Rezepte

Einfaches Letscho wie bei Mama eine ehrliche Klassiker

Wenn Tomaten und Paprika im Spätsommer reichlich tragen, ist selbst gemachtes Letscho die perfekte Art, die Ernte haltbar zu machen. Es ist schnell zubereitet, vielseitig einsetzbar und aus dem Glas im Winter im Handumdrehen servierfertig.

5 Min. Lesezeit

Eigener Liebstöckel ist nicht nur für Suppen er kann in der Küche viel mehr

Liebstöckel ist eine robuste, mehrjährige Würzpflanze mit intensivem Aroma, die im Garten dekorativ wirkt und in der Küche weit mehr kann als nur Suppe. So gelingt Anbau, Pflege, Ernte und die vielseitige Verwendung von Blatt bis Samen.

5 Min. Lesezeit

Wie Sie Aprikosenmarmelade kochen, die auch nach Wochen ihre leuchtende Farbe behält

Aprikosenmarmelade dunkelt im Glas oft nach, ohne dass sie gleich verdorben ist. Mit kurzen Kochzeiten, etwas Säure und richtig gefüllten Gläsern bleibt sie länger schön orange.

5 Min. Lesezeit

Sommerliches Letscho aus frischem Gemüse mit Tricks für perfekten Geschmack und Konsistenz

Letscho ist ein sommerlicher Klassiker aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Mit der richtigen Gemüsewahl, dem passenden Verhältnis und ohne unnötiges Andicken gelingt es aromatisch, saftig und genau richtig in der Konsistenz.

5 Min. Lesezeit

Zucchiniblüten als Sommerdelikatesse nicht einfach welken lassen

Auf vielen Beeten verwelken Zucchiniblüten ungenutzt, obwohl sie essbar sind und mit feinem Aroma überraschen. Richtig geerntet und vorbereitet lassen sie sich schnell frittieren oder herzhaft füllen und überbacken.

5 Min. Lesezeit

Hausgemachte eingelegte Gurken wie von Oma, knackig und süßsauer

Eingelegte Gurken nach traditioneller Art gelingen zu Hause besonders knackig und lassen sich im Süß-Säure-Verhältnis exakt an den eigenen Geschmack anpassen. Mit sauberem Arbeiten, einem abgekühlten Sud und sanfter Sterilisation werden sie aromatisch und lange haltbar.

5 Min. Lesezeit