Záhradkári poznajú trik, vďaka ktorému hrášok zbierate až do jesene

Hrášok patrí medzi najvďačnejšiu zeleninu, pretože sa ľahko pestuje na záhone aj v truhlíku a zvládnu ho pokojne aj začiatočníci alebo deti. Najlepší je čerstvo odtrhnutý, keď sú guľôčky chrumkavé, šťavnaté a výrazne sladké. Oproti kupovanému býva domáca úroda chutnejšia a máte istotu, že ho zjete vo chvíli, keď je na vrchole. Ak ste už tento rok jednu várku pozbierali, nič nebráni tomu vysiať ďalšiu a predĺžiť si sezónu až do konca leta a začiatku jesene.

Prečo sa hrášok považuje za superpotravinu

Hrášok nie je len príloha, ale aj nutrične hodnotná potravina. Obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B, provitamín A, beta karotén aj kyselinu listovú. Z minerálov v ňom nájdete napríklad horčík, draslík, železo, vápnik a fosfor. Dôležitý je aj vyšší podiel vlákniny, ktorá podporuje trávenie, prispieva k lepšej práci čriev a môže pomôcť aj s udržaním rozumnej hladiny cholesterolu. Práve kombinácia vlákniny a celkového zloženia je jedným z dôvodov, prečo sa hrach často spomína v súvislosti s podporou kardiovaskulárneho zdravia.

Ako si predĺžiť zber od jari až do jesene

Hrášok sa nehodí na dlhé skladovanie, najväčšiu radosť urobí čerstvý. Preto má zmysel plánovať výsevy tak, aby struky dozrievali postupne. Pomôže buď výber viacerých odrôd s odlišnou dĺžkou vegetácie, alebo opakované výsevy v rozostupe približne 10 až 14 dní. Vďaka tomu sa zber rozloží do dlhšieho obdobia a nevznikne situácia, keď všetko dozreje naraz. Posledný výsev je praktické stihnúť zhruba 6 až 8 týždňov pred prvými jesennými mrazíkmi, aby rastliny mali čas vytvoriť struky.

Aké typy hrášku existujú a ako ich využiť

V praxi sa stretnete s viacerými skupinami. Záhradný, teda sladký hrášok máva struky, ktoré sa bežne nejedia, a zbierajú sa najmä semená. Dreňové typy sa hodia na zber v čase, keď sú struky ešte mladé a semená mäkké a sladké, často sa jedia surové alebo len krátko upravené. Cukrový hrášok je vyšľachtený na konzumáciu celých strukov, zbiera sa, keď sú semienka ešte drobné, a výborne sa hodí do šalátov alebo na rýchle opekanie či dusenie.

Správny výsev a základná starostlivosť o porast

Hrach sa zvyčajne vysieva priamo na stanovište do priepustnej pôdy na slnečnom mieste. Pôde prospeje kompost alebo vyzretý maštaľný hnoj zapracovaný vopred. Semená môžete urýchliť namočením cez noc do vody, aby napučali a rýchlejšie vyklíčili. Niektorí pestovatelia ich krátko namáčajú aj do harmančekového alebo cesnakového výluhu ako jednoduchú prevenciu proti problémom v pôde, celkovo sa však oplatí neprekračovať dobu máčania 24 hodín.

Vysieva sa do riadkov vzdialených zhruba 15 až 30 centimetrov, semená sa dávajú asi 5 až 7 centimetrov hlboko a približne 5 centimetrov od seba. Čerstvý výsev je dobré chrániť pred vtákmi napríklad sieťou. Praktickým trikom môže byť predpestovanie v papierových rolkách naplnených substrátom, ktoré sa neskôr aj s obalom vložia do zeme, čím sa obmedzí poškodenie koreňov.

Opora, zálievka a hnojenie

Kríčkové odrody zostávajú nízke, tyčkové môžu dorastať cez meter a pol, a preto sa im oplatí ponúknuť oporu. Na pletive alebo sieti rastliny zaberajú menej miesta a zber je pohodlnejší. Zásadná je pravidelná zálievka, hlavne pri klíčení a u mladých rastlín, ktoré nesmú preschnúť. Čo sa týka živín, hrach dobre reaguje na fosfor a draslík. Dusíka zvyčajne nepotrebuje veľa, pretože na koreňoch viaže dusík pomocou hľuzkových baktérií, a jeho nadbytok môže viesť skôr k bujným listom než k strukom.

Hrášok v truhlíku na balkóne

Pestovanie v nádobách je prekvapivo jednoduché. Do truhlíka sa zvyčajne zmestia dva riadky, pričom rozostup medzi riadkami aj semenami môže byť okolo 5 centimetrov. Dôležitá je pravidelná zálievka a tiež opora, aby sa výhonky mali čoho chytiť. Keď budete vysievať postupne, dokážete si aj na balkóne zabezpečiť zber po dlhšiu časť sezóny.

Ako zbierať, aby bol hrášok čo najsladší

Najlepšie je zbierať struky ráno, hneď ako oschne rosa, vtedy bývajú guľôčky najchrumkavejšie. Zbierajte priebežne, pretože častý zber podporuje nasadzovanie ďalších strukov. Pri trhaní je šetrné používať obe ruky, jednou pridržať rastlinu a druhou odlomiť struk, aby sa výhonky zbytočne nevytrhávali. Prezreté struky spoznáte podľa matnejšej farby a tvrdosti. Keď už časť úrody prerastie, môžete semená nechať doschnúť a odložiť si ich na zimné varenie, napríklad do polievok.

Čo sadiť vedľa hrášku a čomu sa vyhnúť

Hrášku zvyčajne prospieva susedstvo uhoriek, mrkvy, reďkoviek, kalerábov alebo hlávkového šalátu. Vhodné môžu byť aj bylinky ako pažítka či mäta. Ak k záhonu pridáte saturejku alebo kapucínku, môžu pomôcť s obmedzením niektorých škodcov. Naopak sa neoplatí dávať hrach k ďalším strukovinám, napríklad k fazuli, pretože majú podobné nároky a často aj spoločných škodcov. Nevhodné býva aj spojenie s cibuľou, cesnakom, paradajkami alebo zemiakmi.

Striedanie plodín a využitie hrachu pre pôdu

Hrach nie je dobré vysievať opakovane na to isté miesto, ideálne je vracať ho tam zhruba raz za štyri roky. Vďaka hľuzkovým baktériám obohacuje pôdu dusíkom, a preto funguje aj ako výborná predplodina. Po zbere môžete rastliny nechať na záhone a pred zimou ich zapracovať do pôdy ako jednoduché zelené hnojenie. Prázdne struky sa zas dajú prakticky využiť ako mulč, ktorý pomôže udržať vlahu a obmedziť rast burín.

Zdroj: RHS, Almanac, Pestrazahrada.cz