Appels plukken zonder fouten voor lange bewaring

Of u nu appels plukt in uw eigen tuin of naar een plukboomgaard gaat, hoe lang ze daarna goed blijven hangt niet alleen af van het ras en de kelder. Ook de manier waarop u tijdens de oogst met het fruit omgaat, weegt zwaar. Juist kleine fouten zorgen er vaak voor dat zelfs exemplaren die bij het plukken gezond en onbeschadigd leken, toch gaan rotten.

De steel beschermt de vrucht tegen snel bederf

Een veelgemaakte fout is het lostrekken van de steel. Op het eerste gezicht lijkt dat een detail, maar in werkelijkheid blijft er bij de steel een klein wondje achter. Dat kan later een plek worden waarlangs schimmels en andere micro-organismen de appel binnendringen. Het resultaat is vaak snellere rot tijdens de bewaring.

Een goed rijpe appel moet gemakkelijk en zonder geweld van de boom loskomen. U hoeft er niet hard aan te trekken of lang te draaien. Het beste is de vrucht in de handpalm te nemen, licht op te tillen en voorzichtig een beetje te draaien. Als hij oogstrijp is, laat hij vrij snel los, inclusief steel.

Alleen gave exemplaren horen in de kelder

Tijdens het plukken is het slim om appels meteen te sorteren. Voor langere bewaring zijn alleen vruchten geschikt zonder kneuzingen, scheurtjes, insectenprikjes of andere beschadigingen aan de schil. Zelfs een klein letsel kan de houdbaarheid verkorten en bovendien het overige opgeslagen fruit in gevaar brengen.

Eén beschadigde appel kan het bederf van andere vruchten in een kistje of in de kelder versnellen.

Exemplaren die niet perfect zijn hoeft u niet weg te gooien. Ze zijn ideaal voor sap, appelmoes, gebak of andere snelle verwerking kort na de oogst.

Ruwe behandeling merkt u pas na weken

Ook appels die er gezond uitzien, maar tijdens het plukken een klap hebben gehad, zijn minder geschikt voor bewaring. Een val op de grond, een stoot tegen de rand van een emmer of ruw overgieten is al genoeg. De schade is vaak niet meteen zichtbaar, maar de verzwakte plek wordt later zacht en gaat rotten. Wie de oogst zo lang mogelijk wil bewaren, behandelt het fruit dus zeer voorzichtig en vermijdt onnodige stoten.

Vocht na regen verhoogt de kans op schimmel

Een probleem is ook het oogsten van natte vruchten. Als u appels plukt kort na regen of bij zware dauw, mogen ze niet direct een afgesloten kelder in. Een nat oppervlak creëert ideale omstandigheden voor schimmel en rot. Laat ze daarom eerst op natuurlijke wijze drogen op een luchtige plek waar de lucht goed kan circuleren.

Welke omstandigheden appels het beste liggen

Appels blijven het langst goed in een koele kelder die regelmatig wordt gelucht. Ideaal is een temperatuur van ongeveer 2 tot 6 °C. Bij die temperatuur behouden de vruchten langer hun stevigheid en sappigheid. Ook een hogere luchtvochtigheid rond 85 tot 90 procent is gunstig: die beperkt uitdroging en het rimpelen van de schil.

Ook luchtverversing is belangrijk. Appels geven namelijk ethyleen af, een gas dat de rijping stimuleert. Als het zich in de kelder ophoopt, kan het de veroudering en het bederf van de hele voorraad versnellen. Zelfs in een gewone huiskelder kunt u de omstandigheden verbeteren door regelmatig te ventileren en het opgeslagen fruit zorgvuldig te controleren.

Zorgvuldig oogsten betekent minder verlies in de winter

Een goede oogst eindigt niet bij het plukken van de boom. Of en hoeveel appels tot in de winter goed blijven, hangt af van voorzichtig oogsten, nauwkeurig sorteren, droge vruchten en geschikte bewaaromstandigheden. Wie een paar onopvallende fouten vermijdt, kan het fruit langer vers, smakelijk en zonder onnodig verlies bewaren.

Bron: Plantura Magazin, GrowVeg, Pestrazahrada.cz