Zber jabĺk bez chýb pomôže udržať úrodu dlho čerstvú a bez hniloby

Či už trháte jablká vo vlastnej záhrade, alebo vyrážate na samozber, o ich ďalšej trvácnosti nerozhoduje len odroda a pivnica. Veľký vplyv má aj to, ako sa s plodmi zaobchádza už pri zbere. Práve drobné chyby často spôsobia, že začnú hniť aj kúsky, ktoré pri zbere pôsobili zdravo a bez chyby.

Stopka chráni plod pred rýchlym kazením

Častým omylom je odtrhnutie stopky. Na prvý pohľad ide o maličkosť, v skutočnosti však po stopke zostane drobné poranenie. To sa neskôr môže stať miestom, kadiaľ do jablka preniknú huby a ďalšie mikroorganizmy. Výsledkom býva rýchlejšia hniloba počas skladovania.

Správne zrelé jablko by sa malo dať zo stromu oddeliť ľahko a bez násilia. Netreba ho ťahať silou ani dlho krútiť. Najlepšie je vziať plod do dlane, jemne ho nadvihnúť a zľahka pootočiť. Ak je pripravené na zber, uvoľní sa pomerne rýchlo aj so stopkou.

Do pivnice patria len bezchybné kusy

Pri oberaní je dobré jablká hneď aj preberať. Na dlhšie uskladnenie sa hodia iba plody bez otlačenín, prasklín, vpichov od hmyzu alebo iného narušenia šupky. Aj malé poškodenie môže skrátiť ich trvanlivosť a zároveň ohroziť aj ostatné uskladnené ovocie.

Jediné poškodené jablko môže urýchliť kazenie ďalších plodov v debničke alebo v pivnici.

Kusy, ktoré nie sú ideálne, však netreba vyhadzovať. Skvele poslúžia na mušt, ovocné pyré, koláče alebo iné rýchle spracovanie krátko po zbere.

Hrubé zaobchádzanie sa prejaví až po týždňoch

Na skladovanie nie sú vhodné ani jablká, ktoré síce vyzerajú zdravo, ale pri zbere utrpeli náraz. Stačí pád na zem, úder o okraj nádoby alebo nešetrné presýpanie. Poškodenie sa často neukáže hneď, no oslabené miesto začne neskôr mäknúť a hniť. Kto chce úrodu uchovať čo najdlhšie, mal by s ňou zaobchádzať veľmi opatrne a vyhnúť sa zbytočným úderom.

Vlhkosť po daždi zvyšuje riziko plesní

Problémom býva aj zber mokrých plodov. Keď sa jablká oberajú krátko po daždi alebo pri silnej rose, nesmú ísť priamo do uzavretej pivnice. Vlhký povrch vytvára vhodné podmienky na rozvoj plesní a hniloby. Najprv ich preto nechajte prirodzene preschnúť na vzdušnom mieste, kde bude dobre prúdiť vzduch.

Aké prostredie jablkám vyhovuje najviac

Najdlhšie zvyknú vydržať jablká v chladnej pivnici s pravidelným vetraním. Ideálna je teplota približne od 2 do 6 °C. Pri nej si plody dlhšie zachovajú pevnosť aj šťavnatosť. Vhodná je aj vyššia vzdušná vlhkosť okolo 85 až 90 percent, ktorá obmedzuje vysychanie a vrásnenie šupky.

Dôležitá je aj výmena vzduchu. Jablká totiž uvoľňujú etylén, plyn podporujúci dozrievanie. Ak sa v pivnici hromadí, môže urýchliť aj starnutie a kazenie celej zásoby. Aj v bežnej domácej pivnici sa dajú podmienky zlepšiť pravidelným vetraním a dôslednou kontrolou uložených plodov.

Starostlivý zber znamená v zime menej strát

Dobrá úroda sa nekončí odtrhnutím zo stromu. O tom, koľko jabĺk vydrží až do zimy v poriadku, rozhoduje šetrný zber, dôkladné triedenie, suché plody a vhodné skladovacie podmienky. Kto sa vyhne niekoľkým nenápadným chybám, môže si ovocie uchovať dlhšie čerstvé, chutné a bez zbytočných strát.

Zdroj: Plantura Magazin, GrowVeg, Pestrazahrada.cz