Zielone pomidory dojrzeją nawet bez słońca wystarczy papierowa torebka i jeden składnik z kuchni

Pomidory najlepiej rosną w cieple i przy dobrym świetle, dlatego najszybciej dojrzewają latem. Gdy na przełomie września i października dni stają się krótsze, a nocne temperatury spadają, proces dojrzewania wyraźnie zwalnia. Na roślinach często zostaje wtedy kilka zielonych owoców, które przy pierwszym przymrozku poszłyby na straty. Dobra wiadomość jest taka, że istnieje kilka prostych sposobów, by pomóc im dojrzeć jeszcze na krzaku albo już po zbiorze w domu.

Najlepszy smak mają owoce dojrzałe na roślinie

Jeśli tylko to możliwe, warto zostawić pomidory na roślinie jak najdłużej. Owoce, które dojrzeją naturalnie na pędzie, zwykle mają pełniejszy smak i lepszy aromat. Celem jesiennej pielęgnacji jest więc skierowanie całej energii rośliny w już zawiązane owoce oraz poprawienie im dostępu do światła i ciepła. Dopiero gdy pogoda nie pozwala już na dalsze dojrzewanie na zewnątrz, przychodzi czas na zbiór i dojrzewanie w pomieszczeniu.

Co zrobić z krzakami przed zbiorem

Usuń późne kwiaty

Kwiaty, które pojawiają się dopiero pod koniec sezonu, najczęściej nie zdążą już wydać wartościowych owoców. Rozsądnie jest więc je wyłamać albo obciąć. Roślina nie będzie wtedy traciła sił na nowy wzrost, tylko przeznaczy je na wybarwienie i dojrzewanie już istniejących pomidorów.

Zatrzymaj dalszy wzrost wierzchołka

W przypadku pomidorów palikowych warto skrócić główny pęd kilka liści nad ostatnim gronem z zielonymi owocami. To kończy dalsze wydłużanie rośliny i wspiera dojrzewanie tego, co już na niej wisi. Na początku jesieni rośliny zazwyczaj mają zawiązane trzy–cztery grona owoców, które mają szansę dojrzeć, jeśli im w tym pomożesz.

Ogranicz nadmiar liści

Część liści można usunąć, aby do owoców docierało więcej światła i powietrza. Nie chodzi o to, by całkiem „ogołocić” roślinę, tylko zrobić pomidorom więcej miejsca. Lepsze nasłonecznienie często oznacza szybsze dojrzewanie i mniejsze ryzyko gnicia w chłodnej, wilgotnej pogodzie.

Jak przedłużyć sezon na zewnątrz

Jesienią może pomóc także lekkie, ostatnie dokarmienie, na przykład wyciągiem z kompostu lub innym łagodnym nawozem płynnym. Roślina zyska wtedy energię na dokończenie rozwoju owoców. Jeśli meteorolodzy zapowiadają lekki przygruntowy przymrozek, krzaki można na noc przykryć lekką agrowłókniną albo płachtą. Okrycie trzeba jednak zdejmować w ciągu dnia, aby nie gromadziła się pod nim nadmierna wilgoć.

Z kolei pod sam koniec sezonu niewiele daje intensywne zwalczanie chorób opryskami. Rozsądniej jest usuwać porażone liście i skupić się na uratowaniu zdrowych owoców.

Kiedy zbierać pomidory

Gdy temperatury wyraźnie spadają i pojawia się ryzyko przymrozku, czas zebrać owoce. Zbieraj przede wszystkim pomidory w pełni wyrośnięte, nawet jeśli są jeszcze zielone lub tylko lekko podbarwione. Bardzo drobne, twarde i niedojrzałe owoce zazwyczaj nie dojrzeją już dobrze. Podczas zbioru oddziel owoce dojrzałe od niedojrzałych, aby łatwiej je kontrolować i przerabiać.

Nigdy nie wkładaj pomidorów do lodówki, jeśli mają jeszcze dojrzewać. Chłód zatrzymuje ten proces i pogarsza także smak.

