Virheetön omenien keruu auttaa säilyttämään sadon pitkään tuoreena ja mädättömänä

Keräätpä omenoita omasta puutarhasta tai lähdet itsepoimintaan, niiden säilyvyyttä eivät ratkaise pelkästään lajike ja kellari. Suuri merkitys on myös sillä, miten hedelmiä käsitellään jo sadonkorjuussa. Juuri pienet virheet johtavat usein siihen, että mätäneminen alkaa myös niissä omenissa, jotka poimittaessa näyttivät terveiltä ja virheettömiltä.

Kanta suojaa hedelmää nopealta pilaantumiselta

Yleinen erehdys on repäistä kanta irti. Ensi silmäyksellä se tuntuu pikkuasialta, mutta todellisuudessa kannan paikalle jää pieni vaurio. Se voi myöhemmin muodostua kohdaksi, josta sienet ja muut mikro-organismit pääsevät omenaan. Seurauksena on usein nopeampi mätäneminen varastoinnin aikana.

Oikein kypsän omenan pitäisi irrota puusta helposti ja ilman voimankäyttöä. Sitä ei tarvitse kiskoa väkisin eikä pitkään väännellä. Paras tapa on ottaa hedelmä kämmenelle, nostaa sitä hieman ylöspäin ja kääntää kevyesti. Jos omena on poimintakypsä, se irtoaa melko nopeasti kannan kanssa.

Kellariin kuuluvat vain virheettömät yksilöt

Poiminnan yhteydessä omenat kannattaa lajitella saman tien. Pitkäaikaiseen säilytykseen soveltuvat vain hedelmät, joissa ei ole painaumia, halkeamia, hyönteisten pistoja tai muita kuoren vaurioita. Pienikin vahinko voi lyhentää säilyvyyttä ja samalla vaarantaa myös muut varastoidut hedelmät.

Yksikin vaurioitunut omena voi nopeuttaa muiden hedelmien pilaantumista laatikossa tai kellarissa.

Yksilöitä, jotka eivät ole ihanteellisia, ei silti tarvitse heittää pois. Ne sopivat erinomaisesti mehuksi, soseeksi, piirakoihin tai muuhun nopeaan jatkokäsittelyyn pian sadonkorjuun jälkeen.

Kova käsittely näkyy vasta viikkojen päästä

Varastointiin eivät sovellu myöskään omenat, jotka näyttävät terveiltä, mutta ovat saaneet kolhun poiminnan aikana. Riittää, että hedelmä putoaa maahan, kolahtaa astian reunaan tai sitä kaadellaan huolimattomasti. Vaurio ei useinkaan näy heti, mutta heikentynyt kohta alkaa myöhemmin pehmetä ja mädäntyä. Jos haluaa säilyttää sadon mahdollisimman pitkään, hedelmiä kannattaa käsitellä hyvin varovasti ja välttää turhia kolhuja.

Sateen jälkeinen kosteus lisää homeiden riskiä

Ongelmaksi muodostuu myös märkien hedelmien poiminta. Kun omenoita kerätään pian sateen jälkeen tai runsaan kasteen aikaan, niitä ei pidä viedä suoraan suljettuun kellariin. Kostea pinta luo otolliset olosuhteet homeille ja mädälle. Anna niiden siksi ensin kuivua luonnollisesti ilmavassa paikassa, jossa ilma kiertää hyvin.

Millainen ympäristö sopii omenille parhaiten

Pisimpään omenat säilyvät viileässä kellarissa, jota tuuletetaan säännöllisesti. Ihannelämpötila on noin 2–6 °C. Tällöin hedelmät säilyttävät kiinteytensä ja mehukkuutensa pidempään. Hyödyksi on myös melko korkea ilmankosteus, noin 85–90 prosenttia, joka vähentää kuivumista ja kuoren rypistymistä.

Tärkeää on myös ilmanvaihto. Omenat nimittäin vapauttavat etyleeniä, kypsymistä edistävää kaasua. Jos sitä kertyy kellariin, se voi nopeuttaa koko varaston vanhenemista ja pilaantumista. Myös tavallisessa kotikellarissa olosuhteita voi parantaa säännöllisellä tuuletuksella ja varastoitujen hedelmien huolellisella tarkistamisella.

Huolellinen sadonkorjuu tarkoittaa vähemmän hävikkiä talvella

Hyvä sato ei pääty siihen, että omena irrotetaan puusta. Siihen, kuinka moni omena säilyy talveen asti kunnossa, vaikuttavat hellävarainen poiminta, huolellinen lajittelu, kuivat hedelmät ja sopivat varastointiolosuhteet. Kun välttää muutaman huomaamattoman virheen, hedelmät voi pitää pidempään tuoreina, maukkaina ja ilman turhia menetyksiä.

Lähde: Plantura Magazin, GrowVeg, Pestrazahrada.cz