la mise en conserve

Mettre des champignons en bocaux dans leur jus pour les conserver longtemps sans perdre leur goût

La mise en bocaux des champignons dans leur propre jus est une méthode simple et fiable pour garder leur saveur naturelle tout l’hiver, sans vinaigre ni huile. La clé d’une bonne conservation réside dans la double stérilisation, réalisée sur deux jours consécutifs.

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Comment stériliser correctement les bocaux pour éviter que les conserves ne tournent

La durée de conservation des confitures, compotes et légumes au vinaigre dépend souvent moins de la recette que de la propreté des bocaux. Un lavage soigné et une stérilisation adaptée limitent fortement les risques de fermentation et de moisissures.

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