Leon, Wine Maker Mag, Pestrazahrada.cz