Pourquoi les jardiniers sèment les pois par étapes et vous devriez faire pareil

Les pois fraîchement cueillis sont nettement plus doux et plus savoureux que les gousses du commerce. En plus, c’est un légume assez facile, qui ne prend pas beaucoup de place, surtout si vous choisissez des variétés grimpantes et leur installez un support. En semant progressivement de petites quantités, vous pouvez récolter tout l’été et souvent jusqu’à l’automne. Des cueillettes régulières sont importantes, car la plante refait alors des fleurs et des gousses. Une option intéressante consiste aussi à récolter les jeunes pousses, au goût proche du petit pois, parfaites en salade ou dans des plats chauds rapides.

Types de pois et comment choisir la bonne variété

Le pois (Pisum sativum) se cultive sous plusieurs formes. Les plus courants sont les pois à écosser, puis les mangetout et les pois gourmands, que l’on consomme avec la gousse. Tous se cultivent de façon similaire, mais diffèrent par le moment et la manière de les récolter. Les variétés peuvent être naines autour de 45 cm, demi-naines ou hautes jusqu’à environ 1,8 m : il est donc préférable de choisir selon la place disponible et le type de support possible.

Chez les pois à écosser, vous rencontrerez des graines lisses ou ridées. Les types à graines lisses sont généralement plus robustes et conviennent donc mieux aux semis précoces. Les ridés sont souvent plus sucrés et se sèment en général plus tard au printemps ou au début de l’été. Certaines variétés donnent de longues gousses avec beaucoup de grains, d’autres misent plutôt sur le volume total de récolte.

Les variétés sont aussi souvent classées selon leur précocité. Les types précoces arrivent plus vite à récolte, tandis que les variétés de saison poussent plus longtemps et sont souvent plus hautes. Un groupe à part regroupe les variétés destinées à être récoltées à pleine maturité puis séchées, utilisées ensuite dans les soupes et les plats mijotés. Il existe aussi des types très fins et particulièrement sucrés, réputés pour leurs grains délicats.

Les mangetout et les pois gourmands se récoltent plus tôt, avant que les graines ne soient pleinement formées, et sont souvent considérés comme les plus faciles à cultiver. Le mangetout produit des gousses plates et tendres, tandis que le pois gourmand donne des gousses plus rondes et plus charnues. Vous pouvez aussi trouver des variantes décoratives à gousses jaunes ou violettes et à fleurs très colorées. Certains mélanges sont proposés surtout pour la récolte de pousses et se cultivent même sur un rebord de fenêtre lumineux.

Emplacement et préparation du sol

Le pois réussit au mieux dans un endroit chaud, ensoleillé et si possible abrité. Le sol doit être drainant et non gorgé d’eau. Désherbez soigneusement la planche à l’avance et incorporez une bonne quantité de compost ou de fumier bien décomposé, à titre indicatif au moins quelques seaux par mètre carré. L’idéal est de préparer le sol avec plusieurs semaines d’avance pour qu’il se tasse. Si vous jardinez sans bêcher, vous pouvez à la place utiliser un paillis plus épais et semer ou planter directement dedans.

Semis des pois : dehors comme dedans

Semis en intérieur

Un semis en intérieur en février ou en mars est utile là où la terre printanière reste longtemps froide et humide, car les graines germent alors plus difficilement et peuvent pourrir. Semer au chaud protège aussi efficacement des souris. Semez dans des plaques à alvéoles profondes, des pots, ou même des rouleaux en papier, dans un terreau universel sans tourbe. La profondeur de semis habituelle est d’environ 5 cm. Les plants ont besoin de beaucoup de lumière et d’arrosages réguliers. On les repique dehors lorsqu’ils font environ 20 cm, généralement en mars et avril, après une période d’endurcissement.

Semis direct en pleine terre

La principale période de semis en extérieur va de mars à juin. Il vaut la peine d’attendre que le sol se réchauffe au moins autour de 10 °C. Si le printemps est frais, couvrir la planche aide, et après le semis on peut protéger brièvement les jeunes plants. Malgré tout, le pois apprécie globalement les températures fraîches du printemps ; il ne faut simplement pas semer en terre détrempée.

Les variétés hautes se sèment en général tous les 7,5 cm, en rang simple ou en double rang, avec environ 30 cm entre les rangs afin de laisser de la place aux supports et à la circulation de l’air. Cela limite aussi l’apparition de l’oïdium. Il est préférable d’installer les supports dès le semis ou au plus tard à la levée. Les variétés naines se contentent de petits supports faits de brindilles et se sèment souvent dans un sillon large et peu profond, comme plusieurs rangs côte à côte, en alternant les graines pour que les plants ne se chevauchent pas.

