Erbsen wachsen im Garten schneller und gesünder, wenn Sie sie mit Bakterien unterstützen

Erbsen gehören zu den festen Größen in deutschen Gärten. Sie sind beliebt wegen ihres süßen Geschmacks, der unkomplizierten Kultur und der schnellen Ernte, die mit etwas Aufsicht auch Kinder schaffen. Außerdem sind Erbsen ein Gemüse mit gutem Nährwertprofil, denn sie enthalten pflanzliches Eiweiß, Vitamine und eine Reihe von Mineralstoffen. Praktisch ist auch, dass Erbsen dem Boden helfen können, statt ihn nur auszulaugen.

Symbiose von Wurzeln und Bakterien als natürliche Düngung

Eine zentrale Rolle spielt die Beziehung zwischen der Erbse und Bodenbakterien der Gattung Rhizobium. Diese Mikroorganismen können Stickstoff aus der Luft binden und in eine Form umwandeln, die die Pflanze für ihr Wachstum nutzen kann. Die Bakterien leben in Knöllchen an den Wurzeln, und dank ihnen versorgt sich die Erbse bis zu einem gewissen Grad selbst mit Nährstoffen, was den Bedarf an stickstoffbetonten Düngern senken kann.

Es wird beschrieben, dass Leguminosen den Boden unter geeigneten Bedingungen innerhalb nur einer Saison um beachtliche Mengen Stickstoff anreichern können. Für Hobbygärtner bedeutet das: Ein Beet nach Erbsen ist oft fruchtbarer, und es lassen sich häufig Folgekulturen anschließen, ohne sofort große Mengen Chemie nachlegen zu müssen. Dieser Effekt ist auch im ökologischen Anbau wertvoll, wo nach Wegen gesucht wird, Erträge zu sichern und gleichzeitig synthetische Dünger zu reduzieren.

Wie die Bakterien zur richtigen Zeit an die Pflanzen kommen

Damit die Stickstofffixierung wirklich funktioniert, müssen die Bakterien auf die jungen Wurzelspitzen des Keimlings treffen. In der Praxis wird deshalb die sogenannte Inokulation genutzt, also das Einbringen geeigneter Bakterien an das Saatgut oder in den Boden direkt an der Saatreihe. Manchmal begegnen sie Ihnen auch in Ertrags- und Pflanzenstärkungsmitteln, die speziell für Leguminosen gedacht sind. Ziel ist es, die Bildung von Wurzelknöllchen zu fördern, denn genau dort wird Stickstoff gebunden und anschließend von der Pflanze genutzt.

Erbsen verbessern auch die Bodenstruktur

Es geht nicht nur um Nährstoffe. Das Wurzelsystem der Erbse dringt in die Tiefe vor, lockert den Boden auf natürliche Weise und trägt zu einer besseren Krümelstruktur im Beet bei. Das werden Sie vor allem dort schätzen, wo der Boden leicht zur Verdichtung neigt oder schnell austrocknet. Erbsen können somit auch als praktische Zwischenfrucht dienen, die das Beet für anspruchsvollere Folgekulturen vorbereitet.

Aussaat und gestaffelte Ernte vom Frühjahr bis in den Herbst

Die Gartenerbse ist eine einjährige, kletternde Pflanze, und ihre Kultur ist unkompliziert. Wenn Sie über einen längeren Zeitraum ernten möchten, lohnt sich eine gestaffelte Aussaat, etwa alle zwei Wochen. So stellen Sie sicher, dass die Hülsen nicht alle gleichzeitig reif werden, sondern Sie über viele Wochen hinweg laufend pflücken können.

Saattiefe, Abstände und Schutz vor Vögeln

Die Samen werden meist in Reihen gesät, ungefähr fünf bis sieben Zentimeter tief. In der Reihe lassen Sie zwischen den Samen rund fünf Zentimeter, damit die Pflanzen genug Platz haben und der Bestand nicht zu dicht wird. Die Reihen legt man üblicherweise mit einem Abstand von etwa zwanzig Zentimetern an, was auch die spätere Pflege erleichtert. Zu Beginn der Kultur sollten Sie damit rechnen, dass die Samen Vögel anlocken können; ein leichter Schutz mit Vlies oder einem feinen Netz hilft.

Markerbsen oder Zuckerschoten und wie man sie in der Küche verwendet

Bei der Sortenwahl hängt es vor allem davon ab, wie Sie Erbsen essen möchten. Markerbsen haben ein festeres Korn und werden häufig für Suppen, Soßen oder als Beilage verwendet. Zuckerschoten hingegen sind so gezüchtet, dass sie auch mit der Hülse schmecken. Sie werden im Ganzen geerntet, wenn die Samen innen noch klein sind, und eignen sich für den Direktverzehr, für Salate oder kurz in der Pfanne geschwenkt beziehungsweise gedünstet. In beiden Fällen gilt: Regelmäßiges Ernten fördert die Bildung weiterer Hülsen und verlängert die Zeit, in der die Pflanze trägt.

Was Sie aus dem Erbsenanbau mitnehmen können

Erbsen sind eine dankbare Kultur, die mit Geschmack und schnellem Ergebnis überzeugt. Wenn Sie ihnen zusätzlich die passenden Bodenbakterien gönnen oder deren Präsenz im Beet fördern, profitieren Sie nicht nur von vitaleren Pflanzen, sondern auch von einem stickstoffreicheren Boden für die nächste Saison. In der Praxis ist das ein einfacher Weg, die Chancen auf eine gute Ernte zu erhöhen und zugleich im Garten schonender zu wirtschaften.

Quelle: The Spruce, Science Direct, Nature, Pestrazahrada.cz