Maireann do chuid úll féin go dtí an Nollaig má leanann tú cúpla riail shimplí

Má dhéantar na torthaí a chóireáil i gceart tar éis an fhómhair agus a chur i gcoinníollacha oiriúnacha, is féidir leo fanacht i ndea-riocht ar feadh a lán seachtainí, uaireanta fiú roinnt míonna. Mar sin ní gá gach rud a ithe láithreach i ndiaidh an fhómhair agus is féidir cuid den bharra a choinneáil don tréimhse níos déanaí. Le pleanáil mhaith, is féidir, mar shampla, úlla féin a bheith ar fáil fós i dtréimhse na Nollag.

Cén cineál torthaí atá oiriúnach le haghaidh stórála

Níl gach cineál torthaí chomh hoiriúnach céanna don stóráil fhada. Is minice a stóráiltear úlla, piorraí, cuinsí agus méispeil. Tá ról mór ag an gcineál (an cultivar), mar is gnách go maireann cineálacha a aibíonn go déanach níos faide ná na cinn luatha. Ciallaíonn sé sin gurb iad na cineálacha déanacha an rogha is fearr de ghnáth don stóráil gheimhridh.

I gcás úlla, tá roinnt cineálacha milseog chomh maith le cineálacha cócaireachta oiriúnach don choinneáil fhada. Tá an scéal cosúil le piorraí: aibíonn cuid acu níos moille agus, má stóráiltear i gceart iad, coinníonn siad a gcáilíocht ar feadh níos faide. Is féidir cuinsí agus méispeil a chur i dtaisce freisin, ach de ghnáth ní mhaireann siad chomh fada le húlla a stóráiltear go maith.

Cathain is fearr torthaí a chur i dtaisce

Maireann an tréimhse stórála de ghnáth ón bhfómhar déanach go deireadh an gheimhridh. Athraíonn fad na coinneála de réir an chineáil agus an chultivair. Maireann úlla lárshéasúir de ghnáth thart ar cheithre go hocht seachtaine. Is minic nach mbíonn cineálacha úll déanacha oiriúnach le hithe díreach tar éis an fhómhair agus teastaíonn cúpla seachtain uathu le socrú (le “h-aibiú” i stóras). Ina dhiaidh sin, féadfaidh siad maireachtáil ar feadh roinnt míonna.

Coinnítear piorraí ar feadh tréimhse níos giorra, de ghnáth ó dhá sheachtain go dtí timpeall trí mhí, ag brath ar na coinníollacha agus ar an aibiú ag an bhfómhar. Is fearr cuinsí a phróiseáil nó a úsáid laistigh de mhí nó mar sin. I ngach cás, braitheann an toradh go mór ar riocht na dtorthaí ag an bhfómhar agus ar cháilíocht an spáis stórála.

Cén chuma ba chóir a bheith ar an áit idéalach chun torthaí a choinneáil

Chun stóráil a dhéanamh, oireann cellar, scioból nó garáiste, mar shampla, má tá sé indéanta an timpeallacht cheart a chinntiú iontu. Is é an rud is tábhachtaí teocht fhuar agus sheasmhach, de ghnáth idir 4 agus 7 °C. Ní mór don spás a bheith saor ó shioc, mar dhéanfaidh reo dochar do na torthaí. Ní fhulaingíonn úlla teochtaí faoi bhun 2,8 °C; seasann piorraí fiú teocht thart ar 0 °C.

Tá cúrsaíocht mhaith aeir tábhachtach freisin, chomh maith le dorchadas, timpeallacht measartha tais, agus cosaint ar chreimirí. Má bhíonn an stóras róthirim nó róthe, tosóidh na torthaí ag triomú agus caillfidh siad a ndlúthacht. Ar an lámh eile, i spás nach bhfuil aeráilte i gceart, méadaíonn an baol lobhadh agus scaipeadh múnla.

An nós ceart chun torthaí a chur i dtaisce

Ar dtús, is gá coimeádáin oiriúnacha a roghnú. Oibríonn cliathbhoscaí, boscaí adhmaid éadomhain, seilfeanna le bearnaí nó pacáistí eile a ligeann don aer sreabhadh ó na taobhanna agus ón mbarr go han-mhaith. Cuidíonn an sreabhadh aeir seo le galair a choinneáil faoi smacht agus le taise a chosc ó choinneáil ar dhromchla na dtorthaí.

Ní roghnaítear don stóráil ach torthaí sláintiúla, gan brú-dhamaáiste agus gan ghortú, idéalach de mheánmhéid agus leis an gcois. Is minic is fearr le haghaidh stórála torthaí a bhailítear díreach sula mbíonn siad lán-aibí. Is fearr píosaí damáistithe a úsáid ar dtús, mar d’éireodh siad lofa go tapa sa stóras.

Is fearr na torthaí a leagan amach i sraith amháin ionas nach dteagmhálfaidh siad lena chéile. D’fhéadfadh aon bhrú nó bualadh beag lobhadh a chur ar bun níos déanaí. I gcás úlla, is féidir sraitheanna a chur anuas go cúramach uaireanta, ach caithfear aeráil leordhóthanach a choinneáil i gcónaí. Ní mór na torthaí a láimhseáil go mín cheana féin agus tú ag piocadh agus agus tú á n-iompar isteach sa stóras.

