Jättistropharia pihalle helppo sieni kasvattaa itse

Jättistropharia, joka tunnetaan myös nimellä viinarengassieni (Stropharia rugosoannulata), on luonnossa melko harvinainen, mutta pihalla sen kasvattaa onnistuneesti myös aloittelija. Se ei vaadi kasvatushuonetta eikä monimutkaista tekniikkaa, ja pärjää ilman hankalaa kasvualustan esikäsittelyä. Tarvitaan vain pieni tila, sopivaa kasvimateriaalia ja laadukas sienirihmasto. Juuri helppous on syy siihen, että tämä sieni on suosittu harrastajakasvattajien keskuudessa.

Se kuuluu lajeihin, jotka pystyvät kolonisoimaan tuoretta, käymätöntä kasvimateriaalia. Olkea ei kannata lämpökäsitellä turhaan, sillä korkeat lämpötilat voivat paradoksaalisesti hidastaa rihmaston kasvua. Todennäköisesti tällöin tukahdutetaan luonnolliset mikro-organismit, jotka tavallisissa olosuhteissa auttavat sientä saamaan ravinteita.

Suuret itiöemät ja sadot, jotka voivat yllättää

Jättistropharia on saanut ”jätti”-lisänimensä paitsi sadon myös itiöemien koon vuoksi. Lakki voi ihanneoloissa olla jopa noin 40 cm, ja yksittäinen sieni voi painaa satoja grammoja. Käytännössä tulokset kuitenkin vaihtelevat. Joskus rihmasto ei kasva kasvualustaan kunnolla, tai itiöemiä ei synny lainkaan, ilman että syy on heti ilmeinen. Siksi on erityisen tärkeää valita oikea materiaali, huolehtia kosteudesta ja suojata kasvualusta kuivumiselta.

Mikä kasvualusta kannattaa valita ja mitä välttää

Parhaiten toimii tuore ja hyvin varastoitu vehnän- tai rukiinolki. Myös tuore lehtipuiden hake käy, usein suositellaan haapaa, vaihtoehtoisesti myös hamppulastua. Sen sijaan materiaali, joka on jo ehtinyt hajota tai käydä, ei ole hyvä valinta: kilpailevat mikro-organismit ovat silloin etulyöntiasemassa ja rihmasto pääsee huonommin vauhtiin.

Olki kannattaa kastella ennen istutusta niin, että vesipitoisuus on noin 70–75 %. Pienemmillä määrillä on kätevää liottaa yksi tai kaksi paalia tynnyrissä puhtaassa vedessä muutaman päivän ajan. Hakkeelle yleensä riittää muutaman päivän liotus kylmässä vedessä, jotta materiaali imee vettä ja rihmasto saa tasaisen alun.

Rihmasto, säilytys ja kannan valinta

Istutukseen käytetään jyvärihmastoa, joka on kasvatettu vehnän tai rukiin jyville. Säilytä se kotona viileässä, mieluiten 2–4 °C:ssa, äläkä varastoi sitä pitkään, yleensä enintään muutamia viikkoja. Käytännössä kasvattajat törmäävät usein kahteen yleiseen kantaan. Vinnetou-kannalla on tyypillisesti punaruskea lakki ja se kasvaa hitaammin. Gelbschopf-kannalla sävy on kellertävämpi, ja sitä arvostetaan nopeamman rihmaston kasvun ja tasaisemman sadon vuoksi.

Viljelmän perustaminen säkkiin tai penkkiin

Säkkikasvatuksessa kasvualusta sekoitetaan jyvärihmastoon suunnilleen suhteessa 50:1 ja pakataan suuriin muovisäkkeihin. Pinta suojataan sitten kuivumiselta esimerkiksi paperikerroksilla ja peittämällä muovilla. Tärkeää on varjostus suoralta auringolta ja pyrkimys pitää rihmaston kasvulle kasvualustan lämpötila noin 24–28 °C:ssa; tilanteen mukaan auttaa joko tuuletus tai peittäminen säästä riippuen.

Avomaalla viljelmän voi perustaa penkkiin, lavaan tai muovitunneliin. Paikan tulisi olla suojassa tuulelta ja paahteelta. Käytännöllistä on rajata penkki ja suojata se katoksella tai lavakehyksen ikkunalla, joka asetetaan vinoon noin 30–40 cm maanpinnan yläpuolelle, jotta sienillä on tilaa nousta ja samalla kastelu ja sadonkorjuu onnistuvat helposti.

