opskrifter

Nem lecsó som hjemme hos mor, en ærlig klassiker der altid holder

Når sensommerens tomater og peberfrugter bugner, er hjemmelavet lecsó en af de bedste måder at udnytte høsten på. Den er nem at koge i stor gryde og kan henkoges, så du har en lækker base klar hele vinteren.

5 min læsning

Hjemmedyrket løvstikke er ikke kun til suppe, i køkkenet kan den meget mere

Løvstikke er en robust, flerårig krydderurt med dyb, selleriagtig aroma, som kan bruges langt bredere end i suppe. Her får du dyrkning, formering, pasning og idéer til brug i køkkenet.

5 min læsning

Sådan koger du abrikosmarmelade, der bevarer sin klare farve i ugevis

Abrikosmarmelade kan hurtigt miste sin friske orange farve og blive brunlig i glasset, uden at den er dårlig. Med kort kogetid, lidt syre og korrekt påfyldning og opbevaring holder farven sig langt bedre.

5 min læsning

Sommerlecsó af frisk grønt, tricks til perfekt smag og konsistens

Lecsó er en enkel sommerret af tomater, peberfrugt og løg, hvor råvarernes kvalitet afgør resultatet. Her får du de bedste greb til smag, struktur og tilbehør som pølse eller æg.

5 min læsning

Squashblomster som sommerdelikatesse lad dem ikke bare visne

Mange squashblomster bliver aldrig til frugt og ender derfor som spild i bedet. Men blomsterne er spiselige og kan blive til en let, overraskende sommerret – enten fyldt og gratineret eller hurtigt fritteret.

5 min læsning

Hjemmelavede syltede agurker som hos mormor, sprøde og sød-syrlige

Syltede agurker smager bedst, når lagen er afbalanceret, og agurkerne er helt friske og rene. Med en skånsom sterilisering får du sprøde, klassisk sød-syrlige agurker, som kan justeres efter din egen smag.

5 min læsning