Dojrzewanie w domu w papierowej torebce lub szufladzie

Jedną z najskuteczniejszych metod jest włożenie zielonych pomidorów do papierowej torebki albo do szuflady razem z bananem, jabłkiem lub już dojrzałym pomidorem. Owoce te wydzielają etylen, naturalny gaz, który przyspiesza dojrzewanie. Torebka musi „oddychać”, dlatego papier sprawdza się lepiej niż plastik. Pomidory regularnie kontroluj i gdy któryś się wybarwi oraz zmięknie, wyjmij go. Jednocześnie od razu usuwaj sztuki, które zaczynają gnić.

Dojrzewanie w temperaturze pokojowej

Pomidory możesz też zostawić luzem na blacie kuchennym lub w innym miejscu o temperaturze pokojowej. Ważne, aby nie były narażone na chłód. Najlepiej dojrzewają w cieplejszych warunkach, idealnie powyżej 15°C. Owoce warto ułożyć szypułką do dołu albo co jakiś czas je obracać, by nie powstawały odgniecenia i miękkie miejsca. Ten sposób jest prosty, ale zwykle wolniejszy niż dojrzewanie w bardziej zamkniętej przestrzeni z etylenem.

Pomoże także wykopany cały krzak

Jeśli na grządce wciąż masz dużo zielonych owoców, można wykopać całą roślinę razem z korzeniami i powiesić ją w suchym, osłoniętym miejscu, na przykład w garażu, szopie lub na ganku. Owoce przez pewien czas korzystają wtedy z resztek zapasów rośliny i mogą dojrzewać bardziej naturalnie niż po zerwaniu. Niewskazane jest ostre, bezpośrednie słońce oraz całkowita ciemność. W przypadku pomidorów uprawianych w pojemnikach rozwiązanie jest jeszcze prostsze: wystarczy przenieść donicę do środka, przy jasnym oknie.

Parapet i gazeta jako kolejne możliwości

Słoneczny parapet może się sprawdzić przy owocach, które już zaczynają zmieniać kolor i nie są zupełnie twarde. Efekty nie zawsze są jednak takie same, bo zbyt mocne słońce może część sztuk przegrzewać, a inne dojrzewają nierównomiernie. Dlatego warto je regularnie obracać i obserwować.

Inną tradycyjną metodą jest zawijanie pojedynczych pomidorów w papier gazetowy i układanie ich w pudełku maksymalnie w dwóch warstwach. Pudełko ustaw w suchym, ciemniejszym miejscu. Dojrzewanie tą metodą zwykle przebiega wolniej i może trwać kilka tygodni, ale przy regularnej kontroli to pewny sposób na większą ilość owoców.

Na co uważać

Przy domowym dojrzewaniu największym ryzykiem jest zawilgocenie, zbyt wysoka wilgotność i zbyt rzadkie kontrolowanie owoców. Gdy jeden pomidor zacznie się psuć, może zepsuć także pozostałe. Dlatego nie przechowuj pomidorów ciasno w nieprzepuszczających powietrza opakowaniach i przeglądaj je codziennie albo co drugi dzień. Warto też trzymać je oddzielnie od owoców całkowicie dojrzałych, przeznaczonych do szybkiego spożycia.

Jak wycisnąć maksimum z późnych zbiorów

Późne pomidory wymagają nieco więcej uwagi, ale często udaje się uratować zaskakująco dużą część plonu. Najpierw spróbuj wesprzeć dojrzewanie bezpośrednio na roślinie, usuwając kwiaty, wierzchołki i nadmiar liści. Gdy zrobi się wyraźnie chłodno, zbierz wyrośnięte owoce i pozwól im dojrzeć w domu, w cieple. Najszybciej zwykle działa papierowa torebka z bananem lub jabłkiem, a przy większych zbiorach pudełko z owocami ułożonymi pojedynczo. Dzięki temu możesz cieszyć się świeżymi pomidorami nawet wtedy, gdy ogród na zewnątrz już przechodzi w zimowy spoczynek.

Źródło: The Spruce, Gardeners World , Pestrazahrada.cz