Qué hacer en julio en el huerto frutal para asegurar la cosecha y las reservas de invierno

Julio suele ser el mes en que en el jardín coinciden la cosecha con la preparación de la siguiente temporada. Los frutos rojos pequeños se conservan muy bien para el invierno, lo más habitual es congelándolos. Para que el resultado merezca la pena, conviene escoger solo frutos sanos, bien maduros y sin daños. Antes de guardarlos en el congelador hay que limpiar la fruta y, sobre todo, dejarla secar por completo, porque el agua restante favorece que se apelmace y empeora la calidad tras la descongelación.

La grosella se congela mejor después de retirar los pedúnculos. En la grosella espinosa merece la pena quitar tanto el rabito como los restos secos de la flor. La josta se comporta al congelarla de forma parecida a la grosella, así que el procedimiento puede ser prácticamente el mismo. Las frambuesas son las más delicadas de manipular, se magullan con facilidad y, tras descongelarlas, en lugar de frutos enteros se obtiene más bien un puré líquido. Por eso es importante tratarlas con cuidado y no trasvasarlas innecesariamente.

Si quiere que los frutos pequeños no queden pegados en un solo bloque al congelarlos, ayuda un truco sencillo. Primero extienda los frutos en una sola capa sobre una bandeja y déjelos precongelar un rato. Solo después páselos a bolsas o recipientes. Así mantienen mejor la forma y podrá sacar cantidades pequeñas poco a poco. Una vez descongelados, los frutos del bosque van especialmente bien para tartas, crepes, batidos, mermeladas, compotas o salsas de fruta. Con las frambuesas y la grosella espinosa cuente con que quedarán más blandas que en fresco y, por eso, suelen encajar mejor en recetas con tratamiento térmico.

Las fresas, tras la cosecha, necesitan revisión y aireación

Después de las últimas fresas, el trabajo no termina. Precisamente tras la cosecha conviene valorar en qué estado está la plantación. Si las matas de fresa se quedan atrasadas, se ven agotadas, las hojas jóvenes se retuercen y aparecen arrugadas, puede tratarse de una plaga conocida como ácaro de la fresa. Suele imponerse más en plantaciones viejas y demasiado densas, donde se mantiene una humedad más alta y el aire circula peor. El resultado suele ser una floración más débil y una cosecha más pequeña y de peor calidad.

A menudo el ácaro llega al huerto con el propio material vegetal, por eso es sensato comprar plantas de fuentes fiables y respetar las distancias recomendadas en la plantación. El riesgo aumenta con veranos cálidos y húmedos, cuando la plaga se multiplica rápido. En la práctica ayuda renovar regularmente el fresal y cambiar de ubicación aproximadamente cada tres o cuatro años. Tras la cosecha compensa retirar las hojas viejas, aclarar el cultivo y eliminar las plantas dañadas o débiles. Las plantas muy afectadas es mejor sacarlas enteras para que el problema no se siga extendiendo.

Si el ácaro se dispara, también puede recurrirse a productos autorizados contra ácaros. El mejor efecto suele lograrse con un tratamiento poco después de la cosecha, o bien a comienzos de primavera, cuando la plaga empieza a activarse de nuevo.

Agujeros en las hojas de melocotoneros y otros frutales de hueso

En verano, en los melocotoneros puede aparecer un fenómeno típico: las hojas parecen como si alguien las hubiera agujereado a tiros. Estos pequeños orificios los provoca una enfermedad fúngica conocida como cribado o perdigonada, cuyo agente causal es el hongo Stigmina carpophila. Afecta no solo al melocotonero, sino también a otros frutales de hueso. Además de en las hojas, puede manifestarse en los frutos de melocotonero y albaricoquero, donde aparecen pequeñas manchas blanquecinas con un borde más oscuro.

El patógeno pasa el invierno en las hojas caídas y en la corteza de los árboles. Tras la brotación y, sobre todo, con tiempo lluvioso, la infección se extiende rápidamente a hojas jóvenes y frutos. Al principio aparecen pequeñas manchas; más tarde, los tejidos afectados se desprenden y quedan agujeros. En general, los frutales de hueso no se tratan de forma rutinaria contra el cribado, pero el problema puede surgir durante periodos largos de humedad. Si el tiempo lluvioso continúa, se recomienda repetir el tratamiento con productos autorizados aproximadamente cada 10 a 12 días. Al mismo tiempo, se aplica la norma de no tratar las variedades cuya cosecha se prevea en las tres semanas siguientes.

Julio en el huerto frutal es cuestión de equilibrio: guardar parte de la cosecha como reserva, regenerar parte de las plantaciones y, en especies sensibles, reaccionar a tiempo ante enfermedades y plagas.

Fuente: Zahrádkár, RHS, Gardenery, Pestrazahrada.cz