Chcesz własne grzyby z ogrodu Límcówka olbrzymia to pewny wybór

Límcówka olbrzymia, znana także jako límcówka pomarszczonopierścieniowa (Stropharia rugosoannulata), w naturze pojawia się raczej rzadko, ale w ogrodzie z powodzeniem uprawi ją nawet początkujący. Nie wymaga pieczarkarni ani skomplikowanych technologii i obejdzie się bez kłopotliwego przygotowania podłoża. Wystarczy niewielka przestrzeń, odpowiedni materiał roślinny i dobrej jakości grzybnia do szczepienia. Właśnie ta prostota sprawia, że ten grzyb jest chętnie wybierany przez amatorów.

Należy do gatunków, które potrafią zasiedlać świeży, niefermentowany materiał roślinny. Ważne, by nie poddawać słomy niepotrzebnej obróbce termicznej, ponieważ wysokie temperatury mogą paradoksalnie spowolnić rozrost grzybni. Prawdopodobnie dzieje się tak dlatego, że zostają zahamowane naturalne mikroorganizmy, które w zwykłych warunkach pomagają grzybowi pozyskiwać składniki pokarmowe.

Duże owocniki i plony, które potrafią zaskoczyć

Límcówka zyskała przydomek olbrzymia nie tylko ze względu na plenność, ale i na rozmiar owocników. Kapelusz w idealnych warunkach może mieć nawet około 40 cm, a pojedynczy grzyb potrafi ważyć kilkaset gramów. W praktyce wyniki bywają jednak różne. Zdarza się, że grzybnia słabo przerasta podłoże albo owocniki nie pojawiają się wcale, bez wyraźnej przyczyny widocznej na pierwszy rzut oka. Tym ważniejsze jest trzymanie się właściwego doboru materiału, wilgotności i ochrony przed przesychaniem.

Jakie podłoże wybrać i czego unikać

Najlepiej sprawdza się świeża, dobrze przechowywana słoma pszenna lub żytnia. Można też użyć świeżych zrębków z drzew liściastych, często poleca się topolę, ewentualnie paździerze. Natomiast nie nadaje się materiał, który zdążył już częściowo się rozłożyć albo sfermentować, bo konkurencyjne mikroorganizmy mają przewagę i grzybnia trudniej się przebija.

Słomę przed zaszczepieniem trzeba nawodnić tak, by zawierała mniej więcej 70–75% wody. Przy mniejszej ilości praktyczne jest namoczenie jednego–dwóch balotów w beczce z czystą wodą na kilka dni. W przypadku zrębków zwykle wystarcza kilkudniowa kąpiel w zimnej wodzie, aby materiał nasiąkł i grzybnia miała stabilny start.

Grzybnia, przechowywanie i wybór szczepu

Do zakładania uprawy używa się grzybni ziarnistej przerosłej na ziarnie pszenicy lub żyta. W domu przechowuj ją w chłodzie, najlepiej w temperaturze 2–4 °C, i nie magazynuj zbyt długo, zwykle najwyżej kilka tygodni. W praktyce hodowcy spotykają się z dwoma częstymi szczepami. Szczep Vinnetou ma zwykle czerwonobrązowy kapelusz i rośnie wolniej. Szczep Gelbschopf ma bardziej żółtawe zabarwienie i jest ceniony za szybsze przerastanie oraz stabilniejsze plonowanie.

Założenie uprawy w worku i na zagonie

Przy uprawie w workach podłoże miesza się z grzybnią ziarnistą w proporcji mniej więcej 50:1 i napełnia większe worki foliowe. Powierzchnię zabezpiecza się przed wysychaniem, na przykład warstwami papieru i przykryciem folią. Kluczowe jest cieniowanie przed bezpośrednim słońcem oraz utrzymanie podczas przerastania temperatury podłoża mniej więcej w zakresie 24–28 °C, w czym pomaga wietrzenie albo, przeciwnie, dodatkowe okrycie zależnie od pogody.

