Havtorn er havens mest undervurderede busk den kræver næsten intet og giver mere end de fleste frugttræer

I mange haver er der plads til planter, som ikke kun er flotte at se på, men som også giver en praktisk gevinst. Her hører havtorn (Hippophae rhamnoides) hjemme: den er overraskende robust, let at dyrke og giver samtidig meget værdifulde bær. Alligevel er det stadig en af de buske, som mange planter sjældnere, end den egentlig fortjener.

Den egner sig både til erfarne havefolk og til dem, der først lige er i gang med en nyttehave. Havtorn tåler frost, klarer tørre perioder og kan dyrkes uden besværlig pasning. Netop fordi den er så nøjsom, kan den være et oplagt valg for alle, der ønsker noget, der både er smukt og nyttigt i haven.

Orange bær fyldt med værdifulde stoffer

Havtorn værdsættes især for sine markant orange bær. De indeholder et højt indhold af C-vitamin samt andre stoffer, der er vigtige for kroppen, blandt andet antioxidanter og gavnlige fedtsyrer. At bruge havtorn regelmæssigt i kosten kan støtte immunforsvaret, hjælpe ved træthed og være gavnligt for både fordøjelsen og hudens tilstand.

Det er dog ikke kun bærrene, der kan bruges. Også bladene har værdi og kan bruges til te. Den er især populær i den kolde tid og i perioder med flere forkølelser, hvor mange søger en naturlig støtte til kroppen. Havtorn er derfor ikke bare et sæsonbær, men en plante med bredere anvendelse.

Sådan dyrker du havtorn med succes

Busken trives bedst på en solrig placering, men kan også klare mindre ideelle forhold. Den stiller ikke store krav til jorden og kan vokse på steder, hvor andre frugtbærende buske og træer ville have sværere ved at trives. Den kan plantes både forår og efterår. Skal den bære frugt, er det dog nødvendigt at plante både en han- og en hunplante, for uden bestøvning kommer der ingen høst.

Det er vigtigt, at de to buske ikke står for langt fra hinanden. Kun sådan kan der ske bestøvning og efterfølgende dannelse af bær. Når havtorn først har etableret sig, kræver den ikke meget opmærksomhed. Den tåler tørke godt, og med en fornuftig beskæring holder den en pæn form og god vitalitet.

Hvorfor bliver den stadig overset

Selv om havtorn har mange fordele, ser vi den stadig ikke så ofte i haver. En af grundene er de tornede grene, som kan afskrække nogle. I praksis er det dog nok med regelmæssig beskæring, så arbejdet med busken bliver meget lettere. Der findes desuden sorter med færre torne eller næsten uden torne.

En anden grund er simpel uvidenhed. Mange er ikke klar over, hvor værdifulde bær denne busk giver, og hvor lidt pasning den kræver. Det er ellers en plante, der kan forene prydværdi med et markant bidrag til både hjemmekøkkenet og en sund livsstil.

Anvendelse i køkkenet og til hjemmepleje

Havtornbær har en tydeligt syrlig smag, og derfor bliver de ofte forarbejdet. De egner sig til saft, sirup, marmelade, gelé eller frugtpuré. Hjemmelavede likører er også populære. Vil du gemme virkningen længere, kan du fryse bærrene eller tørre dem og senere tilsætte dem til teblandinger.

Havtornbær er ofte meget syrlige, derfor kan det betale sig at forarbejde dem videre, for eksempel som sirup, tørret frugt eller olie.

Havtornolie er også meget værdsat og bruges til pleje af irriteret eller let skadet hud. Fra én enkelt busk kan man altså få råvarer til både køkkenet og et lille, naturligt husapotek.

En busk, der fortjener mere opmærksomhed

Havtorn kombinerer hårdførhed, enkel dyrkning og usædvanligt værdifulde bær. Den ser attraktiv ud også i efterår og vinter, hvor de orange bær nærmest lyser op i haven. Hvis du leder efter en vedplante, der ikke kræver konstant pasning, men stadig giver et reelt udbytte, er havtorn en af de bedste muligheder.

I haven kan den fungere som pynt og som kilde til værdifulde råvarer for hele familien. Dyrkningen er ikke vanskelig, og udbyttet kan være overraskende stort. Netop derfor fortjener denne stadig lidt undervurderede busk langt mere plads i danske haver.

Kilde: iReceptář, Gardeners World, Zahrádkář, Pestrazahrada.cz