Pour étaler la récolte, semez en plusieurs fois toutes les deux à trois semaines, ou combinez des variétés précoces et plus tardives qui mûriront à des dates différentes.

Culture en contenants et semis pour pousses

En général, le pois donne ses meilleurs résultats en pleine terre, mais les variétés naines et à croissance rapide peuvent aussi se cultiver dans un grand pot ou un bac. Des arrosages réguliers sont essentiels, car le substrat sèche vite. Le contenant devrait faire au moins environ 45 cm de large, et les graines se sèment à environ 7,5 cm d’écartement, à une profondeur proche de 5 cm. Le support peut être fait de brindilles, de tuteurs ou d’un treillis.

Pour des pousses comestibles, on peut semer presque toute l’année dans des barquettes ou des jardinières. Semez plus dru, à environ 2,5 cm de profondeur. Avec assez de lumière et d’humidité, vous pouvez récolter au bout de trois à quatre semaines, lorsque les pousses mesurent environ 10 à 15 cm. En coupant juste au-dessus du substrat, elles repartent parfois et offrent une seconde petite récolte.

Plantation des plants et supports

Plantez dehors les plants élevés à l’avance ou achetés à partir de mars, dès qu’ils atteignent environ 20 cm. Endurcissez-les avant la plantation et préparez la planche. Arrosez bien les plants avant de les repiquer, plantez à environ 7,5 cm et essayez de perturber le moins possible les racines. Après plantation, tassez légèrement la terre et arrosez à nouveau. Adaptez l’écartement des rangs à la hauteur de la variété, afin d’assurer une bonne aération.

La plupart des variétés, sauf les vraiment naines, ont besoin d’un support. Pour les types hauts, un filet ou un treillis fixé sur des piquets ou des cannes de bambou fonctionne très bien ; il doit être suffisamment solide, car les plantes peuvent devenir lourdes et le vent les couche facilement. Pour les variétés plus basses, des brindilles piquées en terre suffisent souvent, les vrilles s’y accrochent.

Soins pendant la saison

Arrosage, paillage et fertilisation

Une fois les pois bien installés et en croissance, ils n’ont généralement pas besoin d’arrosages fréquents, sauf en cas de sécheresse prolongée. L’eau devient plus importante au moment où la floraison commence, puis à nouveau environ deux semaines plus tard, pour que les gousses se remplissent bien. Pendant la récolte, surveillez l’humidité au niveau des racines et arrosez si nécessaire. Il est préférable de diriger l’eau vers le sol et d’éviter de mouiller inutilement le feuillage, car un feuillage humide favorise les maladies fongiques. En pot, des arrosages réguliers sont indispensables.

Après la plantation, une couche assez épaisse de paillis de compost aide à conserver l’humidité et freine les adventices. Le pois n’a généralement pas besoin d’une fertilisation intensive, mais en culture en contenant, il est utile de nourrir à partir du début de la floraison, environ une fois toutes les deux semaines, avec un engrais plus riche en potassium.

Récolte des gousses et des pousses

Avec une combinaison adaptée de variétés, vous pouvez récolter de juin jusqu’en octobre environ. L’essentiel est de cueillir régulièrement, car les gousses trop mûres laissées sur place freinent la formation de nouvelles fleurs. En cas de grosse production, il est souvent plus pratique de tout récolter puis de congeler l’excédent.

Les pois à écosser sont prêts lorsque les gousses sont bien remplies. Les mangetout et les pois gourmands se récoltent plus tôt, généralement lorsque la gousse mesure autour de 7,5 cm, quand les grains commencent à peine à se dessiner. Les gousses se forment d’abord plus bas sur la plante : récoltez donc en remontant.

Récoltez les pousses avec précaution et n’en prélevez pas trop sur une même plante, afin de ne pas réduire la production de gousses. Si vous souhaitez des pousses régulièrement, il est judicieux de réserver une partie des plants uniquement à cette récolte.

Que faire après la récolte et comment prévenir les problèmes

Après la fin des récoltes, coupez les plants au ras du sol et mettez la partie aérienne au compost. Il est conseillé de laisser les racines en place, car le pois, en tant que légumineuse, fixe l’azote de l’air et rendra la planche plus fertile pour les cultures suivantes.

Le pois est plutôt robuste, mais il est souvent menacé par des ravageurs et la faune. Les graines fraîchement semées peuvent être déterrées par les souris : le semis en godets est alors parfois plus sûr. Les jeunes plants peuvent être abîmés par les limaces, surtout par temps humide, et les feuilles comme les pousses peuvent être grignotées par les pigeons ; une structure de protection avec un filet aide beaucoup. Un espacement raisonnable et une bonne circulation de l’air limitent aussi la pression des maladies, notamment l’oïdium.

Source: Rhs, Almanac , Pestrazahrada.cz