Kananmunien kiinnostavia faktoja muninnasta tipujen kuoriutumiseen

Nuorta naaraskanaa ensimmäisen elinvuoden aikana kutsutaan nuorikoksi, tai siihen saakka, kunnes se alkaa munia. Useimmilla roduilla ensimmäinen muna tulee noin 20 viikon iässä, vaikka ajankohta vaihtelee sekä perimän että pito-olosuhteiden mukaan. Jotkut kanat pystyvät munimaan lähes päivittäin, toiset joka toinen päivä ja toiset vaikka vain kerran tai kaksi viikossa.

Joskus käy niin, ettei yksittäinen kana ala koskaan munia säännöllisesti, esimerkiksi rakenteellisten poikkeamien vuoksi. Myös hyvillä munijoilla normaali rytmi voi tilapäisesti rikkoutua. Yleisiä syitä ovat sulkasato, lyhyet talvipäivät, liian kova kuumuus tai pakkanen, sairaus, laadukkaan ravinnon puute, stressi tai liian vähäinen raikkaan veden saanti. Kun ongelma väistyy tai se korjataan, muninta palaa yleensä ennalleen.

Korkein tuotanto ajoittuu tavallisesti suunnilleen kahteen ensimmäiseen vuoteen, minkä jälkeen muninta vähitellen hiipuu, vaikka osa kanoista munii hyvin pitempäänkin. On myös hyvä tietää, että kana munii ilman kukkoakin. Kukkoa tarvitaan vasta silloin, kun haluat hedelmöittyneitä munia haudontaan.

Miten muna muodostuu kanan sisällä

Naaras syntyy suurten määrien pienten tulevien keltuaisten alkujen kanssa. Kun se aikuistuu, yksi niistä irtoaa kerrallaan munanjohtimeen, jossa se käy läpi koko munanmuodostuksen. Siksi tehokkaan munijan kehossa on samanaikaisesti useita munia eri kehitysvaiheissa. Ylhäällä on vasta pieniä keltuaisia, alempana jo suurempia ja valmiiksi rakentuvia munia.

Siitä hetkestä, kun alkio irtoaa munasarjasta, kuluu noin 25 tuntia siihen, että muna on valmis munittavaksi. Tänä aikana keltuainen kasvaa, sen ympärille muodostuu vähitellen valkuainen, mukaan tulee kalvo ja lopuksi kuori. Kuoren väri tulee vasta aivan loppuvaiheessa, joten pigmentti on käytännössä viimeinen kosmeettinen silaus valmiiseen munaan.

Jos siittiöitä on läsnä, hedelmöitys tapahtuu hyvin varhain, jo ennen kuin valkuainen muodostuu keltuaisen ympärille. Kehittyvässä alkiossa on sitten selkeä työnjako: keltuainen toimii ravintovarastona ja valkuainen myös suojaavana pehmusteena.

Miksi muna ei yleensä likaannu muninnan yhteydessä

Kanalla on yksi ulkoinen aukko, jonka kautta kulkevat sekä muna että uloste. Se ei kuitenkaan tarkoita, että muna automaattisesti likaantuisi muninnan aikana. Yhteiseen onteloon johtaa kaksi erillistä reittiä, munanjohdin ja suolisto. Kun muna liikkuu ulos, suoliston puoli sulkeutuu tilapäisesti, joten muna kulkee ilman kosketusta jätöksiin.

Muninnan ajoitus ja valon vaikutus

Tyypillinen väli kahden munan välillä on noin 25 tuntia. Siksi jopa lähes päivittäin muniva kana munii tavallisesti joka päivä hieman myöhemmin. Koska kana ei yleensä muni pimeässä, jos sen kierto osuisi iltahämärään, se usein siirtää muninnan seuraavaan aamuun.

Kalsium on kuoren tärkein rakennusaine

Kuoren muodostus rasittaa voimakkaasti elimistön kalsiumvarastoja. Joillakin munijoilla voi intensiivisen muninnan aikana huomata harjan, helttujen ja jopa säärien värin vaalenemista, koska mineraalit ohjautuvat ensisijaisesti kuorien tekoon. Kalsiumia on täydennettävä rehulla ja sopivilla lisillä, esimerkiksi murskatuilla simpukankuorilla, tai myös tarjoamalla ulkokanoille mahdollisuus tonkia mineraalipitoisempaa maata.

Erikoiset munat ja erot munintajaksoissa

Nuorikot tuottavat muninnan alussa usein epäsäännöllisiä munia, kunnes niiden keho löytää vakaan rytmin. Toisaalta vanhemmilla kanoilla voi silloin tällöin esiintyä poikkeamia iän, sairauden tai stressin vuoksi. Ensimmäiset munat ovat yleensä pienempiä ja vasta myöhemmin ne saavuttavat sen koon, johon kasvattaja on tottunut.

