Guisantes para cualquier huerto, te guiamos hacia vainas dulces sin decepciones

El guisante es uno de los imprescindibles de los bancales de primavera. Se aprecia por su sabor suavemente dulce, su crecimiento rápido y su gran versatilidad en la cocina. Además, es una leguminosa rica en proteínas y fibra, así que no solo alegra el paladar, también mejora el menú. La buena noticia es que es apto incluso para principiantes. Si le das el sitio adecuado, una siembra temprana y unos cuidados básicos, te recompensará con vainas jugosas llenas de bolitas crujientes.

Dónde sembrar el guisante para que crezca rápido y sin problemas

Se desarrolla mejor en un lugar soleado, con buena luz la mayor parte del día. También es ideal que esté protegido del viento, porque las rachas fuertes pueden partir los brotes y frenar el crecimiento. Resulta práctico colocarlo junto a una valla o en un punto donde puedas instalar fácilmente un tutor por el que las plantas trepen. El suelo debería ser más bien ligero, con buen drenaje y rico en humus, típicamente franco-arenoso. En cambio, los suelos pesados, compactados y permanentemente húmedos suelen dar problemas, porque las raíces sufren y la planta puede debilitarse e incluso pudrirse.

Cuál es el mejor momento para la siembra

El guisante se considera un cultivo temprano y por lo general aguanta heladas primaverales ligeras. Se siembra pronto, normalmente desde mediados de marzo hasta mediados de abril, según lo rápido que el suelo se seque y se temple. La siembra temprana es clave, porque al guisante no le gusta el calor. Cuando la floración y el cuajado de las vainas coinciden con temperaturas altas, la planta forma menos vainas y la cosecha suele ser más pobre.

Cómo sembrar correctamente las semillas para que nazcan de forma uniforme

Las semillas se siembran directamente en el bancal y conviene darles una profundidad suficiente, aproximadamente de 4 a 6 cm. En la línea, colócalas cada 4 a 5 cm; entre líneas, mantén unos 30 a 40 cm. Este marco permite que las plantas se aireen, crezcan bien y, además, facilita el mantenimiento del bancal. Con las variedades altas, cuenta con que necesitarán tutor, por ejemplo cañas, malla, red o cuerdas tensadas. Las variedades bajas pueden ir sin tutor, pero a menudo se abren más hacia los lados y pueden ocupar más espacio en el bancal.

Cuidados durante el crecimiento, que deciden el tamaño de las vainas

Tras la siembra es importante un riego regular, sobre todo durante la germinación. En cuanto el guisante empiece a florecer y a formar vainas, merece la pena vigilar que el suelo no se seque del todo. Aunque el guisante es bastante resistente, un buen aporte de agua suele traducirse en más vainas y granos más llenos y jugosos. En las primeras semanas de crecimiento, el guisante avanza más despacio, por lo que las malas hierbas pueden ganarle terreno con facilidad. Escardar y eliminar hierbas de forma periódica ayuda a que las plantas tomen ventaja. Más adelante, el cultivo cubrirá parcialmente el bancal y aguantará mejor la competencia.

Abonado y suelo, lo que el guisante realmente necesita

En el guisante, menos suele ser más. Un abonado fuerte, especialmente con nitrógeno, tiende a perjudicarlo. La planta, gracias a la simbiosis con bacterias del suelo, puede obtener por sí misma parte del nitrógeno. Es mucho mejor preparar el bancal con antelación y añadir materia orgánica, por ejemplo compost, o estiércol bien hecho, idealmente al menos medio año antes de la siembra. Además, el guisante deja el suelo en muy buena condición, así que después suelen ir bien otras hortalizas que aprovechan un bancal enriquecido en nutrientes.

Cosecha para que los guisantes estén dulces y tiernos

Las primeras vainas suelen aparecer aproximadamente dos meses después de la siembra, según la variedad y el tiempo. Para el mejor sabor, cosecha cuando las vainas aún están tiernas y los guisantes del interior están jugosos y dulces. Recolectar de forma regular tiene otra ventaja: la planta se anima a producir más flores y, después, nuevas vainas. Si quieres secar guisantes o almacenarlos durante largo tiempo, se dejan madurar más, hasta que las vainas empiecen a amarillear y las semillas de dentro se endurezcan y adquieran un carácter más harinoso.

La siembra escalonada alarga el periodo de cosecha

Si quieres tener vainas frescas durante más tiempo, no lo siembres todo de una vez. Lo más fiable es sembrar de forma escalonada en intervalos de aproximadamente 1 a 2 semanas. Así, la cosecha se reparte y no te madura todo a la vez. También merece la pena probar distintos tipos y variedades, porque existen, por ejemplo, variedades de tirabeque que se comen con vaina y los guisantes clásicos cultivados para semilla grande. Cada elección aporta un sabor diferente y un uso distinto en la cocina.

El guisante es un cultivo sencillo y agradecido, pero responde mejor a quien lo siembra a tiempo, le da sol y cosecha con regularidad.

Cosecha dulce con el mínimo trabajo

Cultivar guisantes es agradable, rápido y se nota en el resultado. Si eliges un lugar soleado, evitas el suelo encharcado, respetas el marco de plantación y controlas el riego en las fases sensibles, obtendrás una cosecha abundante. Los guisantes frescos van bien en sopas, ensaladas o como picoteo directo del huerto, cuando suelen estar más sabrosos.

Fuente: Almanac, GrowVeg, Pestrazahrada.cz