El momento de cosecha del ajo determina su tamaño y, sobre todo, su capacidad de conservación. Aprende a guiarte por el estado de las hojas y a comprobar una cabeza para acertar con el punto justo.
Que el ajo amarillee no siempre es una mala señal: a menudo indica que el bulbo está terminando de formarse. Aprende a diferenciar la maduración normal de un problema y a acertar con la cosecha para que se conserve mejor.
Aprende a identificar el momento justo de cosecha del ajo para que las cabezas no se abran y se conserven bien. Te contamos también para qué sirven los tallos florales, cuándo cortarlos y cómo aprovecharlos en la cocina.
A principios de junio, el ajo de invierno entra en una fase decisiva para el tamaño final de la cabeza. Si eliminas a tiempo el tallo floral en las variedades que lo emiten, aumentarás el calibre y mejorarás el rendimiento.
Las puntas de las hojas del ajo pueden amarillear y secarse en mayo por cambios bruscos de tiempo y un bloqueo temporal de nutrientes, sobre todo de nitrógeno. Con un abonado foliar bien aplicado se puede frenar el problema en pocos días y proteger el tamaño de las cabezas.
Con una botella de plástico y un poco de agua puedes inducir rápidamente el enraizamiento del ajo y obtener plantones listos para pasar a sustrato. Es una técnica práctica para cultivar en casa y aprovechar envases que de otro modo acabarían en la basura.
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