Cuando al final del verano abundan tomates y pimientos, preparar pisto casero es una forma perfecta de aprovechar la cosecha y guardarlo en tarros para el invierno. Es una base versátil: abres, calientas y en minutos tienes una comida rápida o un fondo para otros platos.
El apio de monte es una vivaz aromática muy potente, fácil de cultivar y sorprendentemente versátil. Aprende a plantarlo, cuidarlo, cosecharlo y sacarle partido en la cocina más allá del caldo.
La mermelada de albaricoque puede oscurecerse con el tiempo sin estar estropeada. Con una cocción corta, un toque de ácido y un envasado correcto, mantendrá mejor su tono anaranjado.
El lecsó, una clásica fritada de tomate, pimiento y cebolla, brilla cuando se respeta la verdura de temporada. Aprende el equilibrio de ingredientes y los pasos clave para que quede jugoso, sabroso y sin espesantes.
Muchas flores de calabacín se pierden en el huerto sin llegar a dar fruto, pero son comestibles y muy agradecidas en la cocina. Aprende cuáles recolectar, cómo prepararlas y dos formas fáciles de cocinarlas.
Los pepinillos encurtidos hechos en casa quedan más crujientes y con el punto agridulce a tu gusto. Con una salmuera bien equilibrada, frascos impecables y una esterilización suave, el resultado es insuperable.
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