Tunnettuja erikoisuuksia ovat hyvin pienet munat, jotka kulkevat munanjohtimen läpi liian nopeasti eivätkä ehdi kasvaa. Joskus tulee kuorettomia munia, koska muna on irronnut ennen kuin kuori ehtii muodostua. Tällainen muna voi pysyä koossa vain kalvon varassa, tai kyseessä voi olla myös vapaasti ulos valunut keltuainen ja valkuainen.

Mielenkiintoinen ilmiö on myös niin sanottu muna munassa. Yksi kuorellinen muna päällystyy uudelleen seuraavan munan materiaalilla ja koko muodostelma saa vielä ylimääräisen kuoren. Melko tunnettuja ovat myös tuplakeltuaiset munat, jotka ovat usein epätavallisen suuria. Harvemmin taas tulee vastaan muna ilman keltuaista, käytännössä pelkästään valkuaisesta muodostunut.

Joskus kuori on ryppyinen, kyhmyinen, karkea tai muodoltaan erikoinen, tai sävy voi yllättää. Munan koko riippuu rodusta, iästä ja kanan painosta. Suuremmat rodut munivat yleensä suurempia munia, kääpiörodut pienempiä. Vanhemmat munijat tekevät usein suurempia munia kuin nuoret.

Kuoren väri ja mitä se oikeasti kertoo

Kuoren väri on ennen kaikkea rodun ominaisuus. Yleisimmin törmäät vaalean- tai keskiruskeisiin muniin, mutta on myös rotuja, joiden munat ovat valkoisia, tummanruskeita, vihreitä, sinisiä tai kermanvärisiä. Oleellista on, että väri on vain pinnassa. Sisältä eri kuorenväristen munien ominaisuudet ovat pääosin samanlaiset.

Jopa samalla kanalla värin voimakkuus voi vaihdella: joskus kuori on vaaleampi, joskus tummempi. Useimmissa munissa on luonnostaan hienoinen kiilto, mutta jotkut kanat munivat enemmän liitumaisen mattapintaisia munia.

Kanojen käyttäytyminen pesän ja munien ympärillä

Käytännössä ei yleensä tarvita yhtä pesää jokaista munijaa kohden. Kanat munivat usein yhdessä ja valitsevat saman pesän kuin muutkin. Osa suosii rauhaa ja yksityisyyttä, toiset taas ahtautuvat samaan pesälaatikkoon kahdestaan tai kolmestaan, vaikka viereinen pesä jäisi tyhjäksi.

Joskus kana istahtaa jo munittujen munien päälle ja lisää joukkoon omansa, toisinaan taas se munii yhteisen paikan ulkopuolelle ja jättää munan yksin. Yleinen ilmiö on myös niin sanottu munintalaulu, jolloin kana ilmoittaa kovaan ääneen ennen munintaa tai sen jälkeen, että työ on onnistunut.

Kanat oppivat seuraamalla. Kun jätät tarkoitettuun pesään yhden munan, vaikka tekomunan, se voi rohkaista muita munimaan juuri sinne eikä lattialle tai ulos. Vapaana pidettävät kanat voivat kuitenkin joskus tarkoituksella valita ulkoa piilopaikan, ja toisinaan käy niinkin, että joku katoaa pidemmäksi aikaa ja palaa vasta tiput mukanaan.

Kun kana rikkoo tai syö munan

Muna voi rikkoutua pesässä vahingossa ja siitä tulee yleensä nopeasti ravintoa. Jos löydät silloin tällöin pesästä kuorenpalasia tai keltuaista, se ei vielä tarkoita ongelmaa. Toinen tilanne on, jos jostakin kanasta tulee säännöllinen munansyöjä, joka rikkoo munia tarkoituksella. Silloin tavasta on vaikea päästä eroon, ja lisäksi se voi tarttua muihin, koska ne oppivat matkimalla.

Halkeamat ja pienet reiät eivät kuitenkaan aina tarkoita varasta. Muna voi haljeta, kun kana asettuu pesään, kääntyy tai muokkaa kuivikkeita. Joskus kana myös vain nokkaisee munaa tylsyyttään tai uteliaisuuttaan ilman aikomusta syödä sitä.

Munia voi antaa kanoille myös rehuna, raakana tai keitettynä. Ne ovat proteiinin lähde, ja jauhettu kuori tuo kalsiumia. Keittiöstä tulevia kuoria voi palauttaa kanoille lisänä, ja järkevää on murskata ne etukäteen, etteivät ne muistuta liikaa kokonaisia munia.

Kukko, hedelmöitys ja mitä tapahtuu parittelun jälkeen

Kukko on muninnan kannalta tarpeeton, mutta se on olennainen hedelmöittyneille munille. Lisäksi se toimii usein parven vahtina, varoittaa vaarasta ja etsii myös aktiivisesti ruokaa. Edes erinomaisen kukon kanssa kaikki munat eivät silti välttämättä hedelmöity. Osa kanoista ei kiinnosta kukkoa, osa väistelee sitä taitavasti, ja joskus kukolla on yksinkertaisesti omat suosikkinsa.

