Brennnessel als unscheinbarer Schatz für Gesundheit, Garten und Küche

Die Brennnessel hat bei vielen Menschen einen schlechten Ruf, weil sie brennt und sich in Beeten schneller ausbreitet, als uns lieb ist. Genau deshalb wird sie von vielen nur als Unkraut gesehen, das man beseitigen muss. Schaut man aber genauer hin, was sie alles kann, wird verständlich, warum sie seit Jahrhunderten geschätzt wird. Es ist eine Pflanze für die Hausapotheke, für die Körperpflege, für die Küche und im Garten als Helfer für Boden und Pflanzen.

Wo wir die Brennnessel finden und wie sie aussieht

Am bekanntesten ist die Große Brennnessel, lateinisch Urtica dioica. Es handelt sich um eine ausdauernde und recht kräftige Staude, die in fast der gesamten nördlichen gemäßigten Zone gedeiht. Sie wächst häufig an nährstoffreichen Standorten, typisch an Zäunen, Wegen, auf Schuttflächen, in der Nähe von Gewässern, in Wäldern, auf Lichtungen oder an Weiden. Sie kommt auch in höheren Lagen zurecht und kann bis etwa 2000 Meter über dem Meeresspiegel auftreten. Üblicherweise wird sie etwa einen halben Meter bis anderthalb Meter hoch, ausnahmsweise auch höher.

In unseren Bedingungen kommt auch die kleinere Verwandte, die Kleine Brennnessel, vor. Sie brennt nicht weniger, ist aber meist zierlicher und wächst eher einjährig.

Was die Brennnessel alles enthält

Die Brennnessel ist buchstäblich ein Speicher an Stoffen, die Körper und Garten nutzen können. In ihr finden sich Vitamine, vor allem Vitamin C und einige B-Vitamine, außerdem zahlreiche Mineralstoffe und Spurenelemente. Dazu kommen organische Säuren, Flavonoide und weitere Pflanzenstoffe, die häufig mit unterstützenden Effekten für den Organismus in Verbindung gebracht werden.

Interessant ist auch das Vorkommen von Substanzen, die mit dem Nervensystem zusammenhängen. In der Pflanze werden zum Beispiel Tryptophan und auch Serotonin genannt. Zudem ist die Brennnessel ernährungsphysiologisch auch wegen ihres Eiweißgehalts wertvoll, was einer der Gründe ist, warum sie in der traditionellen Küche in unterschiedlichen Formen auftaucht.

Warum die Brennnessel brennt und wie das funktioniert

Der lateinische Gattungsname Urtica bezieht sich auf das Brennen, das fast jeder kennt. Das Brennen ist dabei eine clevere Abwehr. Die Pflanzenoberfläche ist mit Brennhaaren, sogenannten Trichomen, bedeckt, die wie winzige Nadeln funktionieren. Bei Berührung bricht ihre spröde Spitze ab und in der Haut entsteht eine minimale Verletzung, in die ein Reizstoffgemisch gelangt.

In dieser Mischung spielt Histamin eine Rolle, das für Juckreiz und Rötung verantwortlich ist; Acetylcholin trägt zum Brenngefühl bei, und weitere Stoffe verstärken die Wirkung. Das Ergebnis ist bekannt: unangenehmes Stechen, das nur ein Ziel hat, uns und Tiere von weiterem Kontakt abzuschrecken.

Brennnessel als Unterstützung für Gesundheit und Vorbeugung

Die Brennnessel hat in der Volksheilkunde eine lange Tradition. Früher wurde auch das „Nesseln“ mit frischen Stängeln angewendet, weil die Hautreizung zu einer starken Durchblutung und lokalen Erwärmung führt. Dadurch wird der Stoffwechsel angeregt, und diese Technik wurde vor allem bei rheumatischen Beschwerden und Gelenkschmerzen ausprobiert. Heute begegnet man dem eher selten, weil das Brennen für die meisten Menschen zu unangenehm ist.

Praktischer ist die Nutzung der Brennnessel in Form von Tees und Kräutermischungen. Häufig wird ihre Unterstützung des Stoffwechsels und verschiedener Körperfunktionen genannt, einschließlich der Förderung der Ausscheidung. Gerade deshalb gehört sie traditionell in Frühjahrskuren, wenn man nach dem Winter Vitamine und Mineralstoffe auffüllen möchte.

Die Brennnessel findet sich auch in Teemischungen, die bei Beschwerden der Atemwege gedacht sind. In der Praxis wird sie oft mit anderen Kräutern kombiniert, damit die Wirkung ausgewogen und schonend bleibt.

Brennnessel und Blutbildung

Einer der häufig genannten Vorteile der Brennnessel ist ihr Bezug zur Blutbildung, insbesondere zur Unterstützung der Bildung roter Blutkörperchen. Aus diesem Grund wurde sie traditionell bei Zuständen empfohlen, die mit Schwäche zusammenhängen oder nach größerem Blutverlust. Im Alltag wird sie auch vorbeugend genutzt, etwa bei Erschöpfung, langanhaltender Belastung, anstrengender Arbeit oder psychischem Stress.

Brennnessel in Kosmetik und Haarpflege

Auch in der Hauskosmetik hat die Brennnessel ihren festen Platz. Am häufigsten wird sie für die Haare verwendet, da sie mit Kräftigung und der Verringerung von Haarausfall in Verbindung gebracht wird. Ein stärkerer Sud dient als Spülung nach dem Waschen oder als Haarpackung. Er kann auch bei juckender Kopfhaut helfen, und viele greifen darauf zurück, wenn sie zu Schuppen neigen.

