Når du skal høste poteter og hvorfor du aldri bør ta dem opp i vått vær

Poteter regnes blant grønnsakene som selv en nybegynner kan lykkes med å dyrke. Likevel finnes det ett tidspunkt der mange dyrkere blir usikre: når det egentlig er på tide å gå løs på åkeren med spaden. I motsetning til vekster som modner over bakken, utvikler potetknollene seg skjult i jorda. Derfor kan du ikke følge med på avlingen bare ved å se, og du må først og fremst styre etter hvordan riset ser ut og hvilke forhold som er i bedet.

Slik ser du at potetene er klare til å tas opp

Hovedtegnet er at vekstsesongen går mot slutten. For de fleste vanlige sorter faller høstetiden i overgangen mellom september og oktober, avhengig av vær og når du satte potetene. Det avgjørende er hvordan riset ser ut. Når bladene begynner å gulne, legge seg ned og gradvis tørke inn, avslutter planten veksten og knollene modner.

Når riset for det meste er tørt, er det fristende å ta opp potetene med en gang. For lagring lønner det seg ofte med litt tålmodighet. Venter du omtrent to uker etter at riset har tørket inn, rekker knollene som regel å danne et fastere skall. Det beskytter ved håndtering og reduserer samtidig risikoen for tap under lagring.

Det handler ikke bare om tidspunkt, men også om skallets kvalitet

Jo bedre skallet er avmodnet, desto mindre er sjansen for at du skraper eller skader potetene under opptaket. Skadde knoller er vanskeligere å lagre, råtner raskere og blir ofte en inngangsport for sykdommer. En kort ventetid etter at riset har modnet, er derfor et praktisk grep som kan avgjøre om du kan spise avlingen litt etter litt helt til vinteren, eller om du må kaste råtne poteter allerede etter noen uker.

Skånsom opptak uten unødvendig svinn

Ved høsting er det smart å tenke sortering allerede ute i bedet. Det fungerer godt å gjøre klar to beholdere og dele potetene mens du tar dem opp. Jobb forsiktig med spade eller greip, og prøv å stikke ned i jorda litt på avstand fra plantene, slik at redskapet ikke går rett i knollene. Selv med den beste vilje kan det likevel skje at du punkterer eller skjærer i en potet.

Slike skader trenger ikke være en katastrofe, men du må reagere riktig. Legg skadde knoller for seg og ikke regn med dem til langtidslagring. Det beste er å bruke dem så raskt som mulig på kjøkkenet, fordi de blir fortere dårlige og kan ødelegge resten av den lagrede avlingen.

Når du definitivt ikke skal ta opp poteter

Poteter skal ikke høstes i regnvær eller rett etter regn.

Den viktigste advarselen gjelder fuktighet. Ideelt sett bør du planlegge opptaket på en tørr dag, når jorda er mer smuldrete enn klissvåt. Våt jord setter seg fast på knollene, er vanskelig å få av, og viktigst av alt øker den risikoen for sykdommer og senere råte. Fukt er ikke bare et problem under selve opptaket, men også ved videre lagring, fordi medbrakt våt jord og «svetting» kan forkorte holdbarheten på hele partiet.

Har det regnet, er det ofte bedre å vente noen dager til bedet tørker opp igjen. Å utsette høstingen er i en slik situasjon et mindre onde enn å prøve å bli ferdig med én gang. Du slipper skuffelsen når en ellers fin avling begynner å gå i stykker på grunn av forhold du enkelt kunne påvirket.

Hva du bør gjøre med potetene rett etter opptak

Nylig opptatte poteter må først tørke. La dem ligge noen timer på et luftig og skyggefullt sted, slik at overflødig fukt kan fordampe. Direkte sol er derimot ikke egnet, fordi den fremmer grønnfarging. Deretter fjerner du jordrester, helst forsiktig uten å bruke vann. Å vaske potetene før lagring er en vanlig feil, fordi unødvendig fukt øker faren for råte.

Riktig lagring forlenger holdbarheten

For å lagre poteter lenge trenger de mørke, kjølighet og tørre forhold. En temperatur på omtrent 4 til 10 °C fungerer godt, i et rom med mulighet for ventilasjon, for eksempel en kjeller eller et kjølig bodrom. Lys er en fiende, fordi det gir grønnfarging og dannelse av solanin, et stoff som i større mengder er giftig. Luftsirkulasjon er også viktig, derfor passer kasser med åpninger eller pustende nettsekker godt.

Under lagring lønner det seg å kontrollere potetene av og til. Finner du knoller som blir myke, råtner eller spirer kraftig, bør du sortere dem ut. Slik hindrer du at problemet sprer seg til flere knoller, og du holder lageret i god kvalitet lengst mulig.

Kilde: Gardenary, Rural Sprout, Pestrazahrada.cz