Kanoilla ei ole kiimaa siinä mielessä, että ne olisivat hedelmällisiä vain tiettynä aikana. Ne voivat paritella ja munia hedelmöittyneitä munia jatkuvasti. Kiinnostavaa on, että siittiöt voivat säilyä kanan munanjohtimessa useita viikkoja, tyypillisesti noin kolme–neljä, joten yksikin parittelu voi vaikuttaa useisiin seuraaviin muniin.

Hautomavietti, pesällä istuminen ja kuoriutuminen

Hautova kana voi toimia luonnollisena hautomona, myös muiden kanojen munille, vaikka eri rodultakin. Tällainen kana istuu usein sen päällä, mitä sen alla on, riippumatta siitä, ovatko munat hedelmöittyneitä tai kuka ne on muninut. Se voi jopa vierittää muiden munia pesään, jotta sillä olisi kerralla koossa koko muninta.

Jos haluat pitää munat järjestyksessä, myöhemmin tulleita ylimääräisiä munia voi poistaa matkan varrella. Myös yksinkertainen merkintä valituille munille lyijykynällä auttaa, jotta yhdellä silmäyksellä näkee, mitkä saavat jäädä. Hautova kana poistuu yleensä kerran päivässä hetkeksi syömään, juomaan ja tekemään tarpeensa, eikä muna tavallisessa lyhyessä tauossa yleensä ehdi jäähtyä niin paljon, että siitä tulisi kriittistä.

Tiput kuoriutuvat yleensä noin 21. päivänä istumisen tai inkubaation alusta, mutta muutama päivä sinne tai tänne on yhä normaalia, ja joillakin roduilla on taipumusta pieneen heittoon. Kaikki hedelmöittyneet munat eivät kuitenkaan kehity, sillä munan laatu ja lämpötilan vaihtelut vaikuttavat. Ja myöskään kehittyvä alkio ei aina vie kuoriutumista loppuun: se voi menehtyä eri vaiheissa, jopa sen jälkeen kun se on rikkonut kuorta. Tuplakeltuaisista munista kuoriutuu tipuja vain harvoin, koska tilaa on liian vähän.

Kun hautova kana työntää munan pois pesästä, se usein viestii, että munassa tai alkiossa on jokin vialla. Kokenut kana osaa karsia tällaiset yksilöt itse.

Muna keittiössä ja tuoreuden tunnistaminen

Tuoreessa munassa keltuainen on napakka ja sen ympärillä on kerros paksumpaa valkuaista, kun taas valkuaisen ulompi osa on juoksevampaa. Keltuaisen vastakkaisilla puolilla näkyy usein kaksi kiertyvää valkoista "lankaa", jotka pitävät keltuaisen paikoillaan. Niiden selkeys ei tarkoita, että munassa kehittyisi alkio, vaan ne kuuluvat normaaliin rakenteeseen.

Keltuaisessa on myös vaalea täplä. Hedelmöittymättömässä munassa se näyttää yhtenäiseltä valkoiselta pisteeltä, hedelmöittyneessä siinä voi erottua rengasmainen kuvio. Hedelmöittyneet munat ovat normaalisti syötäviä, ja vasta kerätyissä munissa ei ole kehittynyttä alkiota, koska kehitys vaatii pitkäkestoista lämpöä, esimerkiksi hautomakanaa tai hautomakonetta. Joskus väitetään, että hedelmöittyneet munat olisivat ravinteikkaampia, mutta tieteellinen näyttö ei yleisesti tue tätä.

Keltuaisen väri vaihtelee ruokinnan mukaan. Se voi olla vaaleankeltaisesta syvän oranssiin. Jos kanat saavat aina samaa seosta, sävy on usein tasainen, kun taas laidunnus ja keittiön jäteruoat voivat aiheuttaa suurempaa vaihtelua. Munassa voi näkyä punaisia tai ruskeita pisteitä, niin sanottuja veri- tai lihapilkkuja. Ne eivät ole vaarallisia, ja halutessaan ne voi poistaa ennen ruoanlaittoa.

Kuorella on luonnollinen suojaava pintakerros, joka estää bakteerien pääsyä sisään. Siksi munia ei kannata pestä heti muninnan jälkeen, vaan vasta juuri ennen käyttöä. Jos muna on likaantunut verestä, mudasta tai kuivikkeista, sen voi varovasti pyyhkäistä puhtaaksi ja ennen kaikkea kuivata hyvin.

Jos et ole varma munan iästä, yksinkertainen vesitesti auttaa. Tuorein muna pysyy pohjassa, vanhempi alkaa nousta pystyyn ja hyvin vanha yleensä kelluu. Sellaiset on parempi heittää pois, tai vaihtoehtoisesti rikkoa erikseen ja mieluiten vähän kauempana nenästä.

Ja lopuksi vielä huvittunut huomio: jos olisi olemassa yksinkertainen niksi, jolla kanat saisi munimaan kultamunia, hanhenkasvattajilla olisi kuulemma meille paljon kadehdittavaa.

Lähde: Dine a Choock, Pestrazahrada.cz