Oikea istutusaika ja rihmaston kasvu

Ulkona viljelmä perustetaan aikaisintaan toukokuun puolivälin jälkeen, kun rihmaston kasvulle sopivia lämpötiloja on yleensä mahdollista ylläpitää. Jos haluat korjata satoa jo istutusvuonna, perustaminen kannattaa tehdä viimeistään heinäkuun loppuun mennessä. Tällainen viljelmä tuottaa usein satoa kesästä syksyyn ja joskus jatkaa vielä seuraavana keväänä. Kesällä perustettaessa on huolehdittava kuivumisen ehkäisystä ja pidettävä kosteus säännöllisesti tasaisena.

Aikaista kevätsatoa varten viljelmän voi perustaa myös syksyllä, tavallisesti syyskuun puolivälistä lokakuun loppuun. Lämpötilasta riippuen kasvualusta kasvaa rihmaston läpi noin 4–6 viikossa. Toisin kuin joidenkin muiden viljelysienten kohdalla, tässä peittomaa levitetään kasvualustan päälle jo pian istutuksen jälkeen, jotta kosteus siirtyy vähitellen ja tasaisesti. Parasta on mururakenteinen maa, joka sitoo vettä hyvin.

Itiöemien muodostumisen olosuhteet ja kastelu

Jättistropharia ei vaadi itiöemävaiheessa erityisiä valo-olosuhteita, mutta olennaista on korkeampi ilmankosteus, usein noin 80–85 %. Itiöemiä muodostuu varsin laajalla lämpötila-alueella, suunnilleen 10–25 °C:ssa. Yli 25 °C lämpötilat voivat haitata kehitystä, kun taas 10–12 °C:ssa kasvu on selvästi hidasta.

Ennen kuin sienet ilmestyvät ja myös satokausien aikana penkin pinta on pidettävä jatkuvasti kosteana. Kastellaan niin, että erityisesti peittomaa pysyy kosteana, mutta ylimääräinen vesi ei valu turhaan kasvualustan alempiin kerroksiin. Tasainen kosteus ratkaisee useammin kuin yksittäinen runsas kastelu.

Satoa tulee aaltoina ja viljelmä voi talvehtia

Ensimmäiset sienet ilmestyvät yleensä noin 7–10 viikkoa perustamisesta, säästä ja vuodenajasta riippuen. Itiöemät kierretään sadonkorjuussa varovasti irti. Jättistropharia tekee satoa aaltoina: yksi aalto kestää muutaman päivän ja seuraava tulee noin kahden tai kolmen viikon kuluttua. Syksyllä, kun lämpötilat laskevat alle 10 °C, kehitys pysähtyy, mutta hyväkuntoinen viljelmä voi jatkaa keväällä.

Jos penkki ei ole syksyllä tuottanut satoa loppuun, se kannattaa suojata pakkaselta. Hyväksi on todettu noin 30 cm kerros lehtiä tai kuivaa olkea ja peittäminen muovilla, joka on syytä painottaa, ettei tuuli vie sitä. Keväällä peitteen poistamisen jälkeen voi tulla vielä uusi satokierros. Samalla tavoin suojataan myös syysviljelmät, jotka eivät ole vielä ehtineet tuottaa satoa.

Millaisia satoja voi odottaa ja mihin varautua

Sadot voivat vaihdella paljon. Tavanomaisena pidetään noin 3–4 kg / 1 m2, hyvä sato on usein noin 6–10 kg, ja erittäin suotuisissa oloissa se voi olla tätäkin suurempi. On tärkeää huomioida, että suurin onnistumisen riski ovat kasvualustan kilpailevat eliöt. Yleinen ongelma on Trichoderma-suvun vihreä home tai rikkasieninä esiintyvät mustesienet. Auttaa, kun käyttää tuoretta käymätöntä materiaalia, ylläpitää oikeaa kosteutta eikä anna kasvualustan ylikuumentua tai kuivua.

Lähde: Brooklyn Botanic Garden, iZahrádkář, Mushroom Growers, Pestrazahrada.cz