cèpes

Comment choisir les champignons à faire sécher et préserver leur goût pour l’hiver

Le séchage est l’une des meilleures méthodes pour conserver les champignons des bois et retrouver leur parfum en plein hiver. Encore faut-il choisir les bonnes espèces et les sécher correctement pour éviter l’amertume et la perte d’arômes.