Warum Gärtner Erbsen gestaffelt säen und warum Sie es auch tun sollten

Frisch gepflückte Erbsen sind deutlich süßer und aromatischer als Schoten aus dem Supermarkt. Außerdem sind sie ein recht unkompliziertes Gemüse, das wenig Platz braucht – besonders, wenn Sie Klettererbsen wählen und ihnen eine Stütze geben. Wenn Sie in kleineren Mengen gestaffelt aussäen, können Sie den ganzen Sommer über und oft bis in den Herbst hinein ernten. Regelmäßiges Pflücken ist wichtig, denn dann bildet die Pflanze weitere Blüten und Schoten nach. Eine interessante Möglichkeit ist auch die Ernte junger Triebe: Sie schmecken ähnlich wie Erbsen und passen in Salate oder in schnelle warme Gerichte.

Erbsenarten und wie Sie die passende Sorte auswählen

Die Gartenerbse wird in mehreren Formen angebaut. Am häufigsten sind Markerbsen zum Auspulen, außerdem Mangetout und Zuckererbsen, die mitsamt der Schote gegessen werden. Alle werden ähnlich kultiviert, unterscheiden sich aber darin, wann und wie sie geerntet werden. Sorten gibt es niedrig um etwa 45 cm, mittelhoch und hoch bis rund 1,8 m – wählen Sie daher nach Platzangebot und der Möglichkeit, eine Rankhilfe zu stellen.

Bei Markerbsen gibt es glatte und runzlige Samen. Glatte Typen sind meist robuster und eignen sich daher für frühere Aussaaten. Runzlige sind oft süßer im Geschmack und werden gewöhnlich später im Frühjahr oder zu Sommerbeginn gesät. Manche Sorten bilden lange Schoten mit besonders vielen Erbsen, andere setzen eher auf eine hohe Gesamternte.

Sorten werden häufig nach ihrer Reifezeit eingeteilt. Frühe Typen brauchen weniger Zeit bis zur Ernte, Hauptsorten wachsen meist länger und sind oft auch höher. Eine eigene Gruppe sind Sorten, die bis zur Vollreife angebaut und getrocknet werden – sie kommen dann in Suppen und Schmorgerichte. Es gibt auch sehr kleinfrüchtige und außergewöhnlich süße Typen, die für besonders zarte Körner bekannt sind.

Mangetout und Zuckererbsen werden geerntet, bevor sich die Samen vollständig entwickeln, und gelten oft als besonders einfach im Anbau. Mangetout hat flache, zarte Schoten, während Zuckererbsen rundlichere und fleischigere Schoten ausbilden. Es gibt auch dekorative Varianten mit gelben oder violetten Schoten und auffällig gefärbten Blüten. Einige Mischungen werden vor allem für die Triebernte angeboten und lassen sich auch auf einer hellen Fensterbank kultivieren.

Standort und Bodenvorbereitung

Am besten gedeihen Erbsen an einem warmen, sonnigen und möglichst geschützten Platz. Der Boden sollte durchlässig und nicht vernässt sein. Jäten Sie das Beet vorab gründlich und arbeiten Sie reichlich Kompost oder gut verrotteten Mist ein – grob gerechnet mindestens einige Eimer pro Quadratmeter. Ideal ist es, den Boden einige Wochen vorher vorzubereiten, damit er sich setzen kann. Wenn Sie ohne Umgraben gärtnern, können Sie stattdessen eine stärkere Mulchschicht verwenden und direkt hinein säen oder pflanzen.

Erbsen aussäen: draußen und drinnen

Vorkultur im Innenraum

Eine Vorkultur im Februar oder März ist dort sinnvoll, wo der Boden im Frühjahr lange kalt und nass bleibt – dann keimen die Samen schlechter und können faulen. Die Aussaat im Warmen schützt außerdem praktisch vor Mäusen. Gesät wird in tiefere Anzuchtschalen, Töpfe oder auch in Papprollen, in torffreie Universalerde. Die übliche Saattiefe liegt bei etwa 5 cm. Die Jungpflanzen brauchen viel Licht und regelmäßiges Gießen. Ausgepflanzt wird, wenn sie etwa 20 cm hoch sind, typischerweise im März und April, nach vorherigem Abhärten.

Direktsaat ins Beet

Die Hauptzeit für die Aussaat im Freiland ist von März bis Juni. Es lohnt sich zu warten, bis sich der Boden auf mindestens etwa 10 °C erwärmt hat. Ist das Frühjahr kühl, hilft es, das Beet abzudecken und die jungen Pflanzen nach der Aussaat kurzfristig zu schützen. Dennoch wächst Erbse grundsätzlich gut im kühleren Frühlingswetter – nur in staunasse Erde sollte nicht gesät werden.

Höhere Sorten werden meist im Abstand von etwa 7,5 cm in einer Reihe oder in Doppelreihen gesät; zwischen den Reihen sind rund 30 cm sinnvoll, damit Platz für Rankhilfen und Luftzirkulation bleibt. Das begrenzt auch Mehltau. Rankhilfen sollten am besten gleich bei der Aussaat oder spätestens beim Auflaufen aufgestellt werden. Niedrige Sorten kommen mit kleineren Stützen aus Reisig aus und werden oft in eine breitere, flache Saatfurche als mehrere Reihen nebeneinander gesät, wobei die Samen versetzt liegen, damit sich die Pflanzen nicht gegenseitig überdecken.

Wenn Sie die Ernte strecken möchten, säen Sie alle zwei bis drei Wochen nach – oder kombinieren Sie frühe und spätere Sorten, die zu unterschiedlichen Zeiten reifen.

