Slik dyrker du hodesalat med sprø blader

Hodesalat er blant de mest takknemlige vårgrønnsakene, fordi den vokser raskt og kan dyrkes også av nybegynnere. Den kan spises alene, men fungerer like godt som et lett tilbehør som frisker opp maten. Bladene inneholder flere vitaminer og mineraler, og salaten er også verdsatt for et høyere innhold av folat. I kostholdet nevnes den ofte som en hjelp ved tretthet, for å støtte fordøyelsen og som en passende del av et kosthold med fokus på hjerte og blodårer.

Det finnes mange sorter som varierer i farge, hodeform og smak. Veksttiden avhenger både av sorten og av om du forkultiverer eller sår direkte ute. Vanligvis ligger den omtrent fra 30 til 110 dager, og for vårtyper ofte opptil rundt 75 dager.

Når og hvordan så for tidlig avling

Vil du høste så tidlig som mulig, lønner det seg å forkultivere planter. Såing gjøres om vinteren, vanligvis fra januar til februar, i skåler eller pluggbrett med såjord. Frøene kan sås i rader eller bredsås, og gjerne litt tett, fordi småplantene prikles om senere.

Ved forkultivering bør du holde dagtemperaturen rundt 15 °C og ikke la nattemperaturen falle under 10 °C. Når plantene har to ekte blader, er det passende å prikle dem om. Like etter omplanting har de godt av noen dager rundt 18 °C, deretter er det bedre å gå ned til ca. 14 °C og holde nattemperaturen omtrent mellom 10 og 13 °C. Vann moderat, gi mye lys og luft regelmessig, slik at småplantene ikke strekker seg.

Har du en kaldbenk, et plasttunnel/drivhus eller et drivhus, kan deler av jobben forenkles ved å flytte de unge plantene rett i jord uten mellomsteget med prikling i egne potter/plugger.

Direktesåing i bed og tidspunkter for sommersalat

Noen sorter kan sås direkte ute, eventuelt under glass. Det sås i rader med omtrent 30 cm mellomrom. Avhengig av vær og sort begynner såingen ofte fra midten av mars, og høstingen faller da mot slutten av våren til begynnelsen av sommeren. Sommersorter sås ofte direkte i bed i løpet av april og mai.

Når du skal plante ut og hvor dypt du skal plante

Forkultiverte vårplanter med minst fire ekte blader plantes ut i bed omtrent fra mars til slutten av april, helårssorter også senere. Vanlig planteavstand er ca. 25 × 25 til 30 cm, mens kraftigere typer gjerne bør få opptil rundt 40 cm mellom plantene.

Hodesalat liker en grunn planting. Det er viktig at hjertet på planten blir stående minst ca. 1 cm over jordoverflaten, ellers kan det råtne og hodet dannes dårligere. For hodedanning trives den best ved temperaturer rundt 12 til 15 °C. Etter utplanting hjelper det med lett jordløsning innimellom og jevn vanning. Vil du få fart på veksten og samtidig redusere skadedyrpresset, kan du dekke nyplantede planter med fiberduk i noen uker.

Gjennomtenkt naboskap i bedet fungerer også godt. Salat trives ofte sammen med for eksempel spinat, reddik, gulrot eller løk.

Stell under vekst og riktig vanning

Best egnet er en veldrenert, moldrik leirjord med nær nøytral reaksjon, omtrent pH 6 til 7. Voksestedet bør være solrikt og litt varmere, fordi det øker veksthastigheten, men salat tåler også halvskygge. La jordfuktigheten styre vanningen: når det er tørt i ca. 1 cm dybde, er det tid for å vanne. Rett vannet mot røttene, ikke på bladene. Overvanning er ofte et problem, fordi det fremmer sykdommer og heller svekker planten.

Høsting, riktig tidspunkt og kort lagring

Du trenger ikke høste alle hodene samtidig, du kan ta dem fortløpende etter behov. Vent til hodet er modent og midten kjennes fast ved berøring. Samtidig er det viktig å høste før salaten går i stokk, for da blir bladene raskt bitre.

Det beste er å høste om morgenen. Skjær hodet av like over bakken og fjern de ytterste bladene. Salat holder seg vanligvis bare kort etter høsting, men holdbarheten kan forlenges ved å legge den i kjøleskap, for eksempel pakket i et fuktig kjøkkenhåndkle.

Sykdommer og skadedyr og beskyttelse mot snegler

I hagen må du regne med at salat tiltrekker seg skadedyr og også kan få sykdommer. Ofte dukker det opp snegler, dessuten bladlus, og av soppproblemer for eksempel meldugg. Som forebygging fungerer opphøyde bed godt, fordi de begrenser skadedyr som beveger seg på bakken.

Har du ikke opphøyd bed, kan du bruke en enkel ølfelle mot snegler. Grav et glass ned i jorden slik at det står igjen en kant på omtrent én centimeter over overflaten, og fyll det til cirka to tredeler med øl. Skadedyrene tiltrekkes og ender i fellen.

Mot bladlus passer ofte en naturlig sprøyting, og det kan også hjelpe med smart samplanting. For eksempel kan gressløk plantet i nærheten virke avskrekkende på insekter med aromaen sin.

Velprøvde sorter for vår, sommer og hele sesongen

Amur er en tidlig vårsort som ofte får faste, runde, lysegrønne hoder. Den er kjent for god motstandskraft mot salatmugg og går vanligvis sjeldnere i stokk; veksttiden er omtrent 65 til 75 dager.

Adinal hører til helårssortene av smørhodesalat. Den danner middels store hoder med boblete blader og får også ros for grei lagringsevne.

Červánek er en tsjekkisk, tidlig sort med rødfargede blader og middels store hoder. Den passer til dyrking både vår og høst, både ute og i drivhus.

Jupiter er en sommersort som tåler tørrere forhold bedre. Den er ofte mer motstandsdyktig mot mugg og virusmosaikk og danner større, godt lukkede hoder med behagelig smak.

Mona anbefales ofte til tidlig vårutplanting og dyrking gjennom en lengre del av sesongen, omtrent fra april til september. Hodene er som regel middels store.

Pražan regnes blant isbergsalat-typene. Den sås vanligvis fra mars til mai, kan dyrkes i bed og i drivhus, og høstingen faller omtrent i perioden fra juli til september.

Mars er en svært tidlig sommertype med middels store hoder. Den klarer værskifter og lavere temperaturer og passer til dyrking både vår og høst.

Kilde: Moj dom, RHS, The Spruce, Pestrazahrada.cz