Zaujímavosti o slepačích vajciach od znášky až po liahnutie kuriatok

Mladá samička sa v prvom roku života označuje ako kurička, prípadne do chvíle, kým nezačne znášať. U väčšiny plemien sa prvé vajce objaví približne okolo dvadsiateho týždňa veku, hoci sa to môže líšiť podľa genetiky aj podmienok chovu. Niektoré sliepky dokážu znášať takmer denne, iné každý druhý deň a ďalšie napríklad len raz či dvakrát do týždňa.

Občas sa stane, že konkrétny kus nikdy nebude znášať pravidelne, napríklad pre telesné odchýlky. Aj u dobrých nosníc sa navyše môže bežný režim dočasne rozhodiť. Častými príčinami sú preperovanie, krátke zimné dni, prílišné teplo alebo mráz, choroba, nedostatok kvalitnej výživy, stres či málo čerstvej vody. Keď problém pominie alebo sa napraví, znáška sa väčšinou vráti do obvyklých koľají.

Najvyššiu produkciu mávajú sliepky približne prvé dva roky, potom znáška postupne klesá, hoci niektoré nosnice dokážu znášať aj dlhšie. Dôležité je tiež vedieť, že sliepka bude znášať aj bez kohúta. Kohút je potrebný až vtedy, keď chcete oplodnené vajcia určené na liahnutie.

Ako vzniká vajce vnútri sliepky

Samička sa rodí s veľkým množstvom drobných zárodkov budúcich žĺtkov. Keď dospeje, vždy sa jeden z nich uvoľní do vajcovodu, kde postupne prechádza celým procesom tvorby vajca. V tele výkonnej nosnice sa preto naraz nachádza niekoľko vajec v rôznom štádiu. Hore sú ešte malé žĺtky, nižšie už väčšie a dokončované vajcia.

Od okamihu, keď sa zárodok uvoľní z vaječníka, trvá približne okolo 25 hodín, kým je vajce pripravené na znesenie. Počas tohto času sa žĺtok zväčšuje, postupne sa okolo neho vytvára bielok, pridáva sa blana a napokon aj škrupina. Sfarbenie škrupiny sa ukladá až v záverečnej fáze, takže pigment je vlastne poslednou kozmetickou bodkou na hotovom vajci.

Ak je prítomné spermie, k oplodneniu dochádza veľmi skoro, ešte predtým, než sa okolo žĺtka vytvorí bielok. U vyvíjajúceho sa zárodku potom platí jednoduché rozdelenie úloh: žĺtok slúži ako zásoba živín a bielok funguje aj ako ochranný vankúš.

Prečo vajce pri znáške nebýva špinavé

Sliepka má jeden vonkajší otvor, ktorým prechádza vajce aj trus. To však neznamená, že by sa vajce pri znáške automaticky znečistilo. Do spoločnej dutiny ústia dve oddelené cesty, vajcovod a črevo. V okamihu, keď sa vajce posúva von, je črevná časť dočasne uzavretá, takže vajce prejde bez kontaktu s odpadom.

Načasovanie znášky a vplyv svetla

Typický rozostup medzi dvoma vajcami je zhruba tých 25 hodín. Aj sliepka, ktorá znáša takmer každý deň, preto zvyčajne znesie vajce každý deň o niečo neskôr. Keďže sliepka väčšinou neznáša v tme, ak by jej cyklus vyšiel na súmrak, často si znášku odloží až na ďalšie ráno.

Vápnik ako kľúčová surovina pre škrupinu

Tvorba škrupiny výrazne zaťažuje zásoby vápnika v tele. U niektorých nosníc možno počas intenzívnej znášky pozorovať blednutie hrebienka, lalokov aj farby behákov, pretože minerály sa prednostne využívajú na škrupiny. Vápnik treba dopĺňať krmivom, vhodnými doplnkami, napríklad drvenými lastúrami, alebo aj prístupom k pôde s vyšším obsahom minerálov u sliepok, ktoré chodia von.

Nezvyčajné vajcia a rozdiely medzi znáškami

Kuričky na začiatku znášky často produkujú vajcia, ktoré sú nepravidelné, kým sa ich telo nedostane do stabilného rytmu. Naopak u starších sliepok sa občas objavia odchýlky vplyvom veku, choroby alebo stresu. Prvé vajcia bývajú menšie a až neskôr dosiahnu bežnú veľkosť, na akú je chovateľ zvyknutý.

Medzi známe zvláštnosti patria drobné vajcia, ktoré prejdú vajcovodom príliš rýchlo a nestihnú narásť. Niekedy sa objaví vajce bez škrupiny, pretože bolo uvoľnené skôr, než sa škrupina stihla vytvoriť. Také vajce môže držať pokope len vďaka blane, alebo môže ísť o voľne vytečený žĺtok s bielkom.

