Sådan dyrker du hovedsalat med sprøde blade og beskytter planterne

Hovedsalat hører til de mest taknemmelige forårsgrøntsager, fordi den vokser hurtigt, og selv begyndere kan få succes med den. Den kan spises alene, men fungerer lige så godt som en let tilbehørssalat, der frisker måltidet op. Bladene indeholder en række vitaminer og mineraler, og salat er også værdsat for et højere indhold af folinsyre. I kosten nævnes den ofte som en hjælp ved træthed, til støtte for fordøjelsen og som en velegnet del af en kost med fokus på hjerte og kredsløb.

Der findes mange sorter, som varierer i farve, hovedform og smag. Væksttiden afhænger både af sorten og af, om du forkultiverer eller sår direkte på friland. Typisk ligger den omtrent mellem 30 og 110 dage, og for forårstyper ofte op til cirka 75 dage.

Hvornår og hvordan du sår for tidlig høst

Vil du høste så tidligt som muligt, kan det betale sig at forkultivere planter. Såningen foregår om vinteren, typisk fra januar til februar, i bakker eller plugbakker med såjord. Frø kan sås i rækker eller bredsås og gerne lidt tæt, fordi planterne senere prikles ud.

Ved forkultivering bør du holde temperaturen om dagen omkring 15 °C og om natten ikke lade den falde under 10 °C. Når planterne har to rigtige blade, er det tid til at omplante dem. Lige efter omplantning har de godt af nogle dage omkring 18 °C, derefter er det bedre at gå ned til cirka 14 °C og holde nattemperaturen omkring 10 til 13 °C. Vand moderat, giv masser af lys og luft jævnligt ud, så planterne ikke strækker sig.

Har du mistbænk, plasttunnel eller drivhus, kan du gøre en del af arbejdet lettere og flytte de unge planter direkte i jord uden mellemskridtet med prikling i potter/plugger.

Direkte såning i bedet og tidspunkter for sommersalat

Nogle sorter kan sås direkte udendørs, eventuelt under glas. Der sås i rækker med cirka 30 cm mellem rækkerne. Afhængigt af vejret og den konkrete sort starter såningen typisk fra midten af marts, og høsten falder så fra slutningen af foråret til begyndelsen af sommeren. Sommersorter sås ofte direkte i bedet i april og maj.

Hvornår salat skal plantes ud, og hvor dybt du skal plante

Forkultiverede forårsplanter med mindst fire rigtige blade plantes ud i bedet cirka fra marts til slutningen af april, helårssorter også senere. Normal planteafstand er omkring 25 × 25 til 30 cm, og for kraftigere typer kan det betale sig at give op til omkring 40 cm mellem planterne.

Hovedsalat trives bedst med en forholdsvis overfladisk udplantning. Det er vigtigt, at plantens vækstpunkt bliver mindst cirka 1 cm over jordoverfladen, ellers kan det rådne, og hovedet dannes dårligere. Til dannelse af hoveder trives den bedst ved temperaturer omkring 12 til 15 °C. Efter udplantning hjælper det med let jordløsning indimellem og en jævn vanding. Vil du fremskynde væksten og samtidig mindske trykket fra skadedyr, kan du dække nyplantede salater med fiberdug i nogle uger.

Gennemtænkt naboskab i bedet virker også godt. Salat fungerer typisk fint sammen med for eksempel spinat, radiser, gulerødder eller løg.

Pasning under væksten og korrekt vanding

Den bedste jord er en veldrænet lerholdig jord med en reaktion tæt på neutral, cirka pH 6 til 7. Placeringen bør være solrig og lun, da det fremmer væksten, men salat klarer også halvskygge. Vand efter jordens tilstand: når den er tør i cirka 1 cm dybde, er det tid at vande. Ret vandet mod rødderne og ikke ud over bladene. For meget vand er ofte et problem, fordi det fremmer sygdomme og snarere svækker planten.

Høst, det rette tidspunkt og kort opbevaring

Du behøver ikke høste alle hoveder på én gang, men kan tage dem løbende efter behov. Vent, til hovedet er udviklet, og midten føles fast, når du trykker let. Samtidig er det vigtigt at høste, før salaten går i stok, fordi bladene ellers hurtigt bliver bitre.

Det er bedst at høste om morgenen. Skær hovedet af lige over jorden og fjern de yderste blade. Salat holder sig kun kort tid efter høst, men holdbarheden kan forlænges ved opbevaring i køleskab, for eksempel pakket ind i et fugtigt viskestykke.

Sygdomme og skadedyr og beskyttelse mod snegle

I haven skal man regne med, at salat tiltrækker skadedyr og også kan rammes af sygdomme. Snegle forekommer ofte, derudover bladlus og blandt svampesygdomme for eksempel meldug. Som forebyggelse er højbede en god løsning, fordi de begrænser skadedyr, der bevæger sig langs jorden.

Har du ikke et højbed, kan du bruge en enkel ølfælde mod snegle. Sæt et glas ned i jorden, så der bliver en kant på cirka 1 cm over overfladen, og fyld det cirka to tredjedele op med øl. Skadedyrene tiltrækkes og ender i fælden.

Mod bladlus er en naturlig sprøjtning ofte velegnet, og det kan også hjælpe at plante ledsageplanter klogt. For eksempel kan purløg plantet i nærheden virke afskrækkende på grund af sin duft.

Gennemprøvede sorter til forår, sommer og hele sæsonen

Amur er en tidlig forårssort, som ofte danner faste, runde, lysegrønne hoveder. Den er kendt for modstandsdygtighed mod salatskimmel og går typisk mindre i stok; væksttiden er cirka 65 til 75 dage.

Adinal hører til helårssorterne af smørsalat-typen. Den danner middelstore hoveder med boblede blade og roses ofte også for en rimelig holdbarhed efter høst.

Červánek er en tidlig tjekkisk sort med rødfarvede blade og middelstore hoveder. Den egner sig til dyrkning forår og efterår, både på friland og i drivhus.

Jupiter er en sommersort, der bedre tåler tørre forhold. Den er ofte mere robust over for svampesygdomme og virusmosaik og danner større, velformede hoveder med behagelig smag.

Mona anbefales ofte til tidlig udplantning om foråret og dyrkning gennem en længere del af sæsonen, cirka fra april til september. Hovederne er typisk middelstore.

Pražan regnes til de sprøde iceberg-typer. Den sås typisk fra marts til maj, kan dyrkes i bed og i drivhus, og høsten ligger cirka fra juli til september.

Mars er en meget tidlig sommertype med middelstore hoveder. Den kan klare vejrsvingninger og lavere temperaturer og egner sig til dyrkning både forår og efterår.

Kilde: Moj dom, RHS, The Spruce, Pestrazahrada.cz