Ba chóir na cineálacha éagsúla a choinneáil scartha, mar ní aibíonn siad ar an luas céanna. Má bhíonn siad measctha, is féidir le torthaí a aibíonn níos tapa aibiú na gceann eile a luathú. Tá sé praiticiúil na boscaí a lipéadú ionas go mbeidh sé soiléir cad ba chóir a ithe níos luaithe agus cad is féidir a fhágáil níos faide.

Is í an iniúchadh rialta eochair an ratha

Ní mór na torthaí atá i dtaisce a sheiceáil go rialta. Aibíonn agus ró-aibíonn piorraí go han-tapa, agus mar sin teastaíonn iniúchadh beagnach laethúil uathu. I dtimpeallacht níos teo, bogann siad níos soiléire agus iad ag aibiú; i stóras fuar, feictear an t-aibiú níos mó mar athrú mín dath. Nuair a aibíonn siad, is fiú iad a thabhairt isteach sa teach ar feadh lá nó dhó, ionas go mbogfaidh siad go dtí staid ithe.

A luaithe is a shroicheann cliathbhosca amháin an t-aibiú is fearr, is maith é a thógáil amach as an stóras. D’fhéadfadh na gáis a scaoiltear aibiú na dtorthaí eile a luathú. Caithfear gach píosa a léiríonn comharthaí lobhtha a bhaint láithreach, ionas nach scaipfidh an truailliú ar aghaidh.

Conas an stóráil a fhadú tuilleadh

Is féidir seilfré níos faide a bhaint amach le bearta breise. Uaireanta cabhraíonn sé úlla a fhilleadh ina n-aonar i bpáipéar, mar shampla páipéar nuachta nó páipéar síoda. Féadfaidh an modh seo an coinneáil a fhadú, ach déanann sé iniúchadh rialta níos deacra, rud atá thar a bheith tábhachtach ar shlí eile.

Mura bhfuil cellar oiriúnach nó spás fuar eile ar fáil, is féidir méid níos lú úll a stóráil sa chuisneoir freisin. Sa chás sin, is fearr cúpla cileagram torthaí a chur i mála plaisteach, cúpla poll a dhéanamh ann agus an barr a fhágáil fillte go scaoilte amháin, ionas go mbeidh aer in ann dul tríd. Ar an mbealach seo, is féidir na torthaí a choinneáil ar feadh roinnt seachtainí.

Is féidir roinnt piorraí a fhágáil go scaoilte sa tarraiceán glasraí sa chuisneoir freisin, rud a mhoillíonn a n-aibiú. D’fhéadfadh sé seo a bheith úsáideach go háirithe nuair is gá na torthaí a úsáid de réir a chéile ag céimeanna éagsúla aibíochta.

Na fadhbanna is coitianta le linn stórála

Is é lobhadh an fhadhb is coitianta. Ionsaíonn galair mhúnla go háirithe torthaí damáistithe agus scaipeann siad go príomha i gcás ina mbíonn aeráil leordhóthanach in easnamh. Dá bhrí sin, tá sé tábhachtach an spás stórála agus na coimeádáin a ghlanadh go cúramach gach bliain. Laghdaíonn sé sin an baol galair, cosúil le lobhadh donn nó múnla liath.

Ní chiallaíonn gach athrú ar an gcuma, áfach, go bhfuil fungas i gceist. Is féidir lochtanna stórála a bheith le feiceáil ar thorthaí freisin. D’fhéadfadh baint a bheith ag spotaí dorcha ar an gcraiceann le gáis a scaoileann na torthaí féin. Locht eile is ea spotaí donn, cuasach sa laíon, a cheanglaítear go minic le heaspa cailciam.

I gcás úlla a stóráiltear i bpacáistí plaisteacha, d’fhéadfadh dathú sa laíon timpeall an chroí a bheith le feiceáil de bharr carnadh dé-ocsaíd charbóin. Uaireanta bíonn cuma ghloine ar an laíon, rud a bhaineann le suaitheadh i ndáileadh na súnna sa toradh. I bpiorraí agus i gcuinsí, d’fhéadfadh donnú inmheánach tarlú freisin; ní bhíonn an chúis soiléir i gcónaí, ach is minic a bhaineann sé le coinníollacha fáis agus leis na coinníollacha stórála féin.

Féadfaidh na torthaí triomú amach agus roic a chur orthu freisin. Is minic gur teocht ró-ard nó easpa taise san aer is cúis leis seo. D’fhéadfadh sé cabhrú an t-urlár sa stóras a thaiseadh ó am go ham nó na húlla a chur i bpacáistiú oiriúnach a laghdaíonn caillteanas taise. Ar ndóigh, tá cosaint ar lucha, francaigh agus lotnaidí eile riachtanach freisin, mar d’fhéadfadh siad an fómhar a mhilleadh go tapa.

Is iad roghnú cúramach torthaí sláintiúla, timpeallacht fhuar sheasmhach agus iniúchadh rialta a chinneann an mairfidh torthaí an ghairdín a gcáilíocht go dtí an geimhreadh.

Foinse: Rhs, Gardener’s World , Pestrazahrada.cz