karljohan-svampe

Sådan henkoger du svampe i egen saft så de holder længe og bevarer den naturlige smag

Svampe henkogt i egen saft er en enkel, klassisk måde at gemme skovens smag til vinteren uden eddike eller olie. Nøglen til lang holdbarhed er renlighed, korrekt fyldning og dobbelt henkogning over to dage.

5 min læsning

Sådan vælger du svampe til tørring og bevarer smagen til vinteren

Tørring er en af de sikreste måder at gemme skovens svampe på. Med de rigtige arter og korrekt tørring får du en intens aroma, der løfter supper, saucer og gryderetter hele vinteren.

5 min læsning