Cosnaíonn sáfrán níos mó ná ór agus fásann sé sa ghairdín freisin ach teastaíonn 200 bláth le gram amháin

Tá sáfrán ar cheann de na spíosraí is luachmhaire ar domhan agus níl a phraghas ard gan chúis. Tá méideanna móra oibre láimhe, bailiú cúramach agus triomú dian taobh thiar den méid beag spíosra triomaithe. I gcoinníollacha na Seice, díoltar é de ghnáth ar thart ar 500 go 1000 koruna an ghram, agus i gcáilíocht den scoth is féidir leis na praghsanna dul i bhfad níos airde fós. I méideanna níos mó, bogann na luachanna ansin sna céadta mílte go dtí milliún koruna an chileagraim.

Níl an saothrú éasca ná tapa

Cé go meallann sáfrán daoine le haisling brabúis mhóir, ní barr é gur féidir a fhás gan taithí agus díograis. Ní leor ach grá don spíosra seo nó spéis i mbláthanna. Teastaíonn aeráid oiriúnach, ithir ullmhaithe i gceart agus, thar aon ní eile, neart spáis ó chrocus an tsáfráin. Ina theannta sin, tá an fómhar an-tógálach ó thaobh ama de, agus tá sé beagnach dodhéanta é a dhéanamh gan obair láimhe.

Is fearr a éiríonn leis i gceantair a bhfuil aeráid fho-thrópaiceach go measartha acu. Oireann teochtaí timpeall 15 go 20 °C dó. Tá ithir lománach-ghainmheach atá saibhir i gcothaithigh tábhachtach freisin, agus í ag draenáil uisce go maith ag an am céanna. Sula gcuirtear, is fiú an talamh a shaibhriú le leasachán orgánach aibí, ionas go mbeidh an tús is fearr ag na cormanna.

Cé mhéad bláth a theastaíonn do ghram amháin

Is é an cóimheas idir an obair agus an toradh an rud is suntasaí faoi sháfrán. Chun gram amháin de spíosra triomaithe a fháil, teastaíonn thart ar 150 go 200 bláth. Sin é an fáth go bhfuil sé dian freisin ó thaobh achar de. Cé gur féidir suas le thart ar 50 corm a chur i méadar cearnach amháin, de ghnáth le fad 10 go 15 cm eatarthu, teastaíonn plás níos mó fós le haghaidh táirgeachta níos airde.

Ní as annamhacht amháin a thagann luach an tsáfráin, ach go príomha as an sciar ollmhór oibre láimhe le linn an fhómhair agus na próiseála.

Ó chur go fómhar

Cuirtear na cormanna is minice ag deireadh an tsamhraidh. Le linn na tréimhse fáis, teastaíonn uisciú measartha agus rialta ó na plandaí. Tagann na bláthanna amach san fhómhar, agus sin an tráth a thagann an chéim is tábhachtaí. Caithfear gach bláth a bhailiú de láimh, agus na trí stígmí dhearga a bhaint go cúramach ón lár, is é sin an chuid a úsáidtear mar spíosra tar éis a triomaithe. Ansin ligtear do na codanna míne seo triomú ar pháipéar nó ar chanbhás, agus ní ina dhiaidh sin a chuirtear i gcoimeádán iad.

Braitheann an praghas ar an gcáilíocht freisin

Níl an luach céanna ag gach sáfrán. Braitheann an praghas deiridh ar an dath, an boladh, an blas, an ghlanacht agus ar an gcumas an bia a dhathú go dian. Déanann measúnú saineolach monatóireacht freisin ar ábhar na substaintí a thugann a thréithe tipiciúla don spíosra. Bíonn tionchar ag crocin ar an dath, tá picrocrocin bainteach leis an mblas, agus cruthaíonn safranal an t-aróma sainiúil. I dtáirgeadh gairmiúil, déantar an cháilíocht a mheas freisin go saotharlannach de réir caighdeán idirnáisiúnta.

Cá n-éiríonn sáfrán is fearr

Is í an Iaráin príomhtháirgeoir an domhain, as a dtagann formhór an fhómhair dhomhanda. Soláthraíonn an Spáinn, Caismír agus an Afganastáin méideanna suntasacha agus luachmhara freisin. Is ann atá na coinníollacha atá fabhrach go nádúrtha don phlanda seo. Sna ceantair sin, d’fhéadfadh sáfrán a bheith ina fhoinse ioncaim thánaistigh nó ina phríomhfhoinse ioncaim.

An fiú triail a bhaint as sa bhaile

D’fhéadfadh sé a bheith ina thurgnamh suimiúil do ghairdíní baile sáfrán a fhás, ach is mó le haghaidh úsáide pearsanta ná mar bhealach gasta chun brabúis. Má tá duine ag iarraidh triail a bhaint as an saothrú, ba cheart dó tosú beag agus a sheiceáil an féidir leis na coinníollacha cearta a chur ar fáil do na plandaí. Fiú cúpla bláth a fhástar le do lámha féin, is féidir leo áthas a thabhairt agus a léiriú cén fáth a bhfuil an spíosra seo chomh luachmhar leis na céadta bliain.

Foinse: RHS, Kasmiril, Pestrá zahrada, Pestrazahrada.cz