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Mettre des champignons en bocaux dans leur jus pour les conserver longtemps sans perdre leur goût

La mise en bocaux des champignons dans leur propre jus est une méthode simple et fiable pour garder leur saveur naturelle tout l’hiver, sans vinaigre ni huile. La clé d’une bonne conservation réside dans la double stérilisation, réalisée sur deux jours consécutifs.

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Comment choisir les champignons à faire sécher et préserver leur goût pour l’hiver

Le séchage est l’une des meilleures méthodes pour conserver les champignons des bois et retrouver leur parfum en plein hiver. Encore faut-il choisir les bonnes espèces et les sécher correctement pour éviter l’amertume et la perte d’arômes.

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