La frutta caduta non è necessariamente da buttare: può indicare maturazione, nutrire la fauna del giardino, finire nel compost o trasformarsi in conserve e salse. Basta capire cosa lasciare alla natura, cosa rimuovere e cosa usare in cucina.
Se dopo la raccolta la frutta viene selezionata, trattata e conservata nelle condizioni giuste, può restare sana per settimane o persino mesi. Con qualche accorgimento, le mele di casa possono arrivare tranquillamente fino a Natale.
Non conta solo la varietà o la cantina: anche il modo in cui raccogli le mele determina quanto a lungo resteranno sane. Evitando piccoli errori durante la raccolta, riduci marciumi e muffe e mantieni i frutti freschi fino all’inverno.
Il momento della raccolta varia molto in base alla varietà e all’uso dei frutti. Con una raccolta delicata e una conservazione corretta al fresco e al buio, le mele restano sode e buone più a lungo.
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