Conas fómhar flúirseach trátaí a úsáid agus stoc a bheith agat don bhliain ar fad

Is minic a chuireann samhradh te, tirim go mór le trátaí agus bíonn fómhar fíor-fhlaithiúil mar luach saothair. Nuair a éiríonn go maith leis na plandaí sa cheaptha teasa agus amuigh faoin aer, bíonn torthaí aibí ag teacht isteach beagnach gach lá. Tá blas iontach ar thráta úrphiocaithe, téite ag an ngrian, ach fiú an té is mó a thaitníonn trátaí leis tuigeann sé go tapa nach n-íosfaidh sailéid agus ceapairí gach rud. Sin an pointe nuair is fiú smaoineamh ar bhealaí le trátaí a chaomhnú ionas gur féidir iad a úsáid sa gheimhreadh. Ina theannta sin, is í próiseáil an fhómhair ceann de na codanna is taitneamhaí den fhás sa bhaile, mar ní hamháin go mbíonn babhlaí lán mar thoradh air, ach stoc freisin a bheidh an-úsáideach níos déanaí.

Bunáit rósta le haghaidh anlainn, déanta ar do bhealach féin

Ceann de na modhanna is ilúsáidí ná bunáit trátaí a ullmhú, cosúil le passata. Ní gá cloí go docht le traidisiún; is é an rud is tábhachtaí ná go n-oireann an toradh do do chuid cócaireachta. Tá sé thar barr i bprátaí pasta, anraithí, miasa le pischineálaigh agus cineálacha curaí, áit a mbeidh tú buíoch sa gheimhreadh as blas tiubhaithe an tsamhraidh.

Is féidir leis an modh a bheith iontach simplí. Is féidir na trátaí a róstadh le chéile le hoinniún, gairleog, luibheanna, pionna salainn agus beagán ola olóige. Cuirfidh róstadh ag thart ar 180 °C ar feadh timpeall trí cheathrú uaire (nó go dtí go mbíonn siad bog) béim ar an milseacht agus déanfaidh sé an boladh níos doimhne. Nuair a fhuaraíonn sé, brúitear an meascán trí shíothlú mín chun taos mín a fháil gan craicne ná síolta. Is obair í, ach is fiú an uigeacht sa deireadh. Is féidir an bunáit réidh a chur i gcoimeádáin agus a reo, le bheith ar fáil aon uair a thagann fonn ar anlann tapa.

Cad a dhéanamh leis na craicne a fhágtar tar éis síothlaithe

Ní gá na hiarsmaí a chaitheamh amach. Is féidir na craicne a fhanann sa síothlú a scaipeadh ar thráidire agus iad a thriomú níos faide san oigheann ar theocht íseal nó i dtriomadóir bia. Nuair a bhíonn siad triomaithe go hiomlán, is féidir iad a mheilt i gcumascóir go púdar mín. Bíonn blas láidir air agus sa gheimhreadh féadann sé bior trátaí a chur le hanraithí, anlainn nó meascáin ghlasraí, nuair nach mbíonn blas maith ar thrátaí úra.

Reo agus canning, nuair atá beagán spáis sa reoiteoir

Is minic a bhíonn acmhainn an reoiteora teoranta, go háirithe nuair a bhíonn fómhar eile á stóráil taobh leis na trátaí. Má theastaíonn modh tapa uait, is féidir trátaí a ghearradh agus a reo amh. Tá sé praiticiúil nuair nach bhfuil am ann do chócaireacht fhada. Ó thaobh spáis de, áfach, is minic is éifeachtaí na trátaí a chócaráil ar dtús, mar ghalóidh cuid den uisce agus beidh toirt an mheascáin níos lú. Rogha eile ná cuid den fhómhar a chanáil i bprócaí, rud a mhaolaíonn an brú ar an reoiteoir agus a chruthaíonn stoc buan don phantraí.

Čatní trátaí, clasaic nach n-éiríonn leadránach

Tá čatní trátaí ar cheann de na bealaí cruthaithe chun líon mór torthaí a úsáid. Is fiú, áfach, gan ach an méid a íosfar i ndáiríre i rith na bliana a chócaráil, ionas nach mbeidh prócaí ina luí gan ghá ar feadh i bhfad. Ar an lámh eile, is bronntanas inite den scoth é čatní baile a chuireann áthas ar theaghlach agus ar chairde, mar bíonn blas níos pearsanta air ná na leaganacha siopa.

Is minic a thaitníonn meascán trátaí agus piobair. Róstar na piobair ar dtús le blas níos milse, beagán deataithe a thabhairt dóibh, agus ansin cócaráiltear iad le chéile le hoinniún, siúcra, fínéagar agus trátaí go dtí go dtiubhaíonn siad. Bíonn an toradh ceart tiubh, lonrach agus beagán síoróipeach, agus mar sin oireann sé go maith do cháis, do fheoil rósta nó i gceapairí.

Ní fadhb iad trátaí glasa, a mhalairt ar fad

Ní éiríonn le gach tráta aibiú in am, go háirithe i ndeireadh an tséasúir. Tá na torthaí glasa foirfe do čatní, mar bíonn an fheoil níos daingne acu agus aigéadacht níos géire a chothromaíonn go hálainn le linn cócaireachta. Má thaitníonn triail rudaí nua le duine, is féidir dul i mbun leaganacha níos spíosraí freisin, áit a gcuirtear chilli leis na trátaí. Bíonn subh trátaí-chilli piocrach taitneamhach agus téann sé go hiontach le cáis, áit a sheasann an chodarsnacht milis-ghéar amach is mó.

Triomú mar bhealach chuig blas tiubhaithe

Modh praiticiúil eile is ea triomú. Oibríonn triomadóir bia go han-mhaith, ach is féidir oigheann ar theocht íseal a úsáid chomh maith. Is iad trátaí silíní is fearr don triomú. Gearrtar ina leath iad, cuirtear ar an tráidire iad leis an taobh gearrtha suas, agus déantar iad a dheannach go héadrom le siúcra agus salann, rud a neartaíonn an blas agus a chabhraíonn leis an aigéadacht a chothromú. Tar éis thart ar uair an chloig is féidir iad a iompú agus leanúint ar aghaidh ag triomú go dtí go mbíonn siad tirim go leor, ag brath ar cibé acu is mian leat trátaí triomaithe níos boige nó beagnach briosc.

Is féidir na píosaí réidh a choinneáil i gcoimeádáin aerdhúnta, nó iad a chur faoi ola. I dteach ina mbíonn trátaí triomaithe á gcruinniú mar shneaic nó á gcur go minic le pasta agus sailéid, ní mhaireann siad i bhfad de ghnáth. Le stóráil cheart, áfach, d’fhéadfaidís maireachtáil ar feadh roinnt míonna go teoiriciúil.

Conas slándáil don gheimhreadh a dhéanamh as an bhfómhar

Níl aon bhealach amháin is fearr chun barrachas trátaí a phróiseáil. Is fearr meascán de mhodhanna, ag brath ar am, spás agus ar an méid a chócarálann tú sa bhaile is minice. Is tarrtháil thapa é bunáit rósta i stíl passata d’anlainn gheimhridh, tugann triomú blas láidir i toirt bheag, cuireann čatní agus subha spíosracha áthas ar bhord cáise agus mar bhronntanas, agus maolaíonn canning an brú ar an reoiteoir. Nuair a iompraítear cuid den fhómhar ina stoc buan, ní chríochnaíonn séasúr na dtrátaí leis na chéad laethanta fuara, ach leanann sé ar an bpláta i rith na bliana.

Foinse: Jidlo.cz, Rhs , Pestrazahrada.cz