recepten

Eenvoudige lecsó zoals bij mama een eerlijke klassieker die altijd lukt

Als je aan het einde van de zomer veel tomaten en paprika’s hebt, is zelfgemaakte lecsó een ideale manier om de oogst te verwerken. Je maakt het in één grote pan en weckt het in potten, zodat je in de winter in een paar minuten een smakelijke basis op tafel hebt.

5 min leestijd

Zelfgekweekte lavas is niet alleen voor soep en kan in de keuken veel meer

Lavas is een sterke, vaste kruidenplant met een uitgesproken selderijachtige smaak. Ontdek hoe je hem kweekt, vermeerdert, oogst en in de keuken veelzijdig inzet.

5 min leestijd

Zo kook je abrikozenjam die na weken nog helder van kleur blijft

Abrikozenjam kan na een paar weken in de pot bruiniger worden door oxidatie en te lang koken. Met korte kooktijd, wat citroen en goed vullen en bewaren houd je de jam langer mooi oranje.

5 min leestijd

Zomerse lecsó van verse groenten met trucs voor perfecte smaak en structuur

Lecso is een eenvoudige, zomerse groenteschotel met tomaat, paprika en ui, waarbij de kwaliteit van de ingrediënten allesbepalend is. Met de juiste verhoudingen en korte garing blijft het gerecht sappig, fris en vol smaak.

5 min leestijd

Courgettebloemen als zomerse lekkernij

Courgettebloemen belanden vaak ongebruikt op de compost, terwijl ze juist een verfijnde zomerse delicatesse zijn. Met een paar eenvoudige handelingen tover je ze om tot een verrassend gerecht uit de tuin.

5 min leestijd

Zelfgemaakte augurken zoals bij oma, knapperig en zoetzuur

Zelf augurken inmaken geeft je een knapperig, mooi zoetzuur resultaat dat je precies op smaak kunt brengen. Met een goed afgekoelde pekel, schone potten en zachte sterilisatie lukt het vrijwel altijd.

5 min leestijd