Anbau im Kübel und Aussaat für Triebe

In der Regel liefern Erbsen im Beet die besten Ergebnisse, doch niedrige und schnell wachsende Sorten lassen sich auch in einem größeren Topf oder Kübel kultivieren. Wichtig ist regelmäßiges Gießen, da das Substrat schnell austrocknet. Das Gefäß sollte mindestens etwa 45 cm breit sein; die Samen werden im Abstand von rund 7,5 cm und etwa 5 cm tief gelegt. Als Stütze eignen sich Reisig, Stäbe oder ein Rankgitter.

Für essbare Triebe können Sie fast das ganze Jahr über in Schalen oder Balkonkästen aussäen. Die Samen liegen dichter und werden etwa 2,5 cm tief gesät. Bei ausreichend Licht und Feuchtigkeit können Sie schon nach drei bis vier Wochen ernten, wenn die Triebe ungefähr 10 bis 15 cm hoch sind. Schneidet man knapp über dem Substrat ab, treiben sie manchmal erneut aus und liefern eine zweite, kleinere Ernte.

Jungpflanzen setzen und Rankhilfen

Vorgezogene oder gekaufte Jungpflanzen können Sie ab März ins Freie setzen, sobald sie etwa 20 cm erreicht haben. Härten Sie sie vor dem Pflanzen ab und bereiten Sie das Beet vor. Wässern Sie die Pflanzen vor dem Umsetzen gut, pflanzen Sie im Abstand von etwa 7,5 cm und stören Sie die Wurzeln möglichst wenig. Nach dem Pflanzen die Erde leicht andrücken und erneut gießen. Passen Sie die Reihenabstände an die Wuchshöhe der Sorte an, damit genug Luft an die Pflanzen kommt.

Die meisten Sorten – außer wirklich sehr niedrigen – brauchen eine Rankhilfe. Bei hohen Typen bewähren sich Netze oder Drahtgitter an Pfählen bzw. Bambusstäben; sie müssen stabil genug sein, denn die Pflanzen können schwer werden und werden vom Wind leicht umgelegt. Bei niedrigeren Sorten reichen oft eingesteckte Zweige, in die sich die Ranken einhaken.

Pflege während der Saison

Gießen, Mulchen und Düngen

Sobald Erbsen gut angewachsen sind und wachsen, brauchen sie meist keine häufige Bewässerung – ausgenommen längere Trockenphasen. Wichtiger ist Wasser, wenn die Blüte beginnt, und noch einmal etwa zwei Wochen später, damit sich die Schoten gut füllen. Während der Erntezeit die Feuchtigkeit im Wurzelbereich kontrollieren und bei Bedarf gießen. Sinnvoll ist es, das Wasser an den Boden zu geben und die Blätter nicht unnötig zu benetzen, denn nasses Laub fördert Pilzkrankheiten. In Töpfen ist regelmäßiges Gießen entscheidend.

Nach dem Auspflanzen hilft eine kräftige Mulchschicht aus Kompost: Sie hält Feuchtigkeit und bremst Unkraut. Erbsen brauchen meist keine starke Düngung, doch im Kübel lohnt es sich, ab Beginn der Blüte etwa alle zwei Wochen mit einem kaliumbetonten Dünger nachzudüngen.

Schoten und Triebe ernten

Mit einer passenden Sortenkombination können Sie ungefähr von Juni bis Oktober ernten. Entscheidend ist regelmäßiges Pflücken, denn stehen gelassene überreife Schoten bremsen die Pflanze bei der weiteren Blütenbildung. Fällt die Ernte einmal größer aus, ist es oft praktischer, alles abzuernten und Überschüsse einzufrieren.

Markerbsen zum Auspulen sind bereit, wenn die Schoten prall gefüllt sind. Mangetout und Zuckererbsen werden früher geerntet, meist bei einer Schotenlänge von etwa 7,5 cm, wenn sich die Samen erst abzeichnen. Die Schoten bilden sich zunächst weiter unten an der Pflanze – ernten Sie daher von unten nach oben.

Triebe ernten Sie vorsichtig und nehmen Sie von einer Pflanze nicht zu viel, damit die spätere Schotenbildung nicht leidet. Wenn Sie regelmäßig Triebe möchten, ist es vorteilhaft, einen Teil der Pflanzen ausschließlich für diese Ernte zu kultivieren.

Was nach der Ernte zu tun ist und wie Sie Problemen vorbeugen

Nach dem Ende der Ernte schneiden Sie die Pflanzen bodennah ab und geben das oberirdische Material auf den Kompost. Die Wurzeln sollten im Boden bleiben, denn Erbsen binden als Leguminosen Luftstickstoff und hinterlassen das Beet nährstoffreicher für Folgekulturen.

Erbsen sind zwar recht robust, werden aber häufig von Schädlingen und Wildtieren bedroht. Frisch gesäte Samen können von Mäusen ausgegraben werden – deshalb ist eine Vorkultur manchmal die sicherere Variante. Junge Pflanzen können vor allem bei feuchtem Wetter durch Schnecken geschädigt werden, und Blätter wie Triebe werden gelegentlich von Tauben abgefressen; dagegen hilft eine passende Schutzkonstruktion mit Netz. Hilfreich sind außerdem angemessene Pflanzabstände und gute Luftzirkulation, die den Krankheitsdruck senken, insbesondere bei Mehltau.

Quelle: Rhs, Almanac , Pestrazahrada.cz