steinsopper

Slik hermetiserer du sopp i egen kraft så den holder lenge og beholder den naturlige smaken

Hermetisering av sopp i egen kraft er en enkel og trygg måte å bevare skogens smak til vinteren uten eddik eller olje. Nøkkelen er grundig hygiene og dobbel varmebehandling over to dager for best holdbarhet.

5 min lesing

Slik velger du sopp til tørking og bevarer smaken gjennom vinteren

Tørking er en av de sikreste metodene for å ta vare på sopparomaet lenge etter sesongen. Lær hvilke arter som egner seg best, og hvordan du tørker og bruker dem for maksimal smak.

5 min lesing