Die häufigsten Fehler bei der Paprikapflege und Tipps für eine reiche Ernte

Blockpaprika ist in der Küche vielseitig: Sie lässt sich roh essen, füllen, schmoren oder grillen und bringt zudem Farbe ins Beet. Auch wenn sie viel Wärme und etwas Geduld braucht, ist der Anbau nicht kompliziert, wenn Sie ein paar Grundregeln beachten. Die größte Belohnung sind feste, saftige Früchte mit deutlich mehr Aroma als aus dem Handel und die Möglichkeit, je nach Sorte und Reifegrad in unterschiedlichen Farben zu ernten.

Wann mit dem Pflanzen beginnen

Paprika gehört zu den langsamer wachsenden Gemüsearten und braucht von der Aussaat bis zur Ernte oft etwa 60 bis 90 Tage. Deshalb greifen viele Gärtner zu vorgezogenen Jungpflanzen aus der Gärtnerei. Diese werden im Freien meist 2 bis 3 Wochen nach den letzten Frühjahrsfrösten gepflanzt, spätestens dann, wenn sich der Boden auf etwa 18 °C erwärmt hat.

Wenn Sie eigene Jungpflanzen ziehen möchten, säen Sie im Haus etwa 8 bis 10 Wochen vor dem Termin der letzten Fröste in Töpfe aus. Ins Freie wird erst umgesetzt, wenn die Nächte dauerhaft warm sind und sich die Witterung stabilisiert hat.

Standort und Boden für eine reiche Ernte

Blockpaprika liebt Sonne, wählen Sie daher einen Platz mit mindestens 6 Stunden direktem Licht pro Tag. Der Boden sollte nährstoffreich, humos und zugleich gut durchlässig sein, damit die Wurzeln nicht im Wasser stehen. Das Einarbeiten von Kompost vor dem Pflanzen verbessert die Bodenstruktur und die Nährstoffversorgung.

In kühleren Regionen lohnt es sich, den Boden vorab zum Beispiel mit schwarzer Folie zu erwärmen, um den Vegetationsstart zu beschleunigen. Paprika lässt sich auch sehr gut im Kübel kultivieren; wichtig sind ein zuverlässiger Wasserabzug und ein ausreichend großes Topfvolumen von etwa 11 bis 19 Litern.

Wegen des Krankheitsrisikos empfiehlt es sich nicht, Paprika dort zu pflanzen, wo in letzter Zeit andere Nachtschattengewächse standen, also Tomaten, Kartoffeln oder Auberginen.

Paprika aussäen und pflanzen

Vorkultur aus Samen

Bei der Aussaat in Anzuchtplatten geben Sie meist 2 Samen pro Zelle, in einen Topf gern 3. Säen Sie flach, etwa 0,5 bis 1 cm tief. Für eine schnellere Keimung hilft es, die Substrattemperatur bei etwa 21 °C und darüber zu halten, zum Beispiel mit einer Heizmatte.

Nach dem Keimen benötigen die Sämlinge viel Licht, idealerweise unter Zusatzbeleuchtung, und eine gleichmäßige Feuchtigkeit. Schwächere Pflänzchen werden abgeschnitten, sodass pro Zelle die kräftigste bleibt, beziehungsweise im Topf zwei. Sobald die Wurzeln den Raum ausfüllen, in ein größeres Gefäß umtopfen und bis zum Auspflanzen so weiterführen.

Auspflanzen ins Beet und Abhärten

Vor dem Umzug nach draußen sollten die Jungpflanzen 1 bis 2 Wochen schrittweise abgehärtet werden, also an Außenbedingungen gewöhnt werden. Pflanzen Sie in vorbereiteten Boden in derselben Tiefe, in der sie im Topf gewachsen sind. Sind die Jungpflanzen vergeilt, können sie etwas tiefer gesetzt werden, sodass ein Teil des Stängels bis zu den untersten Blättern mit Erde bedeckt ist.

