Nie wszystkie zielone pomidory dojrzeją doświadczeni ogrodnicy wiedzą które zerwać a które zostawić

Wraz ze zbliżaniem się końca sezonu pomidorowego wielu ogrodników zadaje sobie to samo pytanie. Czy zielone owoce powinny zostać jeszcze na krzaku, czy lepiej zebrać je wcześniej, zanim uszkodzi je chłód? Prawidłowa odpowiedź nie zależy wyłącznie od kalendarza, lecz przede wszystkim od stanu owoców i od pogody. To właśnie te dwie rzeczy podpowiedzą, czy pomidory mają szansę dojrzeć naturalnie na zewnątrz, czy bezpieczniej będzie przenieść je do środka.

Wielkość owoców mówi więcej niż sama barwa

Nie każdy zielony pomidor potrafi dojrzeć po zerwaniu. Pierwszą ważną wskazówką jest wielkość. Jeśli owoc urósł już do typowych rozmiarów dla danej odmiany, istnieje duże prawdopodobieństwo, że będzie dojrzewał także poza rośliną. Z kolei drobne, niedorozwinięte owoce zwykle pozostają twarde i mają słaby smak.

Równie istotny jest odcień skórki. Ciemnozielone pomidory mają zazwyczaj niewielkie szanse, by po zbiorze prawidłowo się wybarwić. Znacznie lepsze są owoce jasnozielone, na których pojawia się już delikatne przejście w żółtozielony lub lekko pomarańczowy ton. Takie pomidory są na tyle zaawansowane w rozwoju, że w domu dojrzeją bez większych problemów.

Pomoże też szybka kontrola wnętrza owocu

Kto nie ma pewności, może wykonać prosty test. Wystarczy przekroić jeden lub dwa pomidory i zajrzeć do środka. Jeśli nasiona mają wyraźny kształt, ciemniejszy odcień i są otoczone galaretowatą masą, to znak, że owoc jest dostatecznie rozwinięty. Takie pomidory mają dużą szansę dojrzeć także po zbiorze.

Jeśli jednak nasiona są małe, jasne, miękkie i ledwie widoczne, owoc bywa jeszcze zbyt niedojrzały. W takiej sytuacji po zerwaniu najczęściej nie rozwinie się tak, jak byśmy oczekiwali, a efektem będzie raczej utrata jakości niż dojrzewanie.

Kiedy nie spieszyć się ze zbiorem

Jeśli prognozy wciąż zapowiadają przyjemne jesienne dni i temperatury w ciągu dnia utrzymują się powyżej 15 °C, a nocą nie spadają poniżej 10 °C, pomidory mogą zostać na roślinie dłużej. Słońce i naturalny dopływ składników pokarmowych poprawiają bowiem nie tylko wybarwienie, ale też smak i aromat owoców. W takiej sytuacji pochopny zbiór nie ma większego sensu.

Dojrzewanie na krzaku można jeszcze wesprzeć kilkoma zabiegami. Warto uszczknąć wierzchołek pędu głównego, aby roślina przestała rosnąć w górę i kierowała więcej energii w owoce. Jednocześnie dobrze jest usuwać nowe kwiaty oraz bardzo drobne zawiązki, które i tak nie zdążą urosnąć. Pomaga też wycięcie dolnych i żółknących liści, bo do pomidorów dociera wtedy więcej światła i powietrza.

Chłodne noce są dla pomidorów sygnałem ostrzegawczym

Największy problem pojawia się w momencie, gdy robi się chłodniej i nocne temperatury zaczynają spadać poniżej 10 °C. Właśnie wtedy naturalne dojrzewanie wyraźnie zwalnia albo całkowicie ustaje. Jeszcze gorsze jest ryzyko przymrozku, który uszkadza nie tylko roślinę, ale też strukturę owoców. Pomidory wtedy miękną, łatwiej gniją i zamiast stopniowo się wybarwiać, szybko się psują.

Gdy robi się trwale chłodniej, a noce są zimne, zwykle lepiej zebrać zielone pomidory na czas, niż czekać na ostatnią szansę na zewnątrz.

Jak sprawić, by zielone pomidory dojrzały w domu

Podczas zbioru warto odcinać owoce z małym kawałkiem szypułki. Zmniejsza to ryzyko gnicia i sprawia, że pomidory dłużej zachowują dobrą jakość. W domu rozłóż je w jednej warstwie w płytkiej skrzynce, kartonie albo na tacy wyłożonej papierem. Ważne, by były suche, nie były obijane i nie leżały jeden na drugim.

Najlepiej przechowywać je w suchszym, raczej ciemniejszym miejscu w temperaturze mniej więcej 18–22 °C. Przy temperaturze poniżej 15 °C dojrzewanie niemal się zatrzymuje. Z kolei przy zbyt dużym cieple pomidory szybko miękną i mogą zacząć czernieć. Wiele osób kładzie je na parapecie, ale bezpośrednie słońce nie jest potrzebne. Owoce do dojrzewania nie wymagają światła, a ostre promienie mogą im raczej zaszkodzić.

Proces dodatkowo przyspiesza etylen, który naturalnie wydzielają dojrzewające owoce. Dlatego dobrze sprawdza się dołożenie do pomidorów dojrzałego jabłka. Może ono wyraźnie przyspieszyć dojrzewanie i pomóc owocom uzyskać lepszą barwę w krótszym czasie.

Niech zdecyduje stan owoców i prognoza

Właściwy termin zbioru zielonych pomidorów to zawsze połączenie obserwacji i oceny pogody. Duże, jaśniejące owoce mają szansę dojrzeć także po zerwaniu, podczas gdy małe i ciemnozielone zwykle się nie udają. Jeśli na zewnątrz jest jeszcze ciepło, warto dać krzakom kilka dni więcej. Gdy jednak nadchodzi chłód, bezpieczniej jest zebrać owoce i pozwolić im dojrzeć w domu. To właśnie decyzja podjęta we właściwym momencie często przesądza o tym, czy pod koniec sezonu zdążysz jeszcze nacieszyć się smakiem ostatnich pomidorów.

Źródło: Pestrazahrada.cz