Die regelmäßige Anwendung einer Brennnesselspülung kann dem Haar Glanz verleihen; bei helleren Haarfarben wird traditionell auch eine leichte Verdunkelung beschrieben. Vorteilhaft sind die einfache Zubereitung und die geringen Kosten, sofern man Brennnesseln aus sauberer Umgebung in Reichweite hat.

Brennnessel in der Küche überrascht mit Geschmack und Einsatzmöglichkeiten

Junge Brennnesselblätter im Frühjahr lassen sich in der Küche ähnlich wie Blattgemüse verwenden. Sie werden häufig in Füllungen, in Pastagerichte oder auch in Salate gegeben, wenn man sie vorher kurz behandelt. Beliebt ist Brennnesselsuppe, und Brennnessel lässt sich auch wie Spinat zubereiten, also gedünstet und klassisch gewürzt.

Damit die Verarbeitung sicher und angenehm ist, werden die Blätter meist vom Stängel abgestreift, in einem Sieb abgespült, idealerweise nicht aus Metall, und anschließend mit kochendem Wasser überbrüht. Dadurch wird die Brennwirkung deutlich reduziert und die Blätter werden für die weitere Verarbeitung weich.

Brennnessel im Garten als Dünger und Hilfe gegen Schädlinge

Im Garten eignet sich die Brennnessel nicht nur als Zeigerpflanze für stickstoffreiche Böden, sondern auch als Rohstoff für die natürliche Pflanzenpflege. Sie enthält Elemente wie Stickstoff, Phosphor, Kalium, Eisen oder Zink, und genau deshalb werden daraus Auszüge und Jauchen hergestellt, die als Dünger dienen. Außerdem fördert Brennnessel das Bodenleben und kann Regenwürmer anlocken, die die Bodenstruktur verbessern.

Neben dem Düngen wird Brennnessel auch als Bestandteil natürlicher Spritzmittel genutzt. Gärtner verwenden sie außerdem zum Mulchen oder als Zusatz im Kompost, wo sie zur Qualitätssteigerung beitragen kann.

So bereiten Sie Brennnesseljauche zum Düngen zu

Für eine Düngjauche eignet sich ein nichtmetallischer Behälter. Darin werden gehackte Brennnesseln mit Wasser übergossen, etwa im Verhältnis 10 Liter Wasser auf 1 Kilogramm Brennnesseln. Die Mischung wird täglich umgerührt, damit die Gärung gleichmäßig und schneller abläuft. Die Reifezeit liegt je nach Temperatur bei etwa zwei Wochen bis zu einem Monat.

Die fertige Jauche wird vor der Anwendung verdünnt, üblich ist etwa ein Verhältnis von 10 Teilen Wasser zu 1 Teil Jauche. Mit dieser Verdünnung kann gegossen werden. Ist die Mischung zu stark oder düngt man empfindlichere Pflanzen, sollte man noch stärker verdünnen. Überschüsse lassen sich auch zum Angießen des Komposts nutzen, wodurch zusätzliche Nährstoffe eingetragen und zugleich die Aktivität der Regenwürmer gefördert wird.

Brennnessel im Kompost und worauf Sie achten sollten

Brennnesseln lassen sich relativ einfach dem Kompost beimischen, weil sie an nährstoffreichen Stellen wachsen und selbst viele wertvolle Stoffe mitbringen. Gemähte Brennnesseln kann man direkt kompostieren. Bei ausgerissenen Pflanzen ist es sinnvoll, sie erst welken oder trocknen zu lassen, damit sie nicht erneut anwurzeln.

Wichtig ist, keine Brennnesseln zu kompostieren, die bereits blühen oder Samen tragen. Muss man sie dennoch verarbeiten, ist es sicherer, sie vorher gründlich zu überbrühen, damit sie sich im Garten nicht weiter ausbreiten.

Brennnesselspritzung gegen Blattläuse

Die Brennnessel lässt sich auch als natürliche Spritzbrühe nutzen, besonders im Kampf gegen Blattläuse und anderes unerwünschtes Insektengetier. Man bereitet einen kurzen Auszug zu, indem man Brennnesseln mit Wasser im Verhältnis 1 zu 10 in einen verschließbaren Kunststoffbehälter gibt und etwa 24 Stunden ziehen lässt. Danach wird der Auszug abgeseiht und vor der Anwendung mit Wasser verdünnt, häufig im Verhältnis 1 Teil Auszug auf 5 Teile Wasser.

Die Spritzung muss sorgfältig auf alle oberirdischen Pflanzenteile aufgebracht werden, denn Schädlinge verstecken sich oft auch auf der Blattunterseite. Die Wirksamkeit hängt vor allem von der Regelmäßigkeit ab; daher empfiehlt sich die Anwendung vorbeugend oder gleich bei den ersten Anzeichen eines Befalls. Oft wird darauf hingewiesen, dass Brennnesselauszüge nicht für alle Pflanzenarten geeignet sind; Zwiebelgewächsen und Hülsenfrüchten können sie eher schaden.

Eine Pflanze, die mehr Respekt verdient

Die Brennnessel ist ein Beispiel für ein Kraut, das man leicht übersieht, nur weil es sich zu wehren weiß und oft dort wächst, wo man es nicht haben möchte. Dabei ist sie eine außergewöhnlich vielseitige Pflanze: Sie kann die Gesundheit unterstützen, die Haarpflege zuhause vereinfachen, den Speiseplan bereichern und im Garten als Dünger sowie als Helfer im Pflanzenschutz dienen. Wenn wir lernen, mit ihr umzugehen, ist sie kein Feind mehr, sondern ein nützlicher Verbündeter.

Quelle: GrowVeg, Deník, Pestrazahrada.cz