Milloin perunat nostetaan ja miksi niitä ei koskaan pidä kaivaa märässä

Peruna kuuluu niihin hyötykasveihin, joita myös aloittelija onnistuu kasvattamaan. Silti monelle tulee vastaan yksi epävarma hetki: milloin on oikeasti aika tarttua lapioon ja mennä penkille. Toisin kuin kasvit, jotka kypsyvät maanpinnan yläpuolella, perunamukulat kehittyvät piilossa maassa. Sadon tilaa ei siis voi seurata jatkuvasti silmämääräisesti, vaan viljelijän on ennen kaikkea katsottava, miltä naatit näyttävät ja millaiset olosuhteet penkissä vallitsevat.

Mistä tunnistaa, että perunat ovat valmiita nostettaviksi

Tärkein merkki on kasvukauden päättyminen. Useimmilla yleisesti viljellyillä lajikkeilla nostoaika osuu syyskuun ja lokakuun vaihteeseen, säästä ja istutusajankohdasta riippuen. Ratkaisevaa on naatin ulkonäkö. Kun lehdet alkavat kellastua, lakoontua ja kuivua vähitellen, kasvi lopettaa kasvun ja mukulat kypsyvät.

Kun naatti on pääosin kuiva, tekee mieli nostaa perunat heti. Varastointia ajatellen pieni viivyttely kuitenkin usein kannattaa. Jos odotat naatin kuivumisen jälkeen vielä noin kaksi viikkoa, mukuloihin kehittyy yleensä vahvempi kuori. Se suojaa käsittelyssä ja vähentää samalla myöhempien varastotappioiden riskiä.

Kyse ei ole vain ajankohdasta, vaan myös kuoren laadusta

Mitä paremmin kuori on tuleentunut, sitä pienempi on riski, että perunat hankautuvat tai vaurioituvat nostossa. Vaurioituneet mukulat säilyvät huonommin, alkavat mädäntyä nopeammin ja ovat usein portti taudeille. Lyhyt odotus naatin tuleentumisen jälkeen on siis käytännön toimi, joka voi ratkaista, syötkö satoa vähitellen talveen asti vai joudutko heittämään pilaantuneita jo muutaman viikon kuluttua.

Hellävarainen nosto ilman turhia menetyksiä

Nostossa kannattaa ajatella lajittelua jo penkillä. Toimiva tapa on varata kaksi astiaa ja erotella perunat noston aikana suoraan. Käytä lapiota tai talikkoa varovasti ja pyri iskemään maahan hieman etäämmälle pesäkkeistä, jotta terä ei osu suoraan mukuloihin. Parhaallakin huolellisuudella voi silti käydä niin, että jokin peruna lävistyy tai viiloutuu.

Tällainen vaurio ei ole katastrofi, kunhan reagoit oikein. Laita rikkoutuneet mukulat erilleen äläkä laske niitä pitkäaikaiseen varastointiin. Ne on paras käyttää keittiössä mahdollisimman pian, koska ne pilaantuvat nopeammin ja voivat pilata myös muun varastoidun sadon.

Milloin perunoita ei pidä nostaa missään tapauksessa

Perunoita ei nosteta sateella eikä heti sateen jälkeen.

Tärkein varoitus liittyy kosteuteen. Ihanteellista on ajoittaa nosto kuivaan päivään, jolloin maa on mieluummin murenevaa kuin vetistä. Märkä maa tarttuu mukuloihin, irtoaa niistä huonosti ja ennen kaikkea lisää tautien leviämisen ja myöhemmän mädäntymisen riskiä. Kosteus on ongelma paitsi itse nostossa myös varastoinnissa, koska mukana kulkeutuva märkä multa ja tunkkaantuminen voivat lyhentää koko erän säilyvyyttä.

Jos on satanut, on yleensä parempi odottaa muutama päivä, että penkki kuivuu uudelleen. Tällaisessa tilanteessa noston siirtäminen on pienempi paha kuin kiirehtiä homma heti valmiiksi. Näin vältät pettymyksen, jossa muuten hyvä sato alkaa pilaantua olosuhteiden takia, joihin olisi ollut helppo vaikuttaa.

Mitä tehdä perunoille heti noston jälkeen

Vasta nostetut perunat on ensin saatava kuivumaan. Anna niiden kuivahtaa muutaman tunnin ajan ilmavassa ja varjoisassa paikassa, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Suora aurinko ei kuitenkaan ole sopiva, koska se edistää vihertymistä. Sen jälkeen poista multakokkareet, mieluiten hellästi ja ilman vettä. Peseminen ennen varastointia on yleinen virhe, sillä turha kosteus lisää mätäriskiä.

Oikea varastointi pidentää säilyvyyttä

Pitkää säilytystä varten perunat tarvitsevat pimeää, viileää ja kuivaa. Hyvin toimii noin 4–10 °C sekä tila, jossa on mahdollisuus tuuletukseen, esimerkiksi kellari tai viileä varastotila. Valo on vihollinen, koska se aiheuttaa vihertymistä ja solaniinin muodostumista; solaniini on suurempina määrinä myrkyllinen yhdiste. Myös ilman kierto on tärkeää, joten reiälliset laatikot tai hengittävät verkkosäkit ovat hyviä.

Varastoinnin aikana perunat kannattaa tarkistaa silloin tällöin. Kun huomaat yksilöitä, jotka pehmenevät, mätänevät tai itävät voimakkaasti, poista ne. Näin estät ongelman leviämisen muihin mukuloihin ja pidät varaston mahdollisimman pitkään hyvälaatuisena.

Lähde: Gardenary, Rural Sprout, Pestrazahrada.cz