Umpflanzen gelingt besonders gut an einem bedeckten Tag, das reduziert den Pflanzschock. Zwischen den Pflanzen etwa 30 bis 45 cm Abstand lassen, zwischen den Reihen ungefähr 60 bis 90 cm. Nach dem Pflanzen gründlich angießen und eine Stütze in Betracht ziehen, etwa einen Stab oder eine Pflanzenstütze, damit später die Wurzeln nicht durch nachträgliches Einstecken gestört werden.

Gießen, Düngen und laufende Pflege

Richtig gießen ohne Schwankungen

Paprika braucht regelmäßige Wassergaben, je nach Wetter und Bodentyp etwa 2,5 bis 5 cm Wasser pro Woche. Bewährt hat sich, die Oberfläche zwischen den Wassergaben leicht abtrocknen zu lassen und dann gründlich, langsam und direkt an den Wurzelbereich zu gießen. Mulch hilft, die Feuchtigkeit gleichmäßiger zu halten.

Unregelmäßiges Gießen stresst die Pflanzen und kann zu Problemen führen, zum Beispiel zu Blütenendfäule.

Nährstoffe für Blüten- und Fruchtansatz

Kompost beim Pflanzen erhöht die Vitalität und den Ertrag. Sobald sich Knospen bilden, ist eine Nachdüngung mit einem organischen Tomatendünger oder einem Dünger mit höherem Kaliumanteil sinnvoll. Geeignet ist auch ein ausgewogener, langsam wirkender, granulierte Dünger mit geringerem Stickstoffanteil, denn zu viel Stickstoff fördert eher Blattmasse als Früchte.

Ausgeizen und Formen

Einen starken Rückschnitt brauchen Paprikapflanzen nicht, aber für buschigeren Wuchs und mehr Fruchtansatz können Sie, sobald die Pflanzen etwa 20 cm erreicht haben, die Triebspitzen einkürzen. Die Pflanze verzweigt sich dann stärker und setzt häufig mehr Früchte an.

Temperaturstress in der Saison und Pflanzenschutz

Paprika reagiert empfindlich auf Schwankungen. Bei Hitze über etwa 29 bis 32 °C am Tag oder bei kühlen Nächten unter ungefähr 16 °C kann sie Blüten abwerfen. Ähnlich negativ wirkt auch Wassermangel. Gegen Sonnenbrand und Überhitzung hilft Schattiernetz, gegen plötzliche Kälteeinbrüche einfache Abdeckungen, Schutzhauben oder Vlies.

Wichtig ist außerdem das regelmäßige Entfernen von Unkraut, das um Wasser und Nährstoffe konkurriert und die Luftzirkulation im Bestand verschlechtert.

Ernte und Lagerung von Paprika

Wann ernten

Die Früchte können Sie bereits ernten, sobald sie eine nutzbare Größe erreicht haben. Geerntet werden können grüne Paprika ebenso wie voll ausgefärbte, die je nach Sorte rot, orange, gelb oder violett sein können. Regelmäßiges Ernten fördert weiteren Fruchtansatz und senkt zugleich das Risiko von Schädlingsschäden. Andererseits gilt: Je länger die Paprika an der Pflanze ausreift, desto süßer wird sie meist.

So ernten Sie ohne die Pflanze zu beschädigen

Paprika nicht mit Gewalt abreißen. Halten Sie den Stiel fest und schneiden Sie ihn mit einer sauberen Schere, einem Messer oder einer Gartenschere ab. Durch Ziehen können leicht Triebe abbrechen und die Pflanze wird anschließend weniger leistungsfähig.

So bleibt Paprika haltbar

Im Kühlschrank im Gemüsefach hält sich Paprika ungefähr bis zu 10 Tage. Für eine längere Lagerung können Sie sie schneiden und einfrieren. Eine weitere Möglichkeit ist das Putzen, Entfernen des Kerngehäuses, Zerschneiden und Trocknen im Dörrautomaten oder im Ofen bei etwa 60 °C für rund 4 bis 6 Stunden.