Zaujímavé sú aj situácie, keď vznikne takzvané vajce vo vajci. Jedno vajce so škrupinou je znova obalené materiálom ďalšieho vajca a celý útvar dostane ešte jednu škrupinu navyše. Pomerne známe sú aj vajcia s dvoma žĺtkami, ktoré bývajú nezvyčajne veľké. Menej bežne sa naopak vyskytne vajce bez žĺtka, tvorené prakticky len bielkom.

Občas sa objaví vráskavá, hrboľatá, drsná alebo tvarovo zvláštna škrupina, prípadne odtieň, ktorý prekvapí. Veľkosť vajca závisí od plemena, veku aj hmotnosti sliepky. Väčšie plemená zvyčajne znášajú väčšie vajcia, zakrpatené plemená menšie. Staršie nosnice mávajú vajcia väčšie než mladé.

Farba škrupiny a čo znamená naozaj

Sfarbenie škrupiny je predovšetkým vlastnosť plemena. Najčastejšie sa stretnete so svetlo až stredne hnedými vajcami, no existujú aj plemená s vajcami bielymi, tmavohnedými, zelenými, modrými alebo krémovými. Dôležité je, že farba je len na povrchu. Vo vnútri sú vajcia z rôzne sfarbených škrupín v zásade rovnaké.

Dokonca aj u jednej a tej istej sliepky sa môže intenzita farby meniť, raz znesie škrupinu svetlejšiu, inokedy tmavšiu. Väčšina vajec má prirodzený jemný lesk, ale niektoré sliepky znášajú vajcia s viac kriedovým, matným povrchom.

Správanie sliepok okolo hniezda a vajec

V praxi väčšinou nie je nutné mať jedno hniezdo pre každú nosnicu. Sliepky často znášajú spoločne a vyberú si rovnaké hniezdo ako ostatné. Niektoré uprednostňujú súkromie, iné sa naopak natlačia do jedného boxu dve alebo tri, zatiaľ čo vedľajšie hniezdo zostane prázdne.

Niekedy si sliepka sadne na už znesené vajcia a pridá k nim svoje vlastné, inokedy naopak znesie vajce mimo spoločné miesto a nechá ho osamotené. Častým javom je aj takzvaná pesnička po znáške, keď sliepka pred znesením alebo po ňom nahlas a radostne oznamuje, že sa dielo podarilo.

Sliepky sa učia pozorovaním. Keď v určenom hniezde necháte jedno vajce, pokojne aj umelé, môže to ostatné povzbudiť, aby znášali práve tam a nie na zem či vonku. Voľne pustené sliepky však niekedy zámerne zvolia vonkajší úkryt a občas sa stane, že sa niektorá na dlhší čas stratí a vráti sa až s vyvedenými kuriatkami.

Keď sliepka vajce rozbije alebo zje

Vajce sa môže v hniezde omylom rozbiť a spravidla sa rýchlo stane zdrojom potravy. Ak občas nájdete v boxe zvyšky škrupiny alebo žĺtok, nemusí to hneď znamenať problém. Iná situácia nastáva, keď sa z niektorej sliepky stane pravidelný požierač vajec, ktorý ich cielene rozbíja. V takom prípade je ťažké zlozvyk odstrániť a navyše sa môže šíriť, pretože ostatné sa to naučia okukaním.

Praskliny a dierky však nemusia automaticky ukazovať na zlodeja. Vajce môže prasknúť, keď si sliepka sada, otáča sa alebo si upravuje podstielku. Niekedy sliepka do vajca len z nudy alebo zvedavosti ďobne, bez toho, aby ho chcela zjesť.

Vajcia možno sliepkam podávať aj ako krmivo, surové alebo varené. Sú zdrojom bielkovín a rozomletá škrupina dodá vápnik. Škrupiny z kuchyne sa dajú sliepkam vracať ako doplnok, pričom je rozumné ich vopred nadrviť, aby neboli nápadne podobné celým vajciam.

Kohút, oplodnenie a čo sa deje po párení

Kohút je na znášku ako takú zbytočný, no je zásadný pre oplodnené vajcia. Okrem toho často funguje ako strážca kŕdľa, upozorňuje na nebezpečenstvo a tiež aktívne vyhľadáva potravu. Ani s výborným kohútom však nemusí byť oplodnené každé vajce. Niektoré sliepky kohúta nezaujímajú, iné sa mu šikovne vyhýbajú a niekedy má kohút jednoducho svoje favoritky.

