Ní thagann deireadh le piocadh beacán i mí na Samhna, fásann na ceithre chineál seo fiú sa bhfuacht ach teastaíonn cúram le ceann amháin

Ceapann a lán daoine go gcuireann fuacht géar deireadh cinnte le séasúr an bhailithe beacán. I ndáiríre, ní chiallaíonn fiú deireadh an fhómhair go mbeidh an cliabh folamh. Sa choill, tagann speicis chun cinn fós sa chuid níos fuaire den bhliain ar fiú aird a thabhairt orthu. Má tá a fhios agat cá háit le breathnú agus cén cineál coinníollacha le lorg, is féidir fómhar deas a thabhairt leat fiú nuair a fhanann formhór na mbailitheoirí beacán sa bhaile.

Tá draíocht ar leith ag coill an fhómhair, agus bíonn an bailiú beacán ag an am seo beagán difriúil ón mbarrshéasúr. Ní bhaineann sé a thuilleadh le siúl gan treoir trí gach cúinne den choill, ach le cuardach cúramach sna háiteanna cearta. Roghnaíonn bailitheoirí níos taithí dá bhrí sin ceantair níos tirime, áit a mbíonn seans níos fearr ag na beacáin fanacht i ndea-staid agus nach mbuaileann lobhadh chomh tapa sin iad.

Cá mbíonn na coinníollacha is fearr ag beacáin san fhómhar

De réir mar a ísíonn na teochtaí, athraíonn freisin an áit a dtagann na beacáin aníos is minice. Ní bhíonn áiteanna fliucha fuara chomh fabhrach agus a bhíodh. Is fearr de ghnáth gnáthóga nach bhfuil báite in uisce agus nach ndéanann na coirp thorthúla millte chomh tapa sin. Is ann go díreach is féidir speicis oiriúnacha don chistin a aimsiú fiú i mí na Samhna.

Mar sin, teastaíonn níos mó foighne agus aire ó phiocadh beacán an fhómhair. Ach is féidir an duais a bheith ina aimsithe speiceas nach bhfuil inite amháin, ach thar a bheith suimiúil ó thaobh blas de freisin. Go minic is beacáin iad nach mbíonn flúirseach, ach is mó an sásamh a thugann siad don té a aimsíonn sa choill iad.

Cineálacha beacán is féidir a aimsiú fiú ag teochtaí níos ísle

Ridirí (Tricholoma)

I measc na mbeacán a sheasann an aimsir níos fuaire go maith tá an ridire corcra. Sa choill, is furasta é a aithint mar gheall ar a dhath suntasach, agus mar sin bíonn sé sách infheicthe i measc dhuilleoga an fhómhair. Bíonn a bhlas séimh agus beagán spíosrach, agus mar sin oireann sé do réimse leathan miasa séasúracha.

Mar sin féin, tá cúram riachtanach leis na ridirí. Cé gur beacáin inite iad, níor cheart iad a bhailiú ach nuair atá an t-aitheantas cinnte go hiomlán. D’fhéadfadh beacáin atá cosúil leo a bheith contúirteach, agus dá bhrí sin is fiú brath ar dheimhniú agus ar thaithí amháin leis an speiceas seo.

Beacáin mhil (Armillaria)

Bíonn beacáin mhil ina n-aimsiú coitianta freisin sa tréimhse dhéanach. Is minic a fhásann siad ar stobáin, ar fhréamhacha nó ar stocanna crann, áit a gcruthaíonn siad braislí móra. Sa chistin, bíonn tóir orthu mar gheall ar an mboladh láidir, agus oireann siad go háirithe do shúpaí, do anlainn nó le feoil.

Maidir le beacáin mhil, tá sé tábhachtach cuimhneamh ar an ullmhú ceart. Sula n-itear iad, caithfear iad a fhiuchadh go maith i gcónaí, ar shlí eile d’fhéadfadh siad trioblóidí míthaitneamhacha díleácha a chur faoi deara. Tá an chóireáil theirmeach riachtanach acu mar choinníoll lárnach le hithe go sábháilte.

Lachtairí agus cantairéil

Sa choill níos fuaire, is féidir teacht ar an lachtar sprúis freisin, a tharraingíonn aird lena hata oráiste go dath brící. Bíonn a bhlas beagán piocánta, agus dá bhrí sin oireann sé go maith, mar shampla, le pasta, prátaí nó luibheanna.

In aice leis, d’fhéadfadh cantairéil fheadánacha a bheith le feiceáil freisin, a fhásann i mbraislí beaga. Bíonn a n-aróma beagán torthaí agus a mblas go deas séimh. Oireann siad go hiontach, mar shampla, d’anlainn uachtair, áit a seasann a gcarachtar amach gan a bheith clúdaithe ag comhábhair eile gan ghá.

Cad ba chóir a bheith an-chúramach faoi i ndeireadh an fhómhair

Tá a rioscaí féin ag bailiú beacán ag deireadh an tséasúir. Is é an fhadhb is mó de ghnáth ná reo na gcorp thorthúla. Má bhuaileann sioc na beacáin, bristear a struchtúr agus, tar éis dóibh leá, bíonn siad bog, uisceach agus gan mórán blas. Níl píosaí mar sin ar chaighdeán maith a thuilleadh agus ní fiú iad a bhailiú.

Tá an ghné sláinte níos tábhachtaí fós. Milleann beacáin reoite níos tapa, agus d’fhéadfadh substaintí a fhoirmiú iontu a spreagann fadhbanna díleácha, agus i gcás níos measa, nimhiú. Ina theannta sin, bíonn siad níos so-ghabhálaí do mhúnlaí agus baictéir. Mar sin tá riail shimplí ann: má tá cuma reoite, bog nó amhrasach uisceach ar bheacán, is fearr é a fhágáil sa choill.

Tá draíocht eile ag bailiú an fhómhair ná barr an tsamhraidh

Ní bhaineann bailiú déanach beacán le cliabháin lán de bholaití agus le hiontais mhóra ar gach céim. Is mó a chuireann sé i gcuimhne cuardach ciúin ar thaiscí beaga a éalaíonn go héasca ón tsúil neamhairdeallach. Is ea is mó an lúcháir, ansin, a thugann gach braisle a aimsítear nó aon chorpthorthúil sláintiúil ina aonar.

Mar sin, fiú sa fhuacht, is féidir leis an gcoill fhómhair eispéiris bhreátha beacán a thairiscint má tá a fhios ag duine cé na speicis le lorg agus mura ndéanann sé beag is fiú den chúram.

Foinse: iRozhlas, Na houby, Pestrazahrada.cz