Die häufigsten Probleme, Schädlinge und Krankheiten

Probleme durch Standort und Pflege

Blütenabwurf und schwacher Fruchtansatz treten häufig bei Temperaturen außerhalb des Idealbereichs, bei niedriger Luftfeuchte, bei Mangel an Bestäubern oder bei Gießstress auf. Hilfreich sind eine gleichmäßigere Pflege und die Förderung von Bestäubern durch das Pflanzen von Arten, die sie anlocken.

Blütenendfäule zeigt sich durch weiche, eingesunkene Stellen am unteren Ende der Paprika. Sie hängt oft mit unregelmäßiger Wasserversorgung und einer gestörten Calciumaufnahme zusammen. Die Lösung besteht meist darin, den Gießrhythmus zu verbessern.

Sonnenbrand an den Früchten erkennen Sie an hellen, weißlichen oder gelblichen Flecken, die weich werden können. Häufig entsteht das nach zu starkem Entblättern, wenn den Früchten der natürliche Schatten fehlt. Abhilfe schaffen Schattierung und zurückhaltendere Eingriffe in die Blattmasse.

Gelbe Blätter stehen am häufigsten mit Staunässe in Zusammenhang, doch auch Krankheiten oder umgekehrt Trockenheit können die Ursache sein. Prüfen Sie daher immer die Bodenfeuchte und den Zustand der Wurzeln.

Häufige Schädlinge

Blattläuse hinterlassen einen klebrigen Belag und verformen Blätter. Oft spült sie schon ein kräftiger Wasserstrahl ab, ansonsten hilft eine regelmäßige Anwendung eines für den Ökogarten geeigneten Schmierseifenpräparats.

Schnecken und Nacktschnecken fressen unregelmäßige Löcher in junge Früchte und Blätter. Wirksam sind Fallen, Absammeln und das Reduzieren von Verstecken in feuchten Bereichen.

Spinnmilben saugen an den Blättern, bilden feine Gespinste und die Pflanze wirkt klebrig. Häufig hilft es, die Luftfeuchte zu erhöhen, die Wasserversorgung zu verbessern und mit einem schonenden, seifenbasierten Präparat zu spritzen.

Hirsche und Rehe richten an Paprika meist keine großen Schäden an, bei Futtermangel können sie jedoch auch Früchte anknabbern. Helfen können abschreckende Pflanzungen und technische Maßnahmen, etwa Bewegungslichter oder Sprühgeräte.

Krankheiten, die auftreten können

Mehltau ist ein pilzlicher Befall, der Flecken an den Stängeln verursacht und zu schnellem Welken führen kann. Befallene Pflanzenteile sollten entfernt, der Boden zur Verringerung von Spritzwasser gemulcht und Paprika im Folgejahr an einem anderen Platz angebaut werden.

Virenmosaik wird häufig über Blattläuse verbreitet und verursacht eine mosaikartige gelbgrüne Blattfärbung, Kümmerwuchs und geringeren Ertrag. Eine Behandlung gibt es nicht, befallene Pflanzen müssen entsorgt, der Standort gereinigt und künftig Fruchtfolge eingehalten werden.

Sorten und nützliche Hinweise

Bei der Auswahl lohnt es sich, Sorten zu suchen, die schnell in die endgültige Farbe ausreifen, denn vollreife Paprika sind meist aromatischer und nährstoffreicher. Zu den bekannten Typen gehören Sorten, die von grün nach rot umfärben, außerdem orange und gelbe Varianten.

Blockpaprika enthält kein Capsaicin, also den Stoff, der für die Schärfe von Chilischoten verantwortlich ist. Grüne und rote Paprika, wie man sie im Handel häufig sieht, können dabei dieselbe Paprika in unterschiedlichen Reifestadien sein; rot ist meist reifer, süßer und enthält in der Regel mehr Vitamin C. Oft kursiert außerdem der Mythos, Paprika habe männliche und weibliche Früchte je nach Anzahl der Ausbuchtungen an der Unterseite, tatsächlich haben Früchte jedoch kein Geschlecht und die Unterschiede hängen vor allem von Sorte und Anbaubedingungen ab.

Quelle: Almanac, Rhs , Pestrazahrada.cz