cogumelos porcini

Como conservar cogumelos no próprio suco para durarem muito sem perder o sabor natural

Conservar cogumelos no próprio suco é uma forma tradicional e simples de guardar o sabor do bosque para o inverno, sem vinagre nem óleo. O segredo está na escolha de cogumelos firmes e na esterilização dupla, em dois dias seguidos.

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Como escolher cogumelos para secar e manter o sabor para o inverno

Secar cogumelos é uma das formas mais antigas e seguras de guardar o aroma do bosque para os meses frios. Saiba que espécies resultam melhor, como preparar a secagem e como usar depois para tirar o máximo de sabor.

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