Sliepky nemajú ruju v tom zmysle, že by boli plodné len v určitom období. Môžu sa páriť a znášať oplodnené vajcia priebežne. Zaujímavé je, že spermie dokážu v jej vajcovode prežívať niekoľko týždňov, typicky zhruba tri až štyri, takže jediné párenie môže ovplyvniť viac následných vajec.

Kvočanie, sedenie na vajciach a liahnutie

Kvokavú sliepku možno využiť ako prirodzenú liahňu, a to aj na vajcia od iných sliepok, pokojne iného plemena. Taká sliepka často sedí na tom, čo má pod sebou, bez ohľadu na to, či sú vajcia oplodnené alebo kto ich zniesol. Dokonca môže do hniezda prikotúľať vajcia od ostatných, aby mala znášku pokope.

Ak chcete mať vo vajciach poriadok, prebytočné vajcia, ktoré pribudli neskôr, možno priebežne odoberať. Pomôže aj jednoduché označenie vybraných vajec ceruzkou, aby bolo na prvý pohľad jasné, ktoré tam majú zostať. Kvočka zvyčajne raz denne hniezdo na chvíľu opustí, aby sa najedla, napila a vykonala potrebu, pričom vajcia sa pri bežnej krátkej pauze zvyčajne neochladia natoľko, aby to bolo kritické.

Kuriatka sa spravidla liahnu okolo 21. dňa od začiatku sedenia či inkubácie, no pár dní sem alebo tam môže byť stále v norme a niektoré plemená majú tendenciu k miernemu posunu. Nie každé oplodnené vajce sa však vyvinie, pretože môže rozhodovať kvalita vajca aj teplotné výkyvy. A ani vyvíjajúce sa embryo nemusí liahnutie dokončiť, môže zaniknúť v rôznych fázach, dokonca aj po tom, čo naruší škrupinu. Vajcia s dvoma žĺtkami sa liahnu len zriedka, pretože je vo vnútri málo priestoru.

Keď kvočka vajce z hniezda odstrčí, často tým dáva najavo, že s vajcom alebo zárodkom nie je niečo v poriadku. Skúsená sliepka vie také kusy vyradiť sama.

Vajcia v kuchyni a ako zistiť čerstvosť

Čerstvé vajce máva pevný žĺtok a okolo neho vrstvu hustejšieho bielka, kým vonkajšia časť bielka je tekutejšia. Na opačných stranách žĺtka bývajú viditeľné dva stočené biele „povrázky“, ktoré žĺtok držia na mieste. Ich výraznosť neznamená, že sa vo vajci vyvíja zárodok, ide o normálnu súčasť stavby.

Na žĺtku je tiež svetlý terčík. Pri neoplodnenom vajci vyzerá ako jednoliata biela bodka, pri oplodnenom môže mať naznačený krúžok. Oplodnené vajcia sú bežne jedlé a čerstvo pozbierané vajcia neobsahujú vyvinuté embryo, pretože na vývoj je potrebné dlhodobejšie teplo, napríklad pod kvočkou alebo v liahni. Niekedy sa traduje, že oplodnené vajcia sú výživnejšie, no vedecké dôkazy to vo všeobecnosti nepotvrdzujú.

Farba žĺtka sa mení podľa krmiva. Môže byť od svetložltej až po sýto oranžovú. Ak sliepky dostávajú stále rovnakú zmes, býva odtieň stabilný, kým pri pastve a kuchynských zvyškoch sa môžu odtiene častejšie líšiť. Vo vajci sa môžu objaviť červené či hnedé bodky, takzvané krvné alebo mäsové škvrnky. Nie sú nebezpečné a kto nechce, môže ich pred varením jednoducho odstrániť.

Škrupina má prirodzenú ochrannú vrstvu, ktorá bráni prenikaniu baktérií. Preto je vhodné vajce neumývať hneď po znesení, ale až tesne pred použitím. Ak je vajce zašpinené od krvi, blata alebo podstielky, dá sa opatrne utrieť a hlavne dobre osušiť.

Keď si nie ste istí vekom vajíčka, pomôže jednoduchý test vo vode. Najčerstvejšie vajce zostáva na dne, staršie sa začne zdvíhať a veľmi staré zvyčajne pláva. Také kusy je lepšie vyhodiť, prípadne ich rozklepnúť zvlášť a radšej ďalej od nosa.

A napokon už len pobavená poznámka: keby existoval jednoduchý trik, ako sliepky presvedčiť, aby znášali zlaté vajcia, chovatelia husí by nám vraj mali čo závidieť.

Zdroj: Dine a Choock, Pestrazahrada.cz