W gruncie uprawę można założyć na zagonie, w inspekcie lub w tunelu foliowym. Stanowisko powinno być osłonięte od wiatru i ostrego słońca. Warto zagon obramować i zabezpieczyć daszkiem lub oknem inspektowym ustawionym ukośnie około 30–40 cm nad powierzchnią, aby grzyby miały miejsce do wyrastania, a jednocześnie dało się łatwo podlewać i zbierać.

Właściwy termin zakładania i przerastanie grzybni

Na zewnątrz uprawę zakłada się najwcześniej po połowie maja, gdy zwykle da się już utrzymać temperatury odpowiednie do wzrostu grzybni. Jeśli chcesz zbierać jeszcze w roku założenia, warto zdążyć najpóźniej do końca lipca. Taka uprawa często owocuje od lata do jesieni, a czasem kontynuuje również wiosną następnego roku. Przy zakładaniu latem trzeba pilnować przesychania i regularnie utrzymywać wilgotność.

Dla wczesnego, wiosennego zbioru uprawę można założyć także jesienią, zwykle od połowy września do końca października. W zależności od temperatur podłoże przerasta grzybnią mniej więcej w 4–6 tygodni. W przeciwieństwie do niektórych innych uprawianych grzybów tutaj warstwę okrywową daje się na podłoże krótko po zaszczepieniu, aby wilgoć była przekazywana stopniowo i stabilnie. Najlepsza jest gruzełkowata ziemia, która dobrze trzyma wodę.

Warunki tworzenia owocników i podlewanie

Límcówka w czasie tworzenia owocników nie ma szczególnych wymagań co do światła, kluczowa jest natomiast wyższa wilgotność powietrza, często około 80–85%. Owocniki tworzą się w dość szerokim zakresie temperatur, mniej więcej od 10 do 25 °C. Temperatury powyżej 25 °C mogą szkodzić rozwojowi, natomiast przy 10–12 °C wzrost jest wyraźnie spowolniony.

Zanim grzyby się pojawią, a także w trakcie kolejnych zbiorów, trzeba utrzymywać powierzchnię zagonu stale wilgotną. Podlewa się tak, by wilgotna pozostawała przede wszystkim warstwa okrywowa, ale żeby nadmiar wody nie przesiąkał niepotrzebnie do dolnej warstwy podłoża. Stała wilgotność częściej przesądza o powodzeniu niż jednorazowe, bardzo obfite podlanie.

Zbiór przebiega falami, a uprawa może przezimować

Pierwsze grzyby zwykle pojawiają się mniej więcej 7–10 tygodni po założeniu, zależnie od pogody i pory roku. Owocniki podczas zbioru delikatnie się wykręca. Límcówka owocuje falami: jedna fala trwa kilka dni, a kolejna przychodzi po przerwie mniej więcej dwóch–trzech tygodni. Jesienią, gdy temperatury spadną poniżej 10 °C, rozwój ustaje, ale przy dobrej kondycji uprawa może ruszyć ponownie wiosną.

Jeśli zagon nie zakończył owocowania jesienią, warto zabezpieczyć go przed mrozem. Sprawdza się warstwa liści lub suchej słomy o grubości około 30 cm oraz przykrycie folią, którą dobrze jest obciążyć, by nie porwał jej wiatr. Wiosną po odkryciu może pojawić się kolejny zbiór. Tak samo zabezpiecza się uprawy jesienne, które nie zdążyły jeszcze zaowocować.

Jakich plonów oczekiwać i na co uważać

Plony mogą się znacznie różnić. Za przeciętne uznaje się około 3–4 kg z 1 m2, dobry plon to zwykle 6–10 kg, a w bardzo sprzyjających warunkach może być jeszcze wyższy. Trzeba pamiętać, że największe ryzyko dla powodzenia stanowią organizmy konkurencyjne w podłożu. Częstym problemem jest zielona pleśń z rodzaju Trichoderma albo pojawienie się niepożądanych czernidłaków. Pomaga stosowanie świeżego, niefermentowanego materiału, utrzymywanie właściwej wilgotności oraz niedopuszczanie do przegrzewania ani przesychania podłoża.

Źródło: Brooklyn Botanic Garden, iZahrádkář, Mushroom Growers, Pestrazahrada.cz