Citrongräs doftar i köket och i teet och alla kan odla det hemma

Citrongräs är mest känt från det asiatiska köket, men användningsområdena stannar långt ifrån där. Det passar i matlagning, till ett milt uppiggande och samtidigt rogivande te, kan också fungera som en väldoftande ingrediens i hemmagjorda rengöringsmedel eller som en naturlig luftfräschare. Dessutom är det dekorativt, så det kan försköna både balkong och terrass.

Botaniskt handlar det om citrongräs, Cymbopogon citratus. Det är ett värmeälskande tropiskt gräs med ursprung i Asien, men odlas i dag i många delar av världen. I vårt klimat behöver man räkna med att det inte tål frost, och därför odlas det hos oss som en flyttbar krukväxt.

Odling i kruka och säker övervintring

Utomhus kan citrongräs stå bara under den varma delen av året. Så fort det blir tydligt kyligare på hösten är det klokt att flytta krukan till vinterförvaring. Idealisk är en ljus och gärna något svalare plats där växten varken lider av ljusbrist eller av för hög inomhustemperatur. Under vintern räcker det att minska vattningen så att substratet inte är blött under lång tid, men samtidigt inte torkar ut helt.

När citrongräset har bra förhållanden bildar det täta tuvor av smala grågröna blad som kan bli upp till ungefär en meter höga. Den mest intensiva citrondoften sitter oftast längre ned på bladen, där aromen är som mest koncentrerad.

Varför den ofta nämns som en nyttoväxt

Bladen innehåller en rad naturliga ämnen, och därför nämns citrongräs i vissa källor även som en medicinalväxt. Ofta lyfts dess traditionella användning som te vid mindre besvär fram, och även att dess bredare potential undersöks. I hemmiljö är det dock mest praktiskt att se den som en aromatisk ört som kan göra både vardagen och hemmet trevligare.

Te gör du enkelt genom att hälla kokande vatten över färska eller torkade blad och låta dra i cirka 10 minuter, och sedan låta det svalna något.

Doften av citrongräs kommer också till sin rätt utanför köket. Den kan tillsättas i hemmagjorda luftfräschare, doftblandningar eller i egna rengöringsmedel. Ofta nämns även användning i hemmakosmetik, där den fräscha aromen uppskattas.

Placering, jord och vattning under säsongen

Den växer bäst på en solig och varm plats. Jorden bör vara väldränerad, helst neutral till svagt sur. Dränering är viktig, eftersom rötter som står blöta under längre tid inte mår bra. Lägg därför ett lager dräneringsmaterial i botten av krukan, till exempel lecakulor, som hjälper till att leda bort överskottsvatten.

Under sommaren vattnar du regelbundet och gärna ordentligt, särskilt under heta dagar. Samtidigt behöver du se till att ytan och en del av jorden hinner torka upp lätt mellan vattningarna. Ständigt blöt jord och övervattning är ett vanligt misstag som försämrar växtens kondition.

Gödsling för tät tuva och stark arom

Vill du stimulera ny bladtillväxt och få en tätare tuva, ge citrongräset organisk näring. Under säsongen brukar det fungera bra att gödsla ungefär varannan vecka, till exempel med näring via vattningen. Då växer växten kraftigare och blir ofta mer aromatisk, vilket du har glädje av i matlagningen.

Var krukan ska stå och varför den passar nära sittplatsen

Ett praktiskt tips är att ställa krukan där du sitter som mest under sommaren. Citrongräs är känt för att doften kan upplevas som obehaglig för envist småkryp, så den placeras ofta nära terrasser och sittplatser på balkongen. Det är ingen garanti för att slippa mygg helt, men som doftande komplement är det ett rimligt val.

Förökning genom delning och sådd från frö

Om växten fungerar bra hos dig och du vill utöka den är vårdelning av större tuvor det enklaste. Ta försiktigt upp plantan, dela den i flera delar med rötter och plantera i egna krukor. På så sätt får du snabbt kraftiga nya plantor.

Det går också att odla från frö, som brukar vara lätt att få tag i. Du kan så även utanför högsäsong, helst ytligt i såjord. Vid en temperatur runt 20 till 22 °C gror fröna vanligtvis efter cirka 10 till 20 dagar, beroende på förhållanden och fröets färskhet.

Störst nytta i köket och så använder du den

Citrongräs är en viktig ingrediens i thailändsk, indonesisk, malaysisk och indisk matlagning. Du kan smaksätta soppor, såser, grönsaks- och risrätter, marinader, fisk och kött. Smaken är typiskt milt citrusfrisk med en lätt kryddighet, och den passar bra ihop med ingefära, vitlök, chili och kokosmjölk.

I köket används den främst färsk, ofta de nedre delarna av bladen eller stråna, som man stöter till eller krossar lätt före användning för att frigöra aromen. Även torkad citrongräs är användbar och praktisk, även om den ofta är mindre aromatisk än nyklippt. Den som odlar den hemma får fördelen av ständig tillgång till färska, väldoftande blad när de är som bäst.

Källa: Záhrada, The Spruce, Pestrazahrada.cz