Les jardiniers connaissent l’astuce pour récolter les petits pois jusqu’à l’automne

Les petits pois comptent parmi les légumes les plus gratifiants, car ils se cultivent facilement au potager comme en jardinière, et même les débutants ou les enfants y arrivent sans problème. Le meilleur, c’est quand on les cueille juste avant de les manger : les grains sont croquants, juteux et franchement sucrés. Comparée à celle du commerce, la récolte du jardin est souvent plus savoureuse et vous avez la certitude de les consommer au bon moment, quand ils sont au top. Si vous avez déjà récolté une première série cette année, rien ne vous empêche d’en ressemer pour prolonger la saison jusqu’à la fin de l’été et au début de l’automne.

Pourquoi les petits pois sont considérés comme un superaliment

Les petits pois ne sont pas qu’un simple accompagnement : c’est aussi un aliment intéressant sur le plan nutritionnel. Ils contiennent de la vitamine C, des vitamines du groupe B, de la provitamine A, du bêta-carotène ainsi que de l’acide folique. Côté minéraux, on y trouve notamment du magnésium, du potassium, du fer, du calcium et du phosphore. Il faut aussi souligner leur bonne teneur en fibres, qui favorisent la digestion, contribuent au bon fonctionnement intestinal et peuvent aider à maintenir un taux de cholestérol raisonnable. C’est justement cette combinaison de fibres et de composition globale qui explique pourquoi le pois est souvent mentionné pour son intérêt dans le soutien de la santé cardiovasculaire.

Comment prolonger la récolte du printemps à l’automne

Les petits pois ne sont pas faits pour une longue conservation : ils donnent le plus de plaisir quand ils sont frais. Il est donc pertinent d’organiser les semis pour que les gousses arrivent à maturité progressivement. Vous pouvez soit choisir plusieurs variétés aux durées de végétation différentes, soit faire des semis successifs espacés d’environ 10 à 14 jours. Ainsi, la récolte s’étale et vous évitez que tout mûrisse en même temps. Il est pratique de réaliser le dernier semis environ 6 à 8 semaines avant les premières gelées d’automne, afin que les plantes aient le temps de former des gousses.

Quels types de petits pois existent et comment les utiliser

En pratique, on rencontre plusieurs groupes. Le pois à écosser, dit aussi pois « sucré », produit des gousses que l’on ne consomme généralement pas et on récolte surtout les grains. Les types à moelle se prêtent à une récolte quand les gousses sont encore jeunes et que les grains sont tendres et doux ; on les mange souvent crus ou simplement juste cuits. Le pois mange-tout est sélectionné pour être consommé avec la gousse entière ; on le récolte quand les grains sont encore petits, et il est excellent en salade ou simplement sauté rapidement à la poêle ou encore étuvé.

Semis réussi et soins de base de la culture

Le pois se sème généralement directement en place, dans un sol drainant et à une exposition ensoleillée. Un apport de compost ou de fumier bien décomposé incorporé en amont est bénéfique. Vous pouvez accélérer la levée en faisant tremper les graines une nuit dans l’eau, pour qu’elles se réhydratent et germent plus vite. Certains jardiniers les font aussi tremper brièvement dans une infusion de camomille ou d’ail, comme prévention simple contre certains problèmes du sol ; dans l’ensemble, il vaut toutefois mieux ne pas dépasser 24 heures de trempage.

On sème en lignes espacées d’environ 15 à 30 centimètres ; les graines sont placées à environ 5 à 7 centimètres de profondeur et à quelque 5 centimètres les unes des autres. Il est utile de protéger le semis frais des oiseaux, par exemple avec un filet. Une astuce pratique consiste à démarrer les plants dans des rouleaux en papier remplis de substrat, puis à les mettre en terre plus tard avec leur enveloppe, ce qui limite les dégâts sur les racines.

Tuteurage, arrosage et fertilisation

Les variétés naines restent basses ; les variétés grimpantes peuvent dépasser 1,5 mètre, et il vaut donc la peine de leur proposer un support. Sur un grillage ou un filet, les plantes prennent moins de place et la récolte est plus confortable. Un arrosage régulier est essentiel, surtout à la germination et pour les jeunes plants, qui ne doivent pas se dessécher. Pour la nutrition, le pois réagit bien au phosphore et au potassium. Il a généralement peu besoin d’azote, car il en fixe au niveau des racines grâce aux bactéries symbiotiques des nodosités ; un excès favorise plutôt le feuillage au détriment des gousses.

Les petits pois en jardinière sur le balcon

La culture en contenant est étonnamment simple. Dans une jardinière, on loge généralement deux rangs ; l’écartement entre les rangs comme entre les graines peut tourner autour de 5 centimètres. Un arrosage régulier est important, tout comme un support pour que les pousses puissent s’accrocher. En semant de manière échelonnée, vous pouvez obtenir une récolte sur une bonne partie de la saison, même sur un balcon.

Comment récolter pour que les petits pois soient le plus sucrés possible

Le mieux est de cueillir les gousses le matin, une fois la rosée sèche : les grains y sont alors les plus croquants. Récoltez au fur et à mesure, car des cueillettes fréquentes stimulent la formation de nouvelles gousses. Pour éviter d’arracher les tiges, il est plus doux d’utiliser les deux mains : l’une tient la plante, l’autre casse la gousse. Vous reconnaîtrez les gousses trop mûres à leur couleur plus terne et à leur dureté. Si une partie de la récolte dépasse le bon stade, vous pouvez laisser les graines sécher et les conserver pour la cuisine d’hiver, par exemple pour les soupes.

Que planter à côté des petits pois et quoi éviter

Les petits pois profitent généralement du voisinage des concombres, des carottes, des radis, des choux-raves ou de la laitue pommée. Des aromatiques comme la ciboulette ou la menthe peuvent aussi convenir. Si vous ajoutez de la sarriette ou des capucines au massif, elles peuvent aider à limiter certains ravageurs. En revanche, il vaut mieux éviter de mettre les pois à côté d’autres légumineuses, par exemple les haricots, car leurs exigences se ressemblent et elles partagent souvent les mêmes nuisibles. Les associations avec les oignons, l’ail, les tomates ou les pommes de terre sont également peu favorables.

Rotation des cultures et intérêt du pois pour le sol

Il n’est pas conseillé de semer des pois plusieurs fois au même endroit : l’idéal est d’y revenir environ tous les quatre ans. Grâce aux bactéries des nodosités, ils enrichissent le sol en azote et font donc une excellente culture précédente. Après la récolte, vous pouvez laisser les plants sur place et les enfouir dans le sol avant l’hiver, comme engrais vert simple. Les gousses vides peuvent aussi être utilisées comme paillage, ce qui aide à conserver l’humidité et à limiter la pousse des adventices.

Source : RHS, Almanac, Pestrazahrada.cz