Plukk epler riktig for å holde avlingen frisk lenge og fri for råte

Enten du plukker epler i egen hage eller drar på selvplukk, er det ikke bare sorten og kjelleren som avgjør hvor lenge de holder. Minst like viktig er hvordan frukten behandles allerede under innhøstingen. Det er ofte små feil som gjør at også epler som virket friske og feilfrie ved plukking, begynner å råtne.

Stilken beskytter frukten mot rask forringelse

En vanlig feil er å rive av stilken. Det kan se ut som en bagatell, men der stilken sitter, blir det lett en liten skade. Senere kan dette bli et sted der sopp og andre mikroorganismer trenger inn i eplet. Resultatet er ofte raskere råte under lagring.

Et passe modent eple skal kunne løsnes fra treet lett og uten makt. Det er ikke nødvendig å dra hardt eller vri lenge. Best er å ta frukten i hånden, løfte den litt opp og vri den forsiktig. Er den klar for høsting, løsner den ganske raskt sammen med stilken.

Bare feilfrie epler bør inn i kjelleren

Under plukkingen lønner det seg å sortere eplene med en gang. Til langtidslagring egner bare frukt uten støtskader, sprekker, insektstikk eller andre brudd i skallet. Selv små skader kan forkorte holdbarheten og samtidig true resten av frukten som lagres sammen.

Ett eneste skadet eple kan fremskynde forringelsen av andre frukter i kassen eller i kjelleren.

Epler som ikke er perfekte, trenger du likevel ikke å kaste. De egner seg utmerket til eplemost, eplemos, kaker eller annen rask foredling kort tid etter innhøsting.

Røff behandling synes først etter noen uker

Til lagring passer heller ikke epler som ser friske ut, men som har fått et slag under plukking. Det kan være nok med et fall i bakken, et dunk mot kanten av en bøtte eller uforsiktig omhelling. Skaden viser seg ofte ikke med én gang, men det svekkede området begynner senere å bli mykt og råtne. Vil du bevare avlingen lengst mulig, bør du håndtere eplene svært forsiktig og unngå unødvendige støt.

Fuktighet etter regn øker risikoen for mugg

Et annet problem er høsting av våt frukt. Når epler plukkes rett etter regn eller i kraftig dugg, bør de ikke settes direkte inn i en lukket kjeller. Den fuktige overflaten gir gode vilkår for mugg og råte. La dem derfor tørke naturlig først, på et luftig sted med god gjennomstrømning av luft.

Hvilket miljø trives epler best i

Epler holder som regel lengst i en kjølig kjeller med jevnlig lufting. Ideell temperatur er omtrent 2 til 6 °C. Da beholder frukten fasthet og saftighet lenger. En relativt høy luftfuktighet på rundt 85 til 90 prosent er også gunstig, fordi den reduserer uttørking og skrukking av skallet.

Luftutskifting er også viktig. Epler frigir etylen, en gass som fremmer modning. Hvis den samler seg i kjelleren, kan den også fremskynde aldring og forringelse av hele lageret. Selv i en vanlig boligkjeller kan du forbedre forholdene med regelmessig lufting og nøye kontroll av frukten som ligger til lagring.

Nøye innhøsting betyr mindre svinn gjennom vinteren

En god avling slutter ikke idet eplene tas av treet. Hvor mange som holder seg fine helt til vinteren, avgjøres av skånsom plukking, nøye sortering, tørre frukter og riktige lagringsforhold. Unngår du noen få, tilsynelatende små feil, kan du beholde eplene friske, smakfulle og uten unødvendig svinn mye lenger.

Kilde: Plantura Magazin, GrowVeg, Pestrazahrada.cz