Havtorn är trädgårdens mest underskattade buske den kräver nästan inget och ger mer än de flesta fruktträd

I många trädgårdar finns det plats för växter som inte bara är vackra att se på, utan som också ger praktisk nytta. Hit hör havtorn, som är förvånansvärt tåligt, lätt att odla och dessutom ger mycket värdefulla bär. Ändå räknas det fortfarande till de buskar som folk planterar mer sällan än de förtjänar.

Det passar både erfarna odlare och dig som precis har börjat med en köksträdgård. Havtorn tål frost bra, besväras inte av torrare perioder och klarar sig utan krånglig skötsel. Just tack vare den här anspråkslösheten kan det vara ett utmärkt val för alla som vill ha något vackert och nyttigt i trädgården på samma gång.

Orange bär fulla av värdefulla ämnen

Havtorn uppskattas framför allt för sina intensivt orange bär. De innehåller mycket C-vitamin, men också andra ämnen som är viktiga för kroppen, till exempel antioxidanter och nyttiga fettsyror. Att regelbundet lägga till havtorn i kosten kan stödja immunförsvaret, hjälpa vid trötthet och vara bra för matsmältningen och hudens kondition.

Det är dock inte bara bären som är användbara. Även bladen har ett värde, och av dem kan man göra te. Det är särskilt populärt under den kalla årstiden och när sjukdomar går, då många söker ett naturligt stöd för kroppen. Havtorn är därmed inte bara en säsongsfrukt, utan en växt med bredare användning.

Så lyckas du med odlingen av havtorn

Den här busken trivs bäst på en solig plats, men fungerar även under mindre idealiska förhållanden. Den är inte kräsen med jord och klarar också lägen där andra nyttoväxter och bärbuskar skulle må sämre. Du kan plantera den både på våren och på hösten. För att den verkligen ska bära frukt behöver du dock plantera både en han- och en honplanta, eftersom du utan pollinering inte får någon skörd.

Det är viktigt att de två buskarna inte står för långt ifrån varandra. Bara då kan pollineringen ske och bär sedan bildas. När havtornet väl har etablerat sig kräver det inte mycket uppmärksamhet. Det står emot torka bra och med en rimlig beskärning behåller det en fin form och god vitalitet.

Varför hamnar den ändå ofta i skymundan

Trots sina många fördelar ser vi fortfarande inte havtorn särskilt ofta i trädgårdar. En av anledningarna är de taggiga grenarna, som kan avskräcka en del odlare. I praktiken räcker det dock med regelbunden beskärning så blir arbetet med busken mycket enklare. Dessutom finns det sorter med färre taggar eller nästan utan.

En annan orsak är helt enkelt okunskap. Många inser inte hur värdefulla bär den här busken ger och hur lite skötsel den behöver. Det är samtidigt en växt som kan förena prydnadsvärde med ett tydligt tillskott till hemmaköket och en hälsosam livsstil.

Användning i köket och i hemmets egenvård

Havtornsbär har en tydligt syrlig smak, och därför förädlas de ofta. De passar till saft och sirap, juice, sylt, gelé eller fruktpuréer. Hemgjorda likörer är också omtyckta. Om du vill bevara effekten under längre tid kan du frysa in bären eller torka dem och senare tillsätta dem i teblandningar.

Havtornsbär är ofta mycket syrliga, därför lönar det sig ofta att välja någon form av vidare förädling, till exempel som sirap, torkad frukt eller olja.

Mycket uppskattad är också havtornsolja, som används för vård av irriterad eller lätt skadad hud. Från en enda buske kan man alltså få råvara både till köket och till hemmets naturliga husapotek.

En buske som förtjänar mer uppmärksamhet

Havtorn förenar tålighet, enkel odling och ovanligt värdefulla bär. Den ser attraktiv ut även under höst och vinter, när de orange bären bokstavligen lyser i trädgården. Om du letar efter en vedartad växt som inte kräver ständig skötsel men ändå ger verklig nytta, hör havtorn till de bästa alternativen.

I trädgården kan den fungera både som prydnad och som källa till värdefulla råvaror för hela familjen. Odlingen är inte komplicerad och vinsten kan bli förvånansvärt stor. Just därför skulle den här fortfarande något underskattade busken förtjäna betydligt mer plats i svenska trädgårdar.

Källa: iReceptář, Gardeners World, Zahrádkář